合川区特产-白橙糖

白橙糖，是一种糖果，重庆市优质产品。具有白色透明、气味芬香、甜不腻人、入口化渣等特点，营养丰富。白橙糖创于1902年（光绪二十八年），系三汇坝洪五合的五合斋糖食铺生产。

营养功效

橙皮，即可药用，也可食用，具有健脾和胃，止咳、顺气、化痰等功效；而以橙皮为原料，经多道工序制成的白橙糖，除去了橙皮的辛、苦味，成品白色透明、气味芳香、甜而不腻、入口化渣。不但有营养，还有止咳、顺气、化痰、养颜、美容的药用效能。有润肺生津、中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

发展历史

1926年（民国15年），川军二十八军第三师师长陈书农驻合川时，经过三汇坝，品尝白橙糖后，大加赞赏，当场写了一首诗：君家巧做白橙糖，地利人和两兼长，茶余酒后尝几片，满口香甜滋味长。陈书农在合川举办五县联合展览会，白橙糖获金字匾额一块。

解放后，五合斋白橙糖有较大发展，洪五合逝世后，儿媳贫开华接手经营，黄死后，由孙子洪发富继承家传技艺，从1956年加入合作店继续生产白橙糖。1985年生产白橙糖100余吨。1982年获永川地区优质产品奖。1984年荣获四川省供销合作社优良产品奖。1985年10月，荣获重庆市优质产品称号，并获优质食品证书。1989年荣获重庆市人民政府优质食品称号，2000年荣获合川市消费者满意食品 。

不断演变发展后，白橙糖已经成为重庆的一种极具特色的小吃食品，并且已经风靡中国市场，成为馈赠亲朋好友的极佳甜点。

产品荣誉

1982年获永川地区优质产品奖；

1984年荣获四川省供销合作社优良产品奖；

1985年10月，荣获重庆市优质产品称号，并获优质食品证书；

1989年荣获重庆市人民政府优质食品称号；

2000年荣获合川市消费者满意食品。

发展之路

如何使白橙糖摆脱低水平生产，将这一产业做成合川的一张名片，可以从规模化种植、产业化经营、现代化生产、规范化管理、系列化产品等方面来考虑。

第一，实现合同种植、订单生产、基地、加工大户、橙农紧密结合的白橙糖加工三级网络，通过建立公司+基地+农户的经营格局，建立长期稳定的产、供、销一条龙服务关系，培植苦橙基地、蜜柚基地，确保规模生产，完善苦橙栽植前的产前、产中、产后服务。从资金、技术、贷款担保上对发展势头好、规模大、积极性高的苦橙基地村给予扶持。

第二，培育一批白橙糖产业化经营的骨干企业带动发展。通过技术改造，改善和提高生产条件，完善生产设备设施，实现生产的自动化、现代化，将家庭小作坊式生产逐渐向现代化食品工业转变。

第三，提高机械化、自动化水平，提高资源深加工综合利用和劳动生产率。

第四，在大力引进先进设备、工艺改造传统生产的同时，注重产品质量，从原料加工直至产品出厂，都严格执行标准的工艺工序和质量要求，对生产全过程进行质量监控，实现规范化管理。

第五，城乡居民生活水平日益提高，老百姓越来越注重饮食健康。人们的饮食态度从原来的吃饱转变为吃好，而含糖量过高正是白橙糖的一大缺陷。白橙糖可改变单一软袋包装形式为听、瓶、盒装等包装系列，在产品块状的基础上，增加丝、片、颗粒以及低糖、保健等新品种、新风味，满足消费者的需要。

如何改良技术，生产适应市场、适应大众口味的产品是白橙糖在今后发展中不得不思考的问题。传统小吃也得迎接社会生活节奏加快、大众口味变化、饮食竞争激烈的挑战，传统小吃也罢，老字号也罢，都需要在市场中优胜劣汰，大浪淘沙，接受洗礼。