1、鸡丝豆芽怎么做

【鸡丝拌豆芽】

所需材料：鸡胸肉1块、绿豆芽250克、香菜2棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、葱2段、姜3片、花椒10粒、大料1个，料酒1汤匙、白糖少许、

1.绿豆芽挑去豆皮，投洗干净。

2.锅加水烧开，冷水下入鸡胸脯肉，大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，中火煮10分钟，关火再焖5分钟，鸡肉从里到外都变白就是煮熟了。捞出晾凉。鸡胸肉晾凉后，用手把肉撕成丝。

3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，绿豆芽焯水时间不要过长，焯水至断生就可以了，以免失去它脆嫩的口感，也可以减少维生素的流失。

4.把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.把鸡肉丝和绿豆芽放在大一些的容器内，加入香菜段，蒜末，再加入辣椒油，香油，盐，白糖，用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可。

2、香干豆芽炒鸡丝是怎么做的？小白都可以尝试的做法是怎样的？

一：首先先看正常制作香干豆芽炒鸡丝

1：最好选择根较长的豆芽。吃起来很脆。清洁后将豆芽浸泡在清水中，以防在炎热天气下容易变色。

2：把五到六块干香切成均匀厚度的条状，放在一边。

3：芹菜和大葱切成段，大蒜切成薄片，姜切成小片备用。

4：鸡胸肉先切成薄片，然后切成丝。我们只需要一半鸡脯。

5：将切好的鸡肉放入碗中调味，加入适量盐、一汤匙酱油、适量料酒和淀粉搅拌均匀，再加入少许豆瓣，搅拌均匀，然后加入一小汤匙食用油锁住鸡肉的水分，使鸡丝炒时更嫩。

6：接下来，在锅中加入适量的油。当油温达到30%时，加入鸡丝以快速油炸的形式油炸。将鸡丝炸至皮变白，然后取出备用。

7：接下来，洗锅，加入适量油，加入大蒜、姜和适量干辣椒，炒香，然后加入葱和芹菜段，炒碎，加入干，然后加入少许盐和鸡精，并调整底部味道。

8：将干香料搅拌至有香味，然后加入豆芽和胡萝卜丝，用控制好的水充分搅拌，然后加入一匙生蔬菜以提取香味。

9：然后再加入炒好的鸡丝，大火快炒把锅中所有的食材炒匀，然后就可以出锅装盘啦！

二：适用于小白的方法

1：准备好配料，将鸡胸切丝，加入1茶匙酱油、1茶匙料酒、适量美味的白胡椒、少许盐、1汤匙淀粉，然后倒入1茶匙食用油，将其刮干净。洗豆芽，切胡萝卜，把干豆切成丝，把韭菜切成段，煮粉丝，切洋葱、姜和大蒜。

2：先调个酱汁备用：生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、清水2勺、淀粉1勺搅拌均匀备用。

3：锅里放油，放腌好的鸡丝，炒熟，放一点油，炒豆芽，然后放豆干和胡萝卜，炒到半熟，然后放出去。4：锅里放油，将金阳青椒和干辣椒炒至变色，取出，再加入葱、姜、蒜茸爆香，再加入一匙豆瓣炒匀。加入炸鸡丝、豆干、胡萝卜和豆芽！粉丝。然后倒入酱汁。翻炒均匀，加入韭菜，翻炒片刻，最后加入适量芝麻油和新鲜的蔬菜调味料出锅。是不是非常简单

3、豆芽烧鸡肉怎么做好吃

豆芽烧鸡肉

主料

鸡腿400克、豆芽200克、豆豉50克

辅料

油适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、干辣椒适量、蚝油适量、冰糖适量、花椒粒适量、八角适量、青椒适量、姜适量

步骤

1.将鸡腿洗净剁成小块

2.切好葱姜蒜，干辣椒

3.准备好豆豉

4.锅内放适量油加入冰糖熬成焦糖色，放入鸡块翻炒

5.加入花椒粒、八角、葱姜蒜，辣皮子、适量盐及豆豉翻炒

6.鸡肉炒出油，放入豆芽翻炒，加入适量水加盖炖熟

7.淋入蚝油、适量盐大火收汁

8.最后放入青椒、蒜碎

小贴士

一定要加些水来炖，不然不好熟的

4、鸡肉丝的做法大全

1、鸡丝银芽。材料：鸡脯肉200克、绿豆芽150克、红辣椒1个、青辣椒1个。调味料：香油2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙，做法：将鸡肉切成细丝，放入沸水中氽熟，捞出；青、红辣椒洗净切丝备用；再将绿豆芽放入沸水中烫一下，迅速捞出，沥干水；将豆芽、鸡丝和辣椒丝一起放入碗内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。

2、麻辣鸡丝。主料：鸡胸脯肉400克。辅料：柿子椒25克,青椒25克。调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克。做法：将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出；用手撕成丝；青红椒也切丝；花椒切碎；同辣椒末放一起，浇入烧熟的花生油炸香；青红椒放在鸡丝上，撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀；浇上花椒辣油拌匀即成。

3、小炒鸡丝。材料：鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。做法：鸡胸肉煮开后，捞出切成丝，放入盐、胡椒、酒一起腌制入味；锅里放入油并加热，放入泡椒香菇丁炒香，捞出香菇泡椒，留下油备用；放入腌制好的鸡丝，另外再放入葱、生姜一起翻炒，接着放入竹笋、蒜苗、青椒后，再放入生油、白砂糖、酒、芝麻油、胡椒一起炒匀即可。