1、家常版青椒肉丝需要准备哪些食材？具体的烹饪步骤是什么？

2、黄瓜怎样炒好吃又简单

做法如下：

1、小葱的葱白部分切成葱花，切好放入小碗中，大蒜切成蒜片；

2、切好蒜片放入小碗中备用，生姜一块切成姜片，切好放一起备用；

3、两个洗净的黄瓜，切去两端，然后从中间切开；

4、再切成黄瓜条；

5、像这样去掉黄瓜瓤，黄瓜瓤可以直接吃；

6、接着将黄瓜条斜刀切成细条，切好放入盘中备用；

7、一个火腿肠去掉肠衣，斜刀切成薄片，再从中间切一刀，放入小碗中备用；

8、猪瘦肉一块，先切成薄片，再改刀切成肉丝；

9、切好的肉丝放入一个小碗中，加入料酒，食盐，胡椒粉；

10、用手抓匀，加入植物油再次抓匀备用；

11、起锅加入植物油，下入腌制好的肉丝滑炒；

12、滑炒至变色，加入葱姜蒜爆香；

13、接着加入黄瓜和火腿肠；

14、大火进行翻炒，翻炒均匀加入食盐，味精简单调味；

15、再次翻炒均匀即可出锅装盘。

3、黄瓜炒肉是先放什么

4、炒黄瓜怎么好吃

在炒黄瓜的时候，也可以加入香干等食物，使菜肴变得更加美味。下面，就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法！

一、清炒黄瓜

先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。

二、香干炒黄瓜

菜系及功效：私家菜 癫痫食谱 延缓衰老食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

口味：清香味 工艺：生炒

香干炒黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜500克，豆腐干100克

调料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克

香干炒黄瓜的特色：

绿脆可口，清淡适宜。

1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。

2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。

3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

三、快炒黄瓜片

快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。

主料：黄瓜300克

调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克

1. 小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；

2. 黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；

3. 锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；

4. 再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。