1. 手抓饼，凉皮属于什么类别？
2. 北方凉皮和南方区别？
3. 冬天吃凉皮好吗？
4. 凉皮是兰州小吃还是陕西小吃？

手抓饼，凉皮属于什么类别？

手抓饼和凉皮都属于中国传统的小吃类别。手抓饼起源于北方，是一种以面粉为主要原料，经过揉搓、擀平、烙烤等步骤制成的薄脆饼，常配以肉松、豆沙、鸡蛋、蔬菜等食材，口感香脆可口。

而凉皮则起源于西北地区，是一种以绿豆粉、淀粉为原料，经过煮、捞、切等步骤制成的冷面条，常配以芝麻酱、辣椒油、醋等调料，口感凉爽爽滑。两种小吃因其制作过程简单，口感美味，深受国内外消费者喜爱。

北方凉皮和南方区别？

主要有以下几点区别：

1、制作原料不同，南方因为主食多为大米，所以南方的凉皮有部分是大米做的。而北方主要是小麦面粉做的。

2、味道不同，南方的风味多种多样，麻辣酸甜各式各样，其中还加入了许多的辅料，比如黄瓜，胡萝卜，豆芽，藕片等等。而北方的往往比较单一。

冬天吃凉皮好吗？

是好的。

冬天北方因为室内有暖气，因此室内会很燥热，吃一点凉的东西有利于缓解燥热。

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。

夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，是四季皆宜、的天然绿色无公害食品。

冬天下雪的时候，窗外飘着雪花，呆在暖气屋子里吃上一碗凉拌凉皮或者吃个炒凉皮太爽了，特别是凉拌的酸酸辣辣的凉皮，吃上一口超级过瘾。不过天冷吃凉的容易胃不舒服，但偶尔吃上一两口影响不大，而且吃完后简直太爽了，很久都回味无穷。

凉皮是兰州小吃还是陕西小吃？

这不仅是陕甘地区独有。早先，西安本地是直接和成面水，铁皮蒸锣，大锅蒸制。小时候(六七十年代)，农村人苦忙，做一回酿皮，所费的时间都摊不起，粮油又缺，也不用洗面筋，随便爤点青菜类，调了味尽美，显得很奢侈。人十年代后，成为街面上的常见生意，这时改叫凉皮了，面也要洗筋。米皮多以陕南地区引入，后来则是户县秦都镇的最出名，有时还驱车几十里的去赶热闹，陕西西府的擀面皮晚一些，也很有风味。总之，凉皮是个较大的内容物，北方许多地方都有，相比较也差不多。

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