1、学会这九道菜，轻松拿捏女友和朋友的胃！

学会这九道菜，轻松拿捏女友和朋友的胃！

一、蜜汁鸡腿：

鸡腿去骨头，加入一勺蒜泥，一勺料酒、少许盐，适量黑胡椒粉腌制30分钟，两勺生抽、一勺油勺耗油、一勺蜂蜜、半勺老抽半碗清水搅拌均匀，锅内放油，鸡皮面朝下，煎至两面金黄色，倒入酱汁，小火煮至收汁关火，切小块即可。

二、青椒肉丝：

酱汁:一勺生抽、半勺老抽一勺耗油、少许盐和糖一勺淀粉、适量清水搅拌均匀，

肉丝加入一勺生抽、一勺料酒一勺淀粉和少许盐腌制10分钟，青椒丝蒜泥，肉丝炒熟，爆香蒜泥，放入青椒、倒入调好的酱汁，炒至浓稠即可出锅啦。

三．糖醋脆皮豆腐：

老豆腐一块，

两勺生抽、两勺醋、两勺番茄酱一勺自糖和少许盐一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀，豆腐切块依次裹上淀粉和一层蛋液放入锅里煎至金黄，所有豆腐炸好，锅里倒入调好的酱汁煮至冒泡，倒入豆腐块,裹上酱汁即可。

四、糖醋荷包蛋：

鸡蛋、蒜泥，一勺陈醋一勺耗油、一勺白糖两勺番茄酱，半勺老抽，一勺淀粉半碗清水搅拌均匀，荷包蛋煎熟，剪的焦焦的更好吃锅内起热油爆香蒜泥，倒入酱汁煮至浓稠，倒入荷包蛋裹上酱汁即可。

五、番茄牛脯：

食材准备：街加，牛脑，土豆，辅料，食材准备；牛脯焯水捞出，锅内冰糖炒至焦糖色放入牛脯翻炒上色，加入香料，加入没过食材的清水加入一勺生抽、一勺耗油、一勺老抽，大火煮沸转小火煮20分钟，倒入番茄土豆继续炖煮20分钟收汁即可。

六、鱼香肉丝：

青椒，里脊肉，胡萝卜，黑木耳，一勺生抽两勺陈醋一勺耗油一勺淀粉一勺豆瓣酱、少许白糖半碗清水搅拌均匀，里脊肉加入一勺料酒，一勺生抽、一勺淀粉腌制10分钟，爆香蒜泥，放入里脊肉炒至变色，倒入酱汁，放入青椒胡萝卜木耳丝翻炒几分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅。

七．地三鲜：

食材准备：两勺生抽,，一勺醋、一勺老抽一勺耗油、一勺淀粉少许盐和糖，半碗水搅拌均匀青椒，茄子，土豆，茄子裹上淀粉煎至变软变黄，土豆煎熟，辣椒过一下油捞出，爆香蒜泥，倒入酱汁煮至冒泡，倒入茄子土豆青椒煮浓稠即可。

八、卤肉饭：

平底锅放入五花肉，煎至如图状，冰糖融化成焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，倒入洋葱碎，一勺料酒、两勺生抽、一勺耗油、一勺老抽、倒入佐料，放入香菇鹤剪蛋。加入没过食材的清水大火煮沸转小火煮30分钟收汁。

九、油焖大虾：

碗中放入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，半勺白糖，半勺番茄酱，半碗水搅匀，油热葱姜蒜爆香，放入虾炒至变色，倒入调好的料汁，煮至浓稠，出锅，撒上葱花即可。

