积石山县特产-盘馓

盘馓是一种精美的油煎食品，通常在节日和喜庆日子制作，用以招待客人或作为礼品馈赠亲戚、邻里。盘馓的制作工艺复杂，主要分为两种类型，分别是盘馓和酥馓。以下是盘馓的制作步骤：

食材准备。面粉、花椒粒、洋葱、植物油、盐、白糖和鸡蛋等。

和面。将面粉、鸡蛋、植物油、盐、白糖和过滤后的花椒洋葱水放入盆中，搅拌均匀后和面。面团需要反复揉搓，直到光滑，然后盖上保鲜膜醒发。

制作面坯。将面团分割成小份，每份形成小馒头状的面团，然后将面团中间掏空，搓成细长条，排列成螺旋环状。

油炸。将面坯放入热油中炸制，先炸一头，然后炸另一头，直到两面金黄。

盘馓的特点是形状美观、色泽黄亮，口感香甜酥脆。