1、肉沫茄子和青椒茄子那个好吃

肉沫茄子，茄子本身比较费油，而肉沫茄子这个做法油气更足，茄子也会更加入味，相比较青椒茄子来说做法也更加复杂，但味道却更胜一筹

2、营养丰富，香气十足，每次做饭都不够吃的几道菜，你都知道吗？

油焖茄子

用材： 茄子2个、猪瘦肉少量、蒜6~7瓣、老抽，盐适量

作法：1.茄子清洗切条，还可以手斯，手斯味儿好点，可是不便，看到自己。肉刀切条，老邓炒茄子喜爱较大的肉，在这里可以依据个人爱好切肉丝或是小肉，蒜切成小块预留。2.热锅凉油，多加点油，因为茄子去油，一次放足，并且茄子水油大点美味。放入肉翻炒掉色。3.放入茄子，接着是全部菜的关键因素，最先一定转文火，上火了非常容易糊，茄子放入后，用炒勺压一下茄子，慢慢地逼出来茄子水分，4.茄子开始去油，可是逼一会儿以后它也会把吸的油“吐”出去，这里要细心，渐渐地闷，轻轻地压，当心翻锅至茄子水分吐干，茄子变窄。5.添加2个八角，蒜头，跟小小勺白砂糖。6.焖到茄子细细的时，此刻茄子基本上酥烂了，添加生抽酱油，老抽，适当盐调料。最终放少许鸡精起锅就可以。

独门红烧排骨

原材料：带皮的五花肉500克，老冰糖30g，生抽酱油20ml，冬茹一把，姜片适当，油5ml，米酒10ml

1、提前准备带皮五花肉一块。2、将五花肉下锅中凉水煮开取下(褪毛切片比较容易实际操作)，清洗干净，切成块。3、再准备一锅凉水，将五花肉放入锅里，跟水一起煮开撇掉浮末，将肉捞起来控干。4、洁净的炒菜锅，放入5ml左右油，下冬茹和姜片炒香。5、 放入五花肉爆锅，持续爆锅。6、放入10ml米酒，去腥味儿。7、再倒入30g左右老冰糖炒到冰糖融化，肉略带柠檬黄。8、将肉倒入压力煲中，添加20ml左右的生抽酱油，小半碗水。9、压10分钟熄火等候全自动泻气后打开。10、取炒菜锅将压好一点的红烧排骨连着汁液倒入收汁就可以。

老干妈炒香干

原材料：香干、猪后腿肉、咸菜，老干妈豆豉辣椒酱、葱、姜、小辣椒、盐、味精、糖、老抽

作法：1. 香干、猪后腿肉、咸菜、葱、姜、小辣椒、老干妈豆豉辣椒酱，盐、味精、糖、老抽2. 香干清洗切方块丁，猪瘦肉剁碎肉末，咸菜剁碎，小辣椒、姜、葱剁碎3. 菜锅热，倒入油，烧开后倒入肉沫翻炒至掉色，倒入小辣椒和生姜沫炒出香味4. 添加一大勺老干妈豆豉辣椒酱和老抽翻炒5. 倒入香干和咸菜，放盐、味精翻炒，添加一点点水好多炒一会儿使香干进味，出锅前添加糖翻炒匀称，关火后倒入葱段翻拌就可以。

3、茄子青椒怎么炒

茄子青椒怎么炒

4、只有茄子，怎么做才好吃？

有四种吃法第一种做烧茄子，我们家经常吃这种烧茄子，先把茄子洗净，然后放一些油烧热之后，整个茄子放倒锅里加热，并且不断的翻个儿，直到把整个茄子发软了，这个时候里面并没有熟，然后，在添上水，放入盐，酱油味精，葱花之类，然后盖上锅开始烧，等到里面也熟透了，就可以盛到盆里端上桌子了，记住要多放一些油，不然也不会好吃的。我们家经常吃，因为这道菜不用切，除了，把茄子烫软，耗费一些时间，总体来说还是比较省事的。

第二种吃法就是炒茄子条，把茄子洗净切成条，像炒其他的菜一样，放油放葱花煸炒，然后少放一些水把它烧开，吃炒茄子条，那些辣椒面，实际上青椒丝是最好的，但是我们只有茄子，只能用辣椒面而来，增加些辣味，我个人以为，炒茄子条不如烧茄子好吃，因为炒茄子条放油不如，烧茄子放油多。

第三种吃法，那茄子洗干净，放锅倒锅里蒸，蒸熟以后，端到桌上来蘸着酱吃，或者蘸着蒜泥吃，这种吃法很像蘸酱菜，比前面那两种吃法省事多了，我们家中午常常是，吃早晨剩的饭，把，剩饭放到锅里热的时候放上几个茄子，出锅就能吃，非常的简单省时。这种吃法，是一种叫蒜茄子吃法的即时版。

前面说的蒜茄子，那么最后一种吃法就是把茄子腌上做蒜茄子，我没做过蒜茄子，但是我吃过蒜茄子，应该是把茄子蒸熟晾凉，然后，把茄子中间剖开，把大量的蒜泥和盐塞到茄子的肚子里，然后找一个坛子，一层一层的码好，那一层再铺一层盐，然后把他放，到阴凉通风的地方盖上盖子，四五天天就可以吃了。

如果你家的茄子是丰收的，一时半会儿吃不完，你就可以把它腌成这样的咸菜，蒜茄子在我们那里是，特别好的咸菜了，特别是到了秋天，农村的蔬菜不容易储藏，就会约一些咸菜，在收地的时候，没有时间炒菜，弄一些咸菜来吃一吃，快捷省时。