2、炸茄盒青椒肉丝

炸茄盒，青椒肉丝

做法：

炸茄盒

主要材料：茄子，猪肉馅

肉馅调味料：葱花，姜末，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，五香粉，香油，黄酒。

挂浆调味料：鸡蛋，淀粉，适量水，盐。

1.茄子洗净，切薄片，两片一对，或者切成段，对半切开，不要切断。

2.肉馅加入所有的调味料，拌匀，腌制片刻。

3.取一片茄子，抹上肉馅，盖上另外一片。

4.取一些淀粉，包裹在茄子四周。（这样固定，炸起来不容易散，也可以省略。）

5.调制挂浆，淀粉，鸡蛋，适量水，盐，搅拌均匀。挂浆稀稠度，以能挂上薄薄一层为宜。（盐不要太多，一点点就可以，肉馅是有咸味的。）

6.茄子裹满挂浆，下锅炸制。

注意翻面，双面炸至金黄色，放在厨房纸上，吸掉多余的油，码盘。

青椒肉丝（ 鸡胸肉版 ）

主要食材：鸡胸肉，尖青椒，可以换成猪里脊肉，也可以换成柿子椒，彩椒。

腌制料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。

炒制调味料：葱花，蒜末，生抽，老抽，糖，盐，鸡精。

水淀粉（ 清水 + 玉米淀粉 ）

1.鸡胸肉洗净，去筋膜，切丝，青椒洗净切开，去除白丝，去籽，切丝。

2.鸡胸肉丝吗，加入白胡椒粉，黄酒/料酒盐，玉米淀粉，蛋清，搅拌均匀，腌制片刻（ 去腥，上底味 ）。

3.锅中倒油，加入腌制好的肉丝，迅速翻炒，炒散，肉丝炒至变色，盛出。

4.锅中倒油，加入葱花蒜末炒香。（喜欢吃辣的，这里还可以加点干辣椒。）

5.加入青椒丝翻炒。

6.青椒炒至稍变软，倒入鸡胸肉丝翻炒。

7.加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，调味调色，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。（ 喜欢颜色深一点的，加一点老抽，不喜欢颜色深，就只加生抽 ）。

3、喜欢吃打卤面的姐妹们！

喜欢吃打卤面的姐妹们！

茄子五花肉打卤面：

食材:面条一小把，小半根茄子，少许五花肉，葱姜蒜，黄瓜。

做法:1、茄子洗净不用去皮，切成小丁，倒入少许盐腌一会儿，即掉多余水分。2、五花肉也切小丁放入葱姜蒜，一勺生抽腌制五分钟。3、锅内不用倒油，直接把五花肉倒进去炒出油脂。加入两勺黄豆酱翻炒，倒入茄子翻炒，加入一勺生抽，一勺红烧酱，少许淀粉水勾芡即可。面条煮熟过凉水，切好黄瓜丝摆盘即可。

糖醋茄子打卤面：

食材:茄子，蒜末，青椒，挂面。

做法:1、酱汁 :碗中加入适量白糖，一勺白醋，一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许淀粉，五勺清水拌匀备用。2、茄子去皮切块，加入淀粉抓匀至茄子均匀裹上。3、锅中油温加热至筷子放入冒泡，加入茄子小火炸至金黄色捞出沥干油。4、锅中留油，炒香蒜末，加入青椒丝翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，茄子翻炒至浓稠即可。

木耳鸡蛋打卤面:

食材:挂面，鸡蛋，木耳，葱蒜，五香粉，生抽，老抽，食盐，淀粉。

做法:1、木耳泡发洗净切碎，葱切断蒜切碎，鸡蛋打散。2、锅里入油烧热，放入葱段炸香。放入木耳小火翻炒加适量五香粉，一勺生抽，一点蚝油，适量食盐，适量水煮沸。3、鸡蛋打散淋入，水加淀粉调成水淀粉倒入锅中勾芡，出锅前放入蒜末。面条煮熟捞出林入卤汁搅拌均匀。

香菇肉末打卤面:

食材:面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱两勺，甜面酱一勺，老抽两勺，生抽两勺，蚝油-勺，五香粉-勺，白糖半勺，淀粉少许。

做法:1、五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煸炒一会儿，倒入香菇丁煸炒至变软2、加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变得红亮，加入一碗清水煮5~6分钟，淋入半碗水淀粉煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱。

韭菜鸡蛋打卤面：

食材:面条一把，鸡蛋3个，韭菜末半碗，葱花蒜末适量，黄豆酱4-5勺都可以哦。生抽-勺蚝油一勺，因为我的黄豆酱有点甜味，所以就没加白糖提鲜哦。

做法:1、鸡蛋打散入油锅煎熟搅散取出，锅中留油加葱花，蒜末小火炒出香味，加入黄豆酱，生抽，蚝油翻炒均匀，加清水半碗小火煮。2、煮至略微有些浓稠加鸡蛋，和韭菜末翻炒均匀即可。面条用电火锅煮熟捞出过下凉水，放上打卤面就可以开吃啦。

青椒肉丝打卤面：

食材:面条250克，尖椒3个，猪肉150克，植物油两汤匙，盐，生抽，酱油一汤匙，老抽酱油一汤匙，葱姜蒜淀粉。

做法:1、将尖椒洗净切成丝，猪肉洗净切成丝待用。碗内加入半碗水，生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅匀。2、锅加水烧开，下入面条煮熟捞出。将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀。3、锅内热油下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒。下入尖椒丝炒至颜色变深，林入调料汁加热至汤汁变粘稠关火。将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可。

番茄打卤面：

食材:番茄两个，蒜末，小葱，鸡蛋三个，老抽一勺。(每勺15克)生抽两勺，番茄酱1~2勺，适量盐，糖，鸡精。

做法:1、番茄顶部划十字刀，开水烫削皮，把番茄切成丁，鸡蛋，大蒜，小葱切成葱白段和葱花。2、锅里放油，倒入蛋液，快全部凝固后用筷子把鸡蛋剥散，炒均匀盛出备用。3、锅里炒香蒜未和葱段，倒入番茄，倒入生抽，酱油番茄酱，盐，鸡精，糖。4、再倒入一碗清水，咕嘟咕嘟煮开，煮开后再煮一会儿，番茄煮久点会烂一点，汤汁也会浓稠一些5 再煮好面条，捞出过凉水，沥水后放在碗里，浇上番茄鸡蛋卤，拌一拌就可。

