1、香菇肉丝打卤面怎样做，连续吃7天都不会腻呢？

香菇肉丝打卤面怎样做，连续吃7天都不会腻呢？

打卤面的大酱汤有丰富的动物和植物蛋白，详尽的说，打卤面含有大量的木薯淀粉、糖、蛋白、钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有养心益肾、健脾胃厚肠的作用，也有尼克酸、维生素b2，化学纤维，维生素D，和三种安基酸等。打卤面便于吸收消化，有改善贫血、提高免疫力、均衡营养吸收等功效。

第一步

香菇肉丝打卤面主要材料;挂面200克生猪肉80克香菇3朵木耳50克黄花菜40克八角2个辅材：芡粉10克生抽酱油3勺盐2克味精(可选择)1克温开水适当小葱1截姜片3片加工工艺：

把木耳和黄花菜提早泡开，木耳清洗，黄花菜挤干水分。香菇清洗，新鲜猪肉切割成条，冻的比较合适切，小葱和生姜切片。把香菇切成片，木耳一小块，黄花菜断开。

第二步

菜锅热，加点油，下2个八角煸香。下姜蒜进行爆香，然后下肉片煸炒。炒至肉片泛白。添加生抽酱油再次煸炒。添加香菇、木耳和黄花菜然后炒。再添加适量温开水，烧开，添加盐和味精。

第三步

再放入芡粉，炒匀。料汁变粘稠，卤就炒好。炒卤时，能够另起一锅水煮面。把冷水煮沸，放入挂面。水开后加一碗冷水，然后烧开后，再倒入一碗冷水，再度烧开后，然后煮一会儿，面就煮熟了。这种煮出去挂面较为筋道。

把面捞起来沥水。把面盛入碗里，能够过一下凉开水更筋道。毕竟是冬季比较冷，我就没有过凉水。能加一些油拌一拌防粘。把炒好的卤淋在表面，就能开吃啦!小提示要是不喜欢黄花菜能够拆换自身喜欢的菜以上是香菇肉丝打卤面的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

2、打卤面卤子的做法及配料

打卤面卤子的做法及配料如下：

主料：肉丝、木耳、胡萝卜、鸡蛋、金针菇、黄花菜、葱、姜、淀粉、青椒。

1、将肉切丝，木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝。

2、装盘，切点配料，姜切丝，葱切末。

3、中火加入葱姜，小火炸香，放肉，将肉炒熟，放入胡萝卜丝、青椒丝。

4、放调料：五香粉、酱油、老抽、盐、糖适量。

5、加入水，放入金针菇和木耳丝，煮开，打散个鸡蛋打入锅里。加入水淀粉，烧开后加入鸡精，熬的稠一些，出锅。

3、打卤面的做法

打卤面的正宗做法

面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”，混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样，但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读！

打卤面的正宗做法

材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。

调料:酱油15g，盐5g，葱适量，姜适量，大料适量，桂皮两个，鸡蛋一个。

练习:

1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

2.五花肉切成较大块肉，油炸豆腐切成细长条，葱切成段，姜切成厚片，鸡蛋打匀备用。

3.炒锅里放一点油，加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

4.首先倒入蘑菇的水，然后放一些开水煮沸，加入八角，肉桂，姜片洋葱，盖上锅盖，小火煮大约20分钟到半小时。

5.时间到了，把炒好的黄耳豆腐干放在一起，加盐，烧开，盖上锅盖，中火煮五分钟左右。

6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来，然后勾芡，直到汤变浓。

7.关小火，把蛋液倒在盐水里成细线状，稍等片刻，用勺子往一个方向转移，轻轻搅拌，就可以开花了。

8.把面条煮熟，放在碗里。倒盐水，吃了它们。

4、青椒肉丝打卤面怎么做如何做好吃

青椒肉丝打卤面

主料

精瘦肉适量 青椒一个 葱，蒜适量 老抽 盐 白糖 鸡精 生粉 食用油少许 机制面条

青椒肉丝打卤面的做法步骤

1.面条煮熟，过冷水，沥干

我用的机制面条，有时间的话，可以自己做手擀面～～

2.做卤～肉和青椒洗净切丝，葱蒜切碎，生粉加清水搅匀，以上材料准备就绪

3.炒锅加少许食用油，加热，放入葱花及蒜末，超出香味，下青椒及肉丝大火翻炒，待肉色变白，且有香味飘出，转小火，加入少许老抽，精盐，一点点糖，提味用的，千万不要多了……再加入鸡精，翻炒均匀后，将生粉水倒入，片刻，锅内的卤汁就做好了……关火，将卤汁淋在沥干的面条上～开始享用吧