1. 上海菜馒头哪家好吃？
2. 上海人叫馒头叫什么？
3. 上海生煎馒头是发面吗？
4. 上海王家沙罗卜馒头怎么做？

上海菜馒头哪家好吃？

绿杨邨的菜馒头好吃

绿杨城郭是扬州，在绿杨邨品尝非遗美食蔬菜包

始创于1936年的绿杨邨酒家，30年代就以细软入味的扬州菜点蜚声沪上，店名颇有诗意，出典源于清代诗人王渔洋诗句：“绿杨深处是扬州”，大概是因为绿杨邨的两位创始人是从扬州来到上

上海人叫馒头叫什么？

叫淡馒头

上海人习惯将肉馅包子叫做肉馒头，将素馅包子叫做菜馒头，而去上海必吃的名小吃小笼馒头、生煎馒头，在北方则被叫做生煎包，虽然做法细节上肯定会稍有区别，但大致上就是同样的东西，而北方地区最常见的白面馒头，在上海被习惯叫做淡馒头。

上海生煎馒头是发面吗？

上海生煎馒头是一种传统的上海小吃，它的外皮酥脆，内馅鲜美，是许多人的最爱。与普通的馒头不同，上海生煎馒头的外皮是用面粉、酵母、盐等材料发酵后制成的，因此可以说是发面制成的。而内馅则是用猪肉、葱姜等调料拌制而成，口感鲜美。在制作过程中，生煎馒头需要经过发酵、擀皮、包馅、煎烤等多个步骤，制作难度较高。总之，上海生煎馒头是一种发面制成的小吃，其独特的口感和制作工艺使其成为了上海的一张名片。

上海王家沙罗卜馒头怎么做？

萝卜馒头的用料

低粉 200g干酵母 2.2克糖 25克清水 95克内馅 细纱(10g／只) 100g

萝卜馒头的做法步骤

步骤 1

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将面粉全部材料混合均匀，厨师机1档5分钟，再用压面机压5、6遍，分剂，每个33g，每个表面收光，揉圆，收口朝下，留一个小面团，做须须用。细纱馅每个10g

步骤 2

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剂子擀成圆皮，放入内馅，用虎口收口，囗收朝下，面团放在二手心中心，揉成滴水状，再加工一下萝卜的须须，长而细。

步骤 3

面粉：100克 白糖：10克 酵母：1.5克 牛奶：57克 玉米油：1.5克

【制作方法】：

1、先把酵母用温牛奶化开。

2、所有白色面团用到的食材全部倒入碗中，边倒面粉边搅拌成棉絮状，可以凭经验去掌握和面的软硬度，方便利于调整液体用量。

3、揉成稍微软一点的光滑面团，软度可以参考饺子皮，这样方便后期包馅料，揉面时要像搓衣服一样，刚开始揉的时候会觉得有点干跟吃力，这是正常现象，多揉一会就会慢慢变的光滑了。

4、把揉好的白色面团先分出5份，每份各52克，剩余的一点面团留着做白萝卜的须，白萝卜的须留0.5克就可以了。

5、先取其中一个面团，揉至表面光滑，其余的面团先用湿的屉布或保鲜膜盖上，避免风干，揉完后把它压扁，放入自己喜欢的馅料，收口捏紧。

6、收口部分朝下，搓成白萝卜的形状，尾部用手指稍微搓细一点，搓出白萝卜的根（须）。

7、取一点点可可粉提前用清水化开，也可以直接用竹签蘸点水，蘸一点可可粉在白萝卜的下方戳几个洞，让它看起来更逼真。

8、取一点点面色面团，把它搓细，放在戳好的洞上，形成白萝卜的须。

到此，以上就是小编对于上海 美食 馒头的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海 美食 馒头的4点解答对大家有用。