1、土豆丝 青椒丝 肉丝 豆腐干丝怎么一起炒

为什么要一起炒呢？我建议可以做成三道菜哟：

青椒土豆丝

配料：青椒丝、土豆比、姜粒、蒜粒、再加点干辣椒粒，用普通的方法炒：油烧开后，先把干辣椒料、姜粒、蒜粒放进去炒香，然后再倒土豆丝进去炒，放盐，土豆丝半生熟的时候再放进青椒丝再放少许盐，炒熟后放鸡精，OK，可以起锅了。记得一定是大火炒哟，猛火炒佳肴就是这个意思。

豆腐干炒肉丝

配料：青椒丝少许、蒜粒、姜粒、豆瓣酱：做法：肉丝切好后应先放生粉酱油扮下，这样炒出来的肉才嫩，猛火把油烧开，油不要放太少，放姜蒜香后，放下肉丝快炒1-2分钟，看肉丝变色了就赶紧捞起来，然后再倒下豆干丝和青椒丝炒，放盐什么的。菜快好的时候，把菜推到锅的旁边，滤一些油下来，放要豆瓣酱炒香后倒入

肉线

炒至变红色，不要炒太久哟，然后把菜和肉丝混在一起炒，放鸡精，对了可以加一些怱断，可以起锅了，

色香味俱全

青椒肉丝

基本炒的方法和第二种是一样的，不过你可以根据个人爱好，要不要放豆瓣酱。

很好吃的哟，我对自己的厨艺还是很有信心的。是川菜做法。呵呵。。。。。。

2、熏血豆腐干怎么做好吃

导语：豆腐干是制作很多美食必选的材料，那么，熏血豆腐干怎么做好吃呢？下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。

青椒肉丝炒豆腐干食材介绍：

肉丝150g，豆干5块，青椒2个，生抽2滴，蚝油1汤匙，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，

青椒肉丝炒豆腐干的做法步骤：

1、青椒、豆干洗净

2、肉切丝

3、姜蒜切末

4、青红辣椒切切、豆腐干切条

5、热锅放油烧热，加入姜蒜末爆香、加入肉丝翻炒至变色，加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2滴老抽翻炒均匀

6、加入豆腐干翻炒

7、这时加一点点水(以免糊锅)翻炒片刻

8、加入青椒丝快速翻炒至断生

9、加入少许糖调味

10、翻炒均匀即可起锅

11、成品图欣赏

12、成品图欣赏。

3、香干的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？

第一种，蜜汁豆干，首先把豆干切成小块，然后锅里放油，小火慢煎，用筷子不停的翻面，煎至两面金黄就可以出锅备用了，焦黄先盛出来备用。锅里留底油，加入3大勺糖，小火翻炒至融化冒泡。等糖稀颜色变成焦糖色，把豆干放进去翻炒均匀。锅里加入1碗水，再加入1小勺老抽，2克盐，1个八角。烧开后转小火继续煮15分钟。15分钟后开大火翻炒收汁，等汤汁浓稠变少就可以关火了。出锅撒点熟白芝麻点缀。当零食或者当宵夜下酒都是很不错的选择。

第二种，香炸豆腐干，豆腐2块，切2cm左右宽，不要太薄，太薄容易破！太厚需要多炸一会，不要内脂豆腐！！！要老豆腐，这样炸的时候不容易碎，油烧开改中火一块一块放豆腐炸，底面炸至金黄色翻面，继续炸，来回翻面几次就可以，感觉豆腐外皮已经硬了就可以出锅了，小的可以提前出锅，大点厚点的稍微炸一会不要炸糊！炸制外酥里嫩就可以了凉透，凉拌，炒菜都行。

第三种，红烧豆腐干，豆腐干热水浸泡一个小时，对角切开，起锅烧油，豆腐干入锅煎15秒后翻身，加入可乐浸没，加入老抽，生抽，糖，大火煮十分钟，取一小勺生粉加三勺热水搅拌匀，均匀倒入锅中，大火煮一分钟，汁收得差不多，就可以出锅，撒上葱花就完美了。

第四种，青椒肉丝豆干，豆干3块；青椒1个；肉丝一小碗，做法，豆干切条，青椒洗净切丝，备用，肉丝沥干水分备用，油温5成，下肉丝翻炒，炒至断生。加入青椒和豆干，翻炒至青椒断生。加入料酒一勺，生抽两勺，继续翻炒。炒到肉有一点点焦边，青椒变软。就可以起锅装盘了。

4、青椒肉丝怎么炒肉不老

选料制作：

炒青椒肉丝的制作要注意一些细节，第一步当然就是选择肉，建议选用瘦肉或者五花肉，这样的肉炒出来口感会更好。口感好的肉，炒出来的青椒肉丝才会更加美味。

肉类处理：

选择好肉后，需要用一些技巧让炒出来的青椒肉丝口感更好。首先需要将肉切成丝状，切的时候要掌握好力度，不能切太薄也不能切太厚。切好丝后，用料酒、盐、生抽等调料腌制一会，这样可以让肉更加嫩滑。

青椒制作：

青椒也是炒青椒肉丝中不可或缺的一部分，建议选用新鲜的青椒，不仅颜色鲜艳，而且口感更加香甜。将青椒洗净去除籽，切成细丝，如果青椒的皮特别厚，可以用刀在表皮上面略微切几刀，这样炒的时候会更加入味。

炒制技巧：

炒青椒肉丝的时候，炒制技巧也是至关重要的。首先需要热锅凉油，让油均匀涂满锅底，然后放入肉丝，用中火煸炒2分钟左右，翻炒均匀后捞出放在碗里备用。

接着将青椒放入锅中，同样炒制2分钟左右，青椒出香气后，加入蒜末、生姜末、盐等调料翻炒均匀。

最后将炒好的肉丝倒入锅中，与青椒一起翻炒，让肉丝与青椒的汁液充分混合，肉丝也就不会出现老的情况了。

顺序与时间：

在炒制青椒肉丝的时候，有一个非常重要的顺序问题：先放肉，再放青椒。这样可以让肉丝煸炒均匀，而且色香味也更加浓郁。时间上，煸炒的时间不宜过长，尽量掌握在2分钟左右，这样既可以完全熟透，又不会导致肉丝变老。

小贴士：

为了让青椒肉丝更加入味，可以加一些糖和醋。糖可以让青椒变得更加甜美，醋可以去掉肉中的腥味。同时，如果需要更加下饭的话，还可以加一些切碎的豆腐干或炸过的花生米，这样会让青椒肉丝更加美味可口。