洛江区特产-元宵丸

元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅，在糯米粉中团皮，下滚水中煮熟。元宵丸皮嫩，馅甜，是冬令佳点。备受游客欢迎。

1、首先准备300克的水磨糯米粉倒在碗里，用擀面杖在中间搓一个洞，在里面加入2勺白糖，倒入100毫升开水在白糖里，边加边搅拌，这样可以把中间的糯米粉烫熟，烫面做出来的糯米团才不容易分散开，剩下来的糯米粉接着用100毫升的温水和面，同样是边加边搅拌，搅拌至没有干的糯米粉就下手揉成光滑的面团。

2、面团揉好后，捏一块出来揉成丸子就可以了。

3、起锅热油，油温4成热就放下糯米丸子，全程用小火慢慢炸，期间要不停地用筷子给丸子翻面，这样可以保证丸子受热均匀，还可以防止两个丸子粘连在一起。

4、炸至糯米丸子已经可以完全浮在油上，并且外壳已经炸硬了，这时锅里放入1小块红糖片，然后用筷子不停地给丸子翻面，这样可以确保丸子能够完全的沾上糖浆。

5、等丸子全部被糖浆包裹住，这说明糯米丸子已经炸好了，出锅！