青椒肉丝鸡蛋包子馅怎么做,青椒包肉怎么做好吃
主料
五花肉馅1小碗 青椒5个
盐1小勺
辅料
盐1小勺 老抽2小勺
生抽2大勺 淀粉1大勺
醋1大勺 料酒1大勺
鸡蛋1个 姜粉适量
青椒包肉的做法步骤
1.肉馅一碗加入鸡蛋一个,料酒一勺,生抽一勺,一点点老抽,姜粉适量,顺时针搅拌如图
2.辣椒去蒂,掏空
3.将肉馅用筷子填入辣子
4.锅里放油烧热,将填满的尖椒放入油内,至两面发皱
5.小碗放生抽,老抽,料酒,糖,醋合成汁,倒入锅内,闷干即可
放入耐低糖干酵母、料酒、酱油、姜粉做。
一、工具/材料
面粉300克、紫米粉30克、青椒3个、五花肉200克、耐低糖干酵母3克、清水180克、料酒适量、姜粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许、保鲜膜、盆。
二、方法/步骤
1、酵母先用清水泡一会,放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,室温下发酵约2个小时,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝;
2、青椒洗净,切成丁,撒适量的盐。
3、五花肉洗净,切成小丁;
4、肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油,调拌均匀;
5、面团揉匀,搓成长条,切成合适大小的剂子;
6、按扁擀皮;
7、包子皮上先放青椒;
8、再放上五花肉丁;
9、包好的包子,随便什么形状都可以的;盖保鲜膜醒发15-20分钟左右即可。
【包子做法】主料:面粉,肉馅;配料:洋葱,青椒,小葱,姜,老抽,酱油,盐,酵母粉,花生油
做法:
1、面粉加水和发酵粉合成面团。
2、发酵成这种程度,呈蜂窝状即可。
3、把发好的面揉好
4、猪肉打成肉馅,葱姜切成末,元葱剥好,
5、元葱和青辣椒切成细末
6、先把肉馅加入酱油、盐和花生油调好,再把元葱和青辣椒加入到调好的肉馅。
7、搅拌均匀,馅料就调好了。
8、发好的面揉匀,揪成小剂子
9、擀成圆形的薄饼
10、皮放在手心,包入调好的馅料。
11、顺着一个方向捏,最后收口,包子就完成了
12、肉馅包子要包小点,二次发酵一下才好吃。
13、二次发酵后,锅里加入凉水,篦子上抹点油,上锅蒸20分钟即可出锅。
14、营养美味的元葱青椒肉包子,开吃喽
小贴士:1,面团要发酵到位,二次发酵不要省略,这样包子皮会很软。2,用不锈钢锅蒸建议冷水上锅。
肉馅可以用尖椒扣成套装,然后塞入肉馅上锅蒸或者溜一遍,是比较好吃的。肉馅还可以包成饺子或者包子,所以这种是比较普遍的家庭都适用,肉馅还可以成丸子,加入适量的面粉调好味道,然后炸成丸子食用,又好看好吃。