1、青椒炒肉丝的美味做法？

青椒肉丝，食材来源广泛，炒制过程简单。成菜后，色泽美观，质嫩味美。美味做法如下:

步骤1:肉丝，青椒丝，葱姜蒜。肉丝用料酒，生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓匀，比用筷子搅拌更容易入味。肉丝里加点水，就加一点点哦，抓匀，让肉丝将水吸收，再加淀粉搅拌均匀。这样炒出来的肉丝比较嫩。

步骤2:锅中倒入油，烧热，倒入青椒，过油即可，盛出备用。

步骤3:锅中倒入油，葱姜蒜爆香！噼里啪啦！！

步骤4:倒入肉丝，大火哦，保持肉丝的水份！翻炒，可以加一点生抽上个色，也可以不加哈~~~

最后倒入青椒翻炒，加盐加盐，大火炒，速速出锅！

2、如何做肉丝炒青椒

1、里脊肉适量、青椒适量、胡萝卜适量、油适量、酱油适量。

2、方法：里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净。肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿。胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩。

3、热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色。倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味。

4、将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅。

3、青椒炒肉丝的好吃做法？

【青椒炒肉丝】原材料：里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。

1、首先我们准备里脊肉一块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整齐以后切成肉丝（肉丝要切的细一点，这样会更入味更好吃）。

2、把切好的肉丝放入盆中，放入清水清洗一下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。

3、把肉丝的水分挤干以后放入一个盆里，放入少许食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓匀（一定要用手抓匀，这样会更加入味）。

4、把肉抓匀以后，加入适量的干淀粉，再次把肉抓匀，抓匀以后倒入少许植物油，用手抓匀（以免肉之间粘连）以后备用。

5、准备一个青椒（喜欢吃辣的话可以切尖椒），把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放入碗中备用。

6、锅烧热以后倒入适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放入适量的猪油（用猪油炒出来的菜会更加的香）。

7、猪油烧化以后倒入肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛入盘中备用。

8、锅烧热以后再加入猪油，猪油炒化以后倒入姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进去煸炒。

9、把青椒炒至断生以后倒入肉丝，翻炒均匀以后放入适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。

青椒炒肉丝就做好了，特别的入味好吃，特别的下酒下饭。

4、青椒炒肉丝的做法？

【青椒炒肉丝】

所需食材：里脊肉200克、青椒200克、大蒜适量、生姜少许、白芝麻少许、鸡蛋清1个、玉米淀粉少许、生抽10ml、老抽5ml、料酒5ml、胡椒粉少许、食盐少许

1、做青椒炒肉丝的时候，建议大家选择里脊肉，因为里脊肉吃起来口感更加的滑嫩。里脊肉先切片，然后改刀切成细丝，放入清水里边反复淘洗几遍，洗到肉丝发白，没有血水，然后攥干水分。

2、攥干水分的肉丝放入碗中，加入胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡蛋清、玉米淀粉，抓出黏性，这一步腌制肉丝的同时还给肉丝上了浆，这样炒出来的肉丝口感特别好，怎么炒都不会老。

3、肉丝腌制好之后，不要直接下锅炒，我们多加一步，淋入少许的植物油，搅拌均匀，这样做的目的可以锁住肉丝的水分，而且下锅炒的时候，不会黏成一坨。

4、做青椒炒肉丝的时候，建议大家选择薄皮辣椒，这样的辣椒炒出来更好吃，青椒切丝的时候，要尽可能地切得细一些。料头不用太复杂，大蒜切片，生姜切片就可以了。

5、炒肉的时候，先把铁锅烧热，然后加入凉油，热锅凉油炒肉的时候才不会粘锅。肉丝下入之后，炒到肉丝变色就可以盛出来了。

6、锅中留少许底油，下入蒜片、姜片爆出香味，然后下入青椒丝翻炒几下，炒出青椒多余的水分。

7、接下来给青椒丝调味，放入少许的食盐就可以了，然后加入蒸鱼豉油，蒸鱼豉油是决定青椒丝好吃与否的关键所在。

8、加入肉丝，在放一些白芝麻，增加卖相的同时吃起来也更好吃。

9、最后开大火，快速翻炒20秒，炒出锅气，美味的青椒炒肉丝就做好了，肉丝滑嫩，青椒清脆爽口特别下饭！