牛肉丝香干青椒怎么炒,香干炒肉的做法,青椒香干炒肉怎么做好吃
1.青椒去蒂,洗净,切成丝
2.香干过水,冲净,切成薄片
3.猪肉肥瘦分开,切成丝
4.猪瘦肉用生抽、淀粉和酒腌制一下
5.净锅,倒底油,中小火
6.放入猪肥肉
7.熬出油后,放入腌制好的猪瘦肉
8.瘦肉变色后,放入香干
9.翻炒一分钟左右,倒入青椒丝
10.青椒断生后,加入盐
11.加入生抽
12.加入味精
13.稍稍翻炒一下,即可出锅
1、准备用料。牛肉丝、豆干丝、葱段、香菜、大红辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龟甲万御酿酱油。
2、新鲜牛肉先用酱料搅拌均匀腌制10分钟。
3、热锅后以3大匙的热油把牛肉迅速过油捞起备用,这样牛肉才会软嫩。
4、锅里留下一大匙的油,先爆香葱白、蒜末及辣椒。
5、接着下香干丝拌炒,炒至稍微焦香后加入酱油拌匀,再加入水跟所有调味料。
6、最后加入牛肉丝、葱绿一同拌匀即可。
1、材料:青椒2个,胡萝卜半个,香干3块,瘦肉100克。
2、瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝;
3、烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;
4、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;
5、倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水;
6、加入香干丝,继续煸炒几下;
7、加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;
8、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
9、放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,你喜欢的话也可以加点水淀粉。
香干是我国一种传统的特色小吃,主要就是用豆腐、花椒、食盐、茴香等制作而成,吃起来鲜香美味,让人很是喜欢。这次,我们简单的为大家说一说这样做香干,好吃又下饭,一口吃下去美味十足,非常香。
(1)香干回锅肉
食材:五花肉、香干、辣椒、葱姜蒜、饭来张口香菇夹馍酱、香菜
做法:1、先用上好的卤汤把五花肉卤制一下。入味之后,捞出放入小盆,备用
2、把卤好的五花肉切成片,香干也切成片,辣椒洗干净,切成棱形的片状备用
3、热锅烧油,下入切好的葱姜蒜爆香一下,倒入卤好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜径放进去,大火翻炒,看青椒快熟的时候放饭来张口香菇夹馍酱爆炒一下,装盘即可。
(2)椒爆香干
食材:辣椒、香干、耗油、香油、酱油、葱姜蒜、淀粉
做法:1、香干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用;
2、锅内水烧开后,放入香干片氽烫,捞起,沥干水分;
3、锅内放入少许油,下入香干、辣椒、大蒜煸炒,再下入所有调味料炒匀后,勾芡后淋上香油即可。
(3)芹菜香干炒肉
食材:芹菜、香干、瘦肉、酱油、料酒、葱姜蒜
做法:1、芹菜洗净切段后焯一下水,备用;香干洗净切成丝,备用
2、瘦肉洗净后切成丝,再用酱油、料酒、食盐与淀粉腌制一下
3、热锅烧油,将拌好的肉丝用旺火快炒,炒熟后盛出。
4、烧热锅中余油,放入豆腐干丝和芹菜丝,旺火煸炒几下,再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐,快速翻炒几下即可出锅盛盘。
(4)榨菜拌香干
食材:榨菜、香干、辣椒、花椒、葱姜蒜、香油。麻油
做法:1、将榨菜去皮切成丝,用开水烫过,投凉待用。
2、豆腐干切成丝放入榨菜丝,加上青、红椒丝,小葱段加入盐、味精、香油、葱油、麻油拌匀即可。
(5)香干牛肉丝
食材:香干、牛肉、辣椒、淀粉、酱油、料酒
做法:1、五香干洗净切丝;青椒、红椒分别去蒂、洗净,切丝备用;牛肉洗净切丝;
2、把牛肉丝放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌10 分钟,再放入油锅中炒至七成熟,盛出;
3、将原锅内的剩油烧热,放入豆干、青椒略炒,加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味,最后加入牛肉丝炒匀即可。
(6)茼蒿拌香干
食材:茼蒿,香干,盐,糖,芝麻香油
做法:1、茼蒿洗净放入滚水中汆烫捞起泡凉水可以让颜色更绿,挤干水分,切成小块;
2、香干放入滚水中也烫一下,切小块;
3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可;