琼海市特产-刺笋酸

刺笋酸：名副其实是生长在刺荆丛生的野生竹笋的幼嫩部分。刺笋酸制作方法：把去外壳切成的野生笋片用清水浸泡让醋酸菌自然发酵至酸味即成。过去，人们普遍的观念竹笋没有营养价值，市场上竹笋的价格相当贱。

近几年来，人们认识了竹笋营养保健作用后，竹笋酸身价扶摇直上，成为蔬菜中的贵族！竹笋酸味鲜美，有增食欲、助消化的作用！