1. 四川最有名的凉面小吃店？
2. 以《广元的特产-凉面》为题的作文？
3. 四川凉面调料配方摆摊？

四川最有名的凉面小吃店？

个人认为广元凉面好吃，广元凉面又称女皇蒸凉面，是四川省广元市的传统面类特产。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。相传武媚娘当了女皇帝，还念念不忘夫妻米凉面，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡

以《广元的特产-凉面》为题的作文？

离开家乡已四个春秋，可时常忆念着那片生我养我的热土地。

　　我的家乡广元，为四川的北大门，与陕西和甘肃接壤，是中国历史上唯一一位女皇帝武则天的故乡，它有着丰富的历史文化积淀。著名的古蜀道遗迹纵贯境内，剑门雄关，险奇峻秀，古树参天，林木葱茏，蔚为壮观。唐家河自然保护区是国宝大熊猫的福地。白龙湖风景区山水秀丽，清爽宜人，令人流连往返。　　家乡特产丰富。有远销海内外的补脑佳品核桃，有清香可口的香菇、竹笋、木耳等，亦有文明遐迩的苍溪雪梨，轻轻咬上一口，香甜的梨汁溢满嘴角，使你回味无穷。　　 但我对家乡的名特小吃米凉面最情有独钟。顾名思义，米凉面的原材料为优质大米，和水经打浆机磨成米浆，在一铁皮蒸笼内铺上一块白布，后把米浆加入蒸笼，使之均匀地覆盖在白布上，盖上蒸笼盖子，再加以猛火蒸之，勿须多时，打开蒸笼，可以看见似面皮但较之略厚的米片，取出放于一案几上。抹一层熟油，用一柄长形菜刀将其切成长条形面片，佐以各种调料，一碗香喷喷的米凉面便呈现于眼前。食之，其味香辣爽口，久久的余香残留于咽喉，难以忘怀。　　 家乡的米凉面，可谓家喻户晓，且喜食之。在城镇及附近生活的人，常以之为早餐。赶街市的农民伯婶们，也不忘吃上一碗再往回返，或为亲人带上些许亦为常事。　　 家乡的大街小巷，米凉面小吃店甚多，但不是每家的都好吃，因其制作是有讲究的。要想吃到爽口的，还是需要甄别，当地人却是熟知哪里的最为爽口。我的学生时代的早餐，几乎以此为主，清晨肩搭书包，去到家对面不远的一家小店，花一元钱吃上一碗米凉面，然后迎着朝霞走向校园。参加工作后，时常早上起来还乐意花七八元乘坐出租车去吃上一碗一元钱的凉面。多年来竟乐此不疲。却亦有人笑我愚傻。称其为名特小吃，是有缘由的。　　 米凉面何时有何人发明，已是无从考证。曾有不少技术非常的师傅，带着这项技术到其他省市开辟新市场，乘机大赚一把，可说来也怪，至今竟没有听说有一个成功的。我的亲属中也有一个不信邪的，满怀热情的离开家乡，到了几个城市都未如愿，不久便满怀遗憾的归来，从那以后，竟再也未曾听其提及此事了。　　 后经人们分析，大概是因为水土和气候的缘故吧。　　 已有很久不曾闻到家乡那米凉面的香味了。每每忆起时，便有一种深深的情愫久久地萦绕在心间。

四川凉面调料配方摆摊？

1、准备食材：碱水面适量、绿豆芽适量、大蒜、老姜、葱花适量、炸豌豆适量、油辣子、醋、生抽、白糖、鸡精适量、香油、花椒油适量、花椒粉适量。

2、蒸面。锅内加适量水，蒸格表面刷点油防止粘锅，再把面均匀平摊，不用盖盖子，大火烧开后蒸5分钟。中途可以适当的给碱水面翻翻身，蒸好后捞出备用。 【你会发现白色的碱水面，蒸制过后变得微黄了，通过蒸制会使面特别劲道】

3、汆豆芽和煮面。将就刚才锅内的水，再加些煮沸腾。豆芽下锅捞两秒，丢入冷水备用。再次煮沸水，下入刚才蒸过的碱水面煮1分20秒，快速捞出到菜沥子中。

4、捞面。面中加入适量菜籽油，一只手一根筷子，捞一撮面起来空中抖一下，目的是让面快速降温，一直捞到面条彻底变凉。 【这步最好是用风扇吹着，或者一只手捞一只手扇风】

5、摆盘和调味汁 凉面铺底，豆芽挤一下水放上面，再撒适量炸豌豆。 味汁:2勺油辣子、2勺【姜蒜水】，适量生抽、醋、白糖、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀。 【姜蒜水】:就是把姜蒜拍了切成蓉，加水。请不要直接加姜蒜到凉面中会导致口感变差。

到此，以上就是小编对于夏天美食四川凉面推荐语的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏天美食四川凉面推荐语的3点解答对大家有用。