1、青椒土豆丝怎么炒，丝怎么切才比较细呢？

2、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

3、切土豆片怎么切

切土豆片方法如下：

材料准备：菜刀、土豆、盆、清水等。

1、选大小合适的土豆。

2、清洗选好的土豆，用削皮刀削皮。

3、将土豆切成薄片，尽量均匀。

4、切好的土豆片放入清水中，防患氧化。

在切土豆片时注意事项：

1、刀具选择：使用尖锐的刀具如刀或切菜刀来切土豆片，以确保切割的准确性和效果。

2、切割均匀：尽量保持土豆片的厚度均匀，这样在烹饪过程中会更加均匀地煮熟。

3、切割方向：根据具体使用的菜谱或食谱，可以选择纵向或横向切割土豆片。纵向切割会得到较大的土豆片，适用于烤土豆或煎土豆饼，而横向切割会得到较薄的土豆片，适用于土豆片沙拉等。

4、注意安全：在切割土豆片时要特别小心，以免切到手指。使用切割土豆片时，可以用切割板或者手套保护手指，确保安全。

5、快速处理：土豆切割后容易暴露在空气中。因此在切割后应尽快处理，或者可以将切割好的土豆放入冷水中浸泡，以防止变色。

6、使用带把手的切割工具：如果不熟练使用刀具，可以尝试使用带有把手的土豆切片器具，这样更容易切割出均匀的薄片。

4、切土豆丝人人都会，怎样切土豆丝又快又细又好看？

切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。洗净备用，利用专用工具，多功能擦丝器，用削片档。把土豆顺长拉出长形薄片，码放菜板长，也是叠放，顺长用刀细切，就可以得至10一12厘米长细丝，放入水中泡，涮一下捞出就可以炒菜了。

可要想把土豆丝切得均匀还真要下点功夫，土豆丝怎么才能切得均匀？答案是先把土豆片切好切均匀。还不会切土豆丝的小伙伙伴拿板凳坐好了，现在开始讲土豆丝怎么才能切均匀。在切土豆丝的前半部分过程里，是没法过度求快的的，所以切记不要操之过急，要循循渐进。切配时要将土豆的重心降低才能方便切配，一般来说土豆切丝是切二粗丝，规格为0.3X0.3，下刀要稳，迅速。

如果用刀实在切均匀土豆片的 可以先用削皮刀把片削好 然后再用刀切成丝也可以的 这样就谁能切出漂亮的土豆丝啦其次切土豆刚开始不会切的话，可以切慢一点，先切成厚薄均匀的片状然后摆放整齐的梯状，连续切一段时间土豆丝就能有很大的进步，主要能不能坚持。

不要被刀割了。切完片之后再一次码开，拿刀从右开始往左依次切丝，切完之后打盆水泡上，省的淀粉太多也容易糊锅。炒的时候速度要快，西班牙没有喜欢酸辣土豆丝，清炒土豆丝，青椒土豆丝。滚来滚去容易伤到手，其实切土豆的时候，在土豆侧面切一小块，这样土豆就能很平衡的站在案板上了，然后切成薄片，按平后，手指肚往里抠切丝，新手一定慢慢的呦。