肉末茄子打卤面：

食材:挂面150克，茄子250个，五花肉150克，小米椒4个，青椒2个，大蒜3瓣。料酒一小勺，老抽少许，盐适量，生抽。

做法:1、先把茄子切丁放清水里浸泡一下，抓干水分备用，然后把五花肉切丁，加入料酒，老抽，盐和红薯淀粉搅匀。再加入少许油拌匀腌制片刻。2、干锅倒入茄子不放油炒软后装入盘子里，这种方法用油少更健康。锅里倒油炒肉丁，断生后加入蒜末一起炒香，加入茄子一起炒匀。3、放入一大勺生抽，一勺蚝油，少许盐和适量清水，焖煮一下，煮至茄子软烂放入提前炒过的青红椒，撒上葱花出锅即可。4、面条放入沸水里煮熟，捞出控干水盛入碗里，倒入炒好的肉末茄子。

4、在家可以做哪些简单易做的美食呢

一、肥肠炖土豆

食物：凉拌鸡1000克；姜6片；麻椒30粒；蒜头6瓣；生抽酱油2勺；料酒2勺；马铃薯2个；辣椒干5个；白砂糖15克；盐一勺；蒜黄适当；洋葱大半个；郫县豆瓣酱1勺

作法：

1、肠子用盐不断手洗

2、加小半碗小麦面粉手洗

3、正反两面洗好，再用醋手洗，最终用植物油过一遍（去味）。沸水锅煮肠子5分钟，与此同时切土豆条，洋葱，蒜黄末。

4、炒菜锅添加好用油，滚油后加郫县豆瓣酱炒30秒，添加凉拌鸡，姜片，小辣椒，再放入调味品油爆三到五分钟，添加马铃薯翻炒，再添加水浸过马铃薯，煮沸后转小火慢炖，马铃薯熟透添加洋葱，一分钟后加入蒜黄，香莱就可以

二、川香鱼豆腐丝

食物：鱼豆腐150g、黑木耳50g、青椒30g、红萝卜50g、蒜适当、红干椒适量、糖1勺子、白米醋小勺、老醋1勺子、盐2g、白胡椒粉少量、芡粉少量、生抽老抽1勺子、干淀粉1小勺

作法：

1、鱼豆腐切细条。放上少量干淀粉翻拌。

2、木耳泡发清洗切细条预留。胡萝卜切丝。青椒清洗去急切丝。

3、将生抽，白胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放到碗中调成鱼汁。

4、出锅滚油，把干尖椒炒嫩，下豆腐丝爆锅一会儿。

5、放入胡萝卜丝爆锅。放入黑木耳丝爆锅匀。

6、倒入鱼汁走红炒匀进味，可尝口再放调味品。

7、淋入芡粉至稠就可以出锅。

三、脆香椒麻鸡

食物：鸡肉1个，脆朝天椒150克，葱1段，姜1一小块，麻椒50克，辣椒干50克，盐1汤匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1汤勺（15ml）

作法：

1、把鸡肉清洗后，剔掉骨骼，把鸡肉切割成4cm厚为的鸡丁放入器皿中，倒上料酒，1/2汤匙盐，用手抓匀后，腌渍20分钟。

2、取一只小火锅，倒入锅身一半的剩余油，待温度6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸出橙黄色捞起来，充足沥干油。

3、再次加温锅中的油，待温度升到8成热时，将刚炸好的鸡丁再度放入，滞留2秒左右，立刻捞起来沥干。

4、换一只炒菜锅，锅热后倒入小量油，放入麻椒，辣椒干，葱段，生姜片，鸡丁，加入剩余的盐，糖，翻炒匀称后，倒入脆朝天椒，出锅就可以

四、青椒炒豆皮

食物：豆油皮100g、辣椒1/2个、洋葱1/2个、欧式香肠/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽酱油10g、耗油10g、糖2g、醋3g、芝麻油5g、木薯淀粉3g、冷水100g；

作法：

1.豆油皮切条，不必过长，非常容易盘绕。洋葱、辣椒切粗丝，蒜切末。欧式香肠切成片。

2.炒菜锅烧开，添加植物油1汤勺。放入洋葱丝和蒜泥炒成香气，放入豆油皮和香肠翻炒至豆油皮边沿有一些略微变黄。烹入料酒，倒入冷水，添加生抽酱油、耗油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后打开表盖添加辣椒丝，略微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入香油和醋就可以出锅摆盘。