1、牛肉炒豆皮青椒的做法

牛肉炒豆皮青椒

食材：牛肉+豆皮+青椒

做法：

1. 牛肉加蚝油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、水3勺、少许油腌制15min。

2. 爆香姜蒜、下牛肉煸炒至变色盛出备用。

3. 豆皮翻炒片刻。

4.蚝油1勺、酱油1勺、淀粉两勺、小米辣两颗、水半碗，盖盖子焖煮3min。

5. 加入牛肉、青椒翻炒3min即可出锅。

2、尖椒豆腐皮如何做，豆腐皮咸香软韧香辣，不干硬呢？

尖椒豆腐皮如何做，豆腐皮咸香软韧香辣，不干硬呢？

尖椒豆腐皮做为四川菜中更为生活中的一道菜，用口味软韧的豆油皮和麻辣的青椒做配搭，总体口味麻辣咸鲜，尤其健脾开胃下饭菜，无论是再生活中的菜，我们都需要用到小窍门，这道菜也一样这般。

做尖椒豆腐皮，铭记“1绰水2水淀粉勾芡”的小技巧，豆油皮软韧不干结，并且久炒也不会烂，下边我便会将这道青椒豆腐皮的做法分享给大家，这道菜合适喜欢吃辣的好朋友，用于拌米饭或者配搭馍馍吃全是非常不错的挑选。

青椒豆腐皮的做法：预留食物：青椒1个，豆油皮120克，蒜头3瓣，姜片1一小块，生抽酱油1勺，白砂糖少量，白胡椒粉少量，芡粉少量；制作过程

第一步

豆油皮首先用冷水冲洗干净，切割成条形，在锅中添上水，待将水烧开后，再加上一勺盐，倒入切开的豆腐片，烫1min捞起来；

第二步

切完的豆油皮沥干水分完用，青椒去根处，去辣椒籽，切割成丝，喜欢吃辣的能够附加配搭点辣椒干，姜片一小块切割成末，大蒜剥皮切割成蒜泥；

第三步

筹备一个小盘子，用1勺木薯淀粉和1勺冷水调为淀粉水，待将每一个食物备好便能逐渐烧菜，炒菜锅中添上少量植物油，烧开后倒入生姜沫和一小部分的蒜泥；

第四步

文火炒出香气后，将青椒丝放入锅中，走红快炒，见到青椒略微变软的时，将切开的豆腐片放入锅中，与此同时再加上点生抽酱油、白砂糖和少量的食用盐调料；

第五步

炒制匀称后加上少量的白胡椒粉，炒之后，淋入事前调准的水淀粉勾芡，快火煸炒匀称，上洒剩下的蒜泥炒之后，这道菜就搞好了，熄火起锅。

我汇总：豆油皮是生产加工成的的豆类食品，富含蛋白质及其钙元素，适度吃能够有效为身体做填补，豆油皮我特别喜欢配搭青椒烧菜，麻辣咸鲜，吃着尤其舒服，在没有食欲的情况下做这道菜，相信你的亲人还会十分有兴趣，一道有胃口的小菜，吃过一次就会迷上，当然做这道菜就是为了用较为辣的青椒来做，怎么样用柿子椒总体口味还会受到影响，豆油皮吸收了青椒的甜味，吃着才更为可口。

3、豆皮炒肉丝怎么做才好吃？

寒冷的冬季大家都喜欢宅在家里，因为家里总是比外面更暖和。今天我也想往常一样，宅在家里，可是有个老朋友（老王）突然就串门来了。本来我是打算随便将就着吃点东西，现在可倒好，有客到，突发情况呀，搞得我手忙脚乱的。还好家里存货够多，因为天气实在太冷了，所以每次在采购食材的时候，总是一大批一大批的往家里买。因此家里的食材都准备得比较多，想吃啥都有。

既然老朋友来了，那咱们怎么说也得做一道拿手菜来招待客人呀，正巧看见冰箱里有肉，有豆皮，还有点辣椒，刚刚好做一道快手美食尖椒豆皮炒肉丝。当然这款尖椒豆皮炒肉丝乃是一道比较常见的家常菜，荤素搭配，既有青椒红椒配色的鲜，又有肉丝的荤，荤素搭配营养好。并且做这款快手菜尖椒豆皮炒肉丝的做法非常的简单。

主要食材：带有一点肥肉的瘦肉，几个青椒，几个大蒜，几个红椒，2张豆皮，适量的生抽，少量的精盐，少许料酒，红烧酱油适量，水淀粉适量，适量的花生油。

步骤1：首先，我们把带一点点肥的瘦肉给处理一下。先把肉进行清洗，然后把它先切成片，再切成大小长短都比较均匀的肉丝。切好的瘦肉丝放入碗里，准备腌制一下，放入适量的生抽，少量的料酒，水淀粉适量咱们把肉抓匀，这样可以让肉丝均匀地吸收调料入味，最后加入一勺花生油，继续用手给它抓匀，这里加油可以防止下锅时肉丝粘连，抓匀后我们把它放置一边腌制十分钟。趁着这个时间，我们来把豆皮切成丝。青椒、红椒切成斜片备用。

步骤2：接着，我们开始起锅，先把冷锅烧热，放适量的花生油到锅里，并且把油温烧至六层热的时候，放入腌制好的肉丝，这时候我们开大火进行滑炒，把肉丝滑炒至刚好变色时即可，这时候我们用碗把它盛出来备用。锅里炒剩下的油不要倒掉，继续放入切好的蒜末炒出香味。当闻到锅里蒜末的飘出来的香味后，把切好的青红椒圈放入锅里，这时候我们继续进行翻炒，炒出辣椒的香味。闻到辣椒的香味后，我们接着放入切好的豆皮，这时候我们略微给它翻炒几下。

步骤3：接着我们把刚才炒好的肉丝放进去，淋入一勺红烧酱油，开大火进行翻炒，直至食材翻炒上色，最后再给它放入半勺盐，淋入两勺水淀粉，然后再略微翻炒几下就可以出锅了。

到这里这款尖椒豆皮炒肉丝就炒好了，尖椒豆皮炒肉丝的食材搭配刚刚好，朋友老王吃了大胯厨艺精湛，我感觉很自豪，以后在面对这种突然有人串门的时候，就多了一道款待他们的美食啦。如果大家在吃这道菜的时候觉得比较油腻，那么也可以放入一些陈醋，陈醋除了可以激发出食材的香味外，还可以起到解油腻的效果，还有那个红烧酱油，家里如果没有的话也可以用生抽加老抽来替代它。

4、牛肉丝配嫩黄豆子青椒可以吗？

青椒豆干炒牛肉丝的做法

把牛肉洗净，切丝，青椒切蒂，去籽，洗净后切丝。胡萝卜洗净切丝，豆腐干切丝

牛肉丝放入小碗中，加盐，料酒，水淀粉，一小半蛋液腌制15分钟左右

在准备一点姜丝和少许水淀粉

锅中倒入油烧热，放入牛肉丝滑炒，然后捞出沥油

锅中放入姜丝炒香，喜欢吃辣的可以在加些辣椒丝，再放入胡萝卜丝超出红油

再放入豆腐干丝，青椒丝，牛肉丝，拌炒均匀后加入酱油，少许盐，炒至水分快收干时，加入水淀粉勾芡即可

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

2016-07-18

油豆腐阿金

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2015-11-08

Nina-67

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2014-10-30

感觉吃第二顿味道更好 哈哈 #晚餐•2014年10月29日#

孙小心

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2014-09-17

清淡的。

我爱你是最透明的秘密

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