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怎样炒青椒鱼干肉丝才好吃,鱼干炒青椒

时间: 2024-04-27 本站作者

1、鱼干炒青椒

佐料


干白鱼(100克)


佐料


料酒(适量)盐(适量)味精(少许)植物油(适量)生抽(少许)姜末(少许)青椒(150g)红椒(一个)醋(少许)


炊具


油炸锅


一个


1.小鱼干用温水泡十分钟,洗净备用。青椒切丝,不要太细,要短一点。将红辣椒切成小方块。剪一点,姜末。


2


2.烧热炒锅,放入植物油,炒出姜末和红辣椒丁,立即放入小鱼干,翻炒几下,放入料酒、醋、酱油和盐,最后放入青椒丝,翻炒几下,再放入少许味精。




3.简单明了,但是好吃又开胃。特价餐!


本站将与大家分享鱼干炒青椒的做法。鱼干炒青椒的烧制步骤、所需时间、调料搭配,你学会了吗?我们将通过我们的双手教你如何烹饪鱼干和油炸青椒。如果你愿意做鱼干,炒青椒,营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。期待分享一下鱼干炒青椒食谱的烧制成果。

2、青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?

青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?

大家平时炒肉,是否有遇到什么问题呢?有不少粉丝都给我留言说,炒肉一直又老又柴,并且腥味儿非常大,一点也不好吃,这也是炒肉的方法不对所造成的。一位粉丝说,她一直都是把肉切完后直接入锅炒,这是错误的作法。我和大家说说炒肉的技巧,无论炒什么肉,最忌立即入锅,教你一窍门,软嫩美味又进味,一点也不腥。

【青椒炒肉丝】提前准备猪里脊、青椒、姜片、小香葱、蒜头、生鸡蛋、食用盐、木薯淀粉、生抽酱油、老抽王、米酒、白胡椒粉、白砂糖。

第一步

炒肉的口感嫩不能,和肉质地有很大关系,首先选择里脊,这也是猪、牛、羊身上最香的肉,假如买不到的话,能用精瘦肉、梅花肉替代,口味也十分嫩。把里脊洗干净,新鲜的肉比较软,不太好切,可以直接放冰箱里冷冻20min,略微冻硬之后再切,就非常随手了。

第二步

先切成3毫米的薄小肉,再切成3毫米的肉丝。把切好的肉丝放入冷水里,用手抓洗2min,洗去鲜血,可以有效去除腥味。当水变清亮时,把肉丝捞起来挤干水分,放进碗里预留。向肉丝里加入食用盐、生抽酱油、老抽王、白胡椒粉,用手抓拌均匀,给肉丝着色。再打进一个鸡蛋清,添加一勺木薯淀粉,继续用手抓拌,给肉丝裹上一层粉浆。最终倒进一勺植物油,拿筷子拌均匀,腌渍20min,使其充足进味。

第三步

青椒洗干净,去籽去蒂,拿刀拍一下,切成辣椒丝。葱蒜洗干净,小香葱切葱花,葱姜切碎。调一碗料汁,小盘子里加入一勺生抽酱油、一勺米酒、一勺木薯淀粉、小勺盐、小勺糖,再添加适量冷水,拌匀。出锅不加点油,倒进青椒丝,文火爆锅一会儿,炒成辣椒的辣味,当青椒丝越来越色调金黄色,盛出来预留。

锅中添加适量油,烧开后旋转大锅,把锅壁润化一遍,倒出来滚油,重新加入冷油,添加葱姜末爆锅,三成热时倒进腌好的肉丝,走红迅速滑炒至掉色。倒进炒好的青椒丝,添加小碗里的料汁,走红再次煸炒30秒,淋入少量芝麻油,上洒葱段炒匀,青椒肉丝就可以出锅了。用这个方法炒的肉丝,口味软嫩,十分进味,一点腥气都没有。

3、如何炒青椒肉丝才好吃?

青椒肉丝

一、用料

青线椒200克

鲜肉丝200克

蒜3瓣

料酒1勺

老抽半勺

红薯淀粉2勺

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺(小勺)

白糖 1勺(小勺)

二、青椒肉丝的做法步骤

1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。

2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。

3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。

4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。

5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。

6、成品图。

三、炒青椒肉丝好吃做法:

1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。

2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。

4、青椒炒小鱼干

“前几天,我朋友带了很多鱼干到我家。看着鱼干,我有点担心,因为我从来没做过,不过还好,有!哈哈,把这个问题给你!让它帮我解决困难!马上登录搜索,关于小鱼干的菜谱就搜出来了!经过一番学习,我也要做!今天拿出来晒晒我的学习成果!”


佐料


小鱼干(200克)


佐料


酱油(少许)、白糖(少许)、香醋(少许)、花生油(少许)、青红椒(各一个)和盐(适量)


炊具


油炸锅


一个


干洗后,将小鱼放入水中浸泡10分钟,然后沥干水分备用。


2


切碎大蒜




将青椒切成条状。




将泡好的鱼干装盘备用。




锅里放少量花生油,油热时在锅里炒干小鱼。




当炸好的面变黄时,加入蒜末和青椒翻炒。




锅中加入适量酱油上色,再加入少量糖、盐、鸡精调味。




取出前只需在锅中倒入少量香醋即可。


本站就和大家分享一下干青红椒炒鱼的做法。干青红椒炒鱼的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗?我们将通过我们的手教你如何制作干的青红椒和小鱼。可以做干青红椒和小鱼营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我期待着分享干青椒和小鱼食谱的烧制结果。

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