1. 东来顺必点菜品？
2. 大米发糕如何制作？

东来顺必点菜品？

东来顺受欢迎的菜品：

1.涮羊肉：东来顺的王府井店以其涮羊肉而闻名。羊肉鲜嫩，入口即化，搭配不同的调料，味道十分鲜美。

2.铜炉火锅：东来顺的王府井店提供的铜炉火锅是该店的招牌菜之一。火锅烧制精美，味道浓郁，食材新鲜，质量上乘。

3.奶油炸糕：奶油炸糕是东来顺的王府井店的特色小吃之一，外酥里嫩，味道香甜，非常受欢迎。

4.糟溜鱼片：糟溜鱼片是东来顺的王府井店的一道传统菜肴，鱼肉鲜嫩，糟味浓郁，口感爽滑。

5.小糕点：东来顺的王府井店提供了多种小糕点，如豆沙糕、糯米糕等，口感精美，是餐后甜品的好选择。除了以上菜品，东来顺的王府井店还提供了多种其他菜肴和火锅配菜，如肥牛、牛肉丸、豆腐、蘑菇等，可以根据个人口味和需求选择。

在北京一带，人们爱吃的火锅并不是麻辣鲜香的重庆红油火锅，而是看似清汤寡水，实则暗藏鲜美的铜锅涮羊肉。说到涮羊肉火锅，绝大部分人脑子里闪过的肯定是东来顺这个品牌，因为它有着百余年的历史，名声早已传遍了中国的大江南北，甚至是海外地区。

光绪年间，北京的东安市场每天都是人来人往的，非常热闹。来自河北沧州的丁德山就看中了东安市场这个地方，用自己干拉黄土苦力赚的钱，在这里开了个小摊子，卖豆汁儿、扒糕等老北京的民间特色小吃。后来，小摊儿越做越大，丁德山就打算扩大规模，并为这小摊儿取了个“东来顺”的名字。

1912年，一场大火毁掉了东安市场的众多商家，东来顺粥铺也没能幸免。幸好，宫内的一位魏姓太监与丁德山交好，拿出了不少银两，帮助他重建了瓦房。这时候，东来顺不做粥和小吃了，而是改成了羊肉馆。

再后来，丁德山发现涮羊肉味道格外鲜美，所以聘请了刀功精湛的大厨，推出了涮羊肉火锅这种吃法。久而久之，东来顺涮羊肉的名气就传播开来了，不论是寻常老百姓，还是达官贵人、文人墨客，都愿意经常来东来顺一品这鲜美羊肉的滋味。

东来顺必吃：手切羊肉

南来顺必吃豆腐脑

西来顺饭庄的菜以清淡、鲜嫩、质纯无腥膻而著称，砂锅鱼翅、云片燕窝、爆糊、菊花火锅、两吃大虾、赛银鱼、灯笼积、珍珠海参等菜肴做得十分出色，尤其是“马连良鸭子” 成为一段名人与佳肴的传世故事

又一顺的全羊席能将一只羊的不同部位制成108道菜。特色菜有海洋鱼翅、垂鸡生肚、白露鸡、生扒羊肉、炮糊、干贝肚块、炸羊尾、它似蜜、醋溜木须等。

大米发糕如何制作？

叶子小时候最吃不够的就是大米发糕，小时候我姑姑会偶尔做一大蒸笼大米糕，然后分给她这一帮侄儿侄女以及自家孩子，那种美味记忆犹新。除了这个，小时候还吃不够的就是三角粑，也是大米发酵后做的，唯独不同的就是需要用专用模具。

下面叶子来说说大米糕的制作：

叶子做美食一直提倡三低膳食，所以需要加糖的美食一般糖的用量也不高，但为了少加糖而不影响口感，叶子经常会加红枣来提升甜味，今天的大米糕也是这样，减少了糖，加了红枣。

【食材】

大米400克、细砂糖20克、红枣六个、酵母5克

做法：

先准备所有原材料，你可以买超市的大米粉，也可以自己将大米用破壁机磨成粉，在超市买的大米粉袋子上写着“粘米粉”，千万别买成了糯米粉。将红枣切成碎末，切得越细越好，也可以用蔓越莓干、葡萄干来代替。

将所有材料混合，然后加入400克水，调成米糊，大米粉和水的比例为一比一。
装的模具中，发酵的原来的两倍大。蒸熟即可。除了做成蒸的大米糕，还可以做成煎的米饼。

具体做法和蒸的差不多，也是大米粉和水的比例一比一，然后加入适量糖，加入酵母，然后包上保鲜膜发酵，一般情况发50分钟就差不多，是这个跟天气有关，就是发到微微能闻到一股酒香，体积是原来的两倍大小就差不多，

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