1、青椒肉丝土豆丝的做法？

材料：青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒

做法

1、肉丝加生粉、少量盐、料酒（量以没过肉丝为准）拌匀。

2、土豆切丝（这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝），放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。

3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。

4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝（包括腌制的料酒）继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋（根据个人口味）、两个泡椒（倒点泡椒水）继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。

2、糖醋土豆丝的好吃做法？

糖醋土豆丝的做法？

糖醋土豆丝是以土豆、红辣椒等为主要食材制作的美食。

制作步骤：

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

土豆丝做法很多，还有：

双椒土豆丝：

原料：

土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

1. 食材如图。

2. 土豆削皮切丝。

3. 切好的土豆丝泡清水中。

4. 大蒜生姜切片。

5. 青红椒切丝。

6. 土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

7. 锅里倒适量的菜籽油。

8. 油熟放入姜蒜爆香。

9. 倒入土豆丝。

10. 翻炒一分钟。

11. 放入青红椒丝翻炒一分钟。

12. 放少许盐。

13. 翻炒半分钟即可。

醋溜土豆丝

原料：

土豆1个、干辣椒5个、大葱1段、蒜3瓣、花椒3克、白醋15克、盐。

1. 食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

2. 土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

3. 蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

4. 锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

5. 热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

6. 放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

7. 放盐、白醋，炒匀即可。

小窍门：

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。

3、糖醋土豆丝怎么做

糖醋土豆怎么做？土豆切丝放入冷水中与辣椒清洗，开水煮一下一分钟后捞出，加入盐鸡粉白糖，白醋香油搅拌均匀 ，倒入盘子加入蒜末，辣椒面葱花黑芝麻 。

4、糖醋土豆丝做法及步骤？

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。

2、青/红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝/块。

3、热锅放油加入干辣椒，香葱炒香，放入土豆丝和青椒，炒至八成熟时加入盐和醋，有条件的建议放点蚝油/生抽调鲜。