1. 我的餐厅刚开张，怎么迅速吸引人气？
2. 杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？

我的餐厅刚开张，怎么迅速吸引人气？

比较好的方式是用附近放置广告，进行试营业优惠活动，吸引人流。至于精英餐厅，最重要的是餐厅环境、厨师水平和服务员水平。只有这几项保证了，才能经营好。餐厅经营是回头客生意，后两点做不到生意会越来越难做，第一条做不到，生意就好不起来。

小吃是中国人的最爱，每个地方有每个地方的特色，地域不同选择的小吃不同，想把小吃做大做强人气兴旺必须自己的特色，小吃跟其它商业行式不同，要有超前思维，和别人不一样的卖点，粥是最普遍一种美食，但做到极致又有多少。鸡蛋红糖小米粥，新鲜小米1O0克，鸡蛋3个，红糖适量，在锅里加适量清水，大火烧开后加入小米，待煮沸后改小火熬煮，煮至粥稠密。在粥內加入鸡蛋液，搅匀，稍煮后放入红糖调味即可食用。要有主打菜品，才会有人气，找个能容易停车的地方，现在社会上汽车比较多，抓紧这一卖点，想不兴旺都难，来小吃服务部吃饭，免费洗车，在吃饭过程中，饭也吃了，车也洗了，开发一个就行了，可以跟小区物业合作，小区的各种维修你来做，和卖水的商户合作，合作共享，线上线下一起做。也可跟人力合作，各个工厂公司都可合作，必须做好协调分享。

既然是迅速，得先让更多的人知道你的饭店，更多人知道你的饭店之后还得让人有欲望去你的饭店，去了你的饭店之后呢还得有想再来和想给别人介绍的想法。

自身提高餐饮管理知识和菜品质量保证。

以我的经验就是必须有几道招牌菜也是你饭店的特色菜，尽可能你周围饭店没有的，再就是广告力度大一点可以发或者加上周围小区或者商场的群宣传一下你的开业优惠活动，再就是可以给来店消费者办卡让他们成为老顾客，对客人热情服务。

杭州“楼外楼”哪些必吃好菜推荐？

“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸”这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆楼外楼。其坐落在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山丽水。楼外楼创建于公元1848年（清道光二十八年），这座已有170多年悠久历史的名菜馆素以"佳肴与美景共餐"而驰名海内外。楼外楼的创始人叫洪瑞堂，是一位从绍兴来杭谋生的落第文人。说起“楼外楼”这个店名，还特别诗意，取自南宋诗人林升的诗“山外青山楼外楼”。店里，东坡肉是比较有特色且名气在外的一道菜，半肥半瘦的猪肉，切成整齐的块大小，软而不烂，肥而不腻。去楼外楼，除了推荐东坡肉，杭州“楼外楼”的“龙井虾仁”也为名菜之一，成菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽淡雅，滋味独特，清口爽胃，回味无穷，堪称一绝。楼外楼的“西湖醋鱼”也是很多游客来杭慕名要点的一道名菜。说到西湖醋鱼，在老杭州嘴里还有这么一句话：西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼。据了解，春节期间，楼外楼如的传统名菜销售异常火爆，单东坡肉日均销售达2100多块、西湖醋鱼1000条，叫化鸡500只。可见楼外楼在本地人及游客心中的地位。尽管西湖醋鱼被大家点中的概率很高，但还是要给大家圈个重点，对西湖醋鱼的口感大家还是褒贬不一。

另外，楼外楼的叫化童鸡、八宝满口香、宋嫂鱼羹、怪味脆皮鱼、东坡焖肉、龙井虾仁、蒜泥溜鳝卷、柠檬脆牛柳、虾爆鳝背、元鱼煨鸽、春笋鱼步鱼、干炸响铃、火童神仙鸭、蜜汁火方、油焖春笋、火丁蚕豆、西湖莼菜汤等等菜品都在品尝推荐范围内，大家可根据自己的胃口以及钱包择优下单。当然，楼外楼不管是现在还是过去，都是人们寻找杭州美味的最佳去处。

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