阿尔山黑木耳

阿尔山黑木耳，内蒙古阿尔山市特产，全国农产品地理标志。

阿尔山市气侯冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；黑木耳又属木腐菌，阿尔山的黑木耳均用柞椴等阔叶碎沫为原料生产，符合它的自然属性，所以阿尔山林区的黑木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养丰富；泡开有弹性，富光泽；食用时圆润、细腻。

阿尔山黑木耳又名云耳，生于枯死的树干上。黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等物质和胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2磷脂、甾醇等多种营养素和对人体有益的植物胶质。黑木耳胶体有巨大的粘附力，能起洗骨作用。同时，黑木耳还含有多种矿物质，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有一定的化解功能。黑木耳的健身营养功能主要有益气养身、润肺补脑、轻身强志、断谷治痔、和血养荣等。

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对阿尔山黑木耳实施农产品地理标志登记保护。

外在感官

阿尔山木耳细嫩可口，风味独特，子实体胶质，半透明，耳片薄，有弹性、有耳状、环状、花瓣状或叶状。直径一般为3至12厘米，表面光滑，有脉状皱纹，密生有短毛。新鲜时呈红褐色，晾干收缩后呈褐色或暗青褐色。营养价值和经济价值较高。

它还具有一定的药用价值，可滋阴壮阳、清肺益气、补血活血，治疗妇女产后虚弱和手足抽筋麻木、分解纤维杂质、清涤肠胃等功效。对轻纺、矿业职工有保健疗效。国外的研究成果表明，它还具有一定的抗癌效果（对肉瘤S-180的抑制率为42.6%）和治疗高血压、血管硬化等心血管系统疾病的作用。

历史渊源

木耳在阿尔山原始森林中有着非常悠久的生长历史，由于阿尔山独特的自然环境和气候条件，形成了阿尔山独特的木耳质地。

据阿尔山文史资料记载，早在成吉思汗时期，就有一些蒙古族人、俄罗斯人再此狩猎和温泉洗浴，当时就有采食木耳的活动。随着时间的推移，当地居民采伐林木进行建房、立栅栏，上面经常长出木耳，人们对木耳的认识非常广泛，素有素中之荤的美称。

进入21世纪，阿尔山因地制宜，大力引导栽培食用菌致富工程，鼓励和扶持职工发展特色经济，拓宽增收之路。

2008年，在阿尔山白狼镇政府、白狼林业局的扶持下，当地成立食用菌培育园区。

2010年，为促进木耳产业发展，阿尔山白狼林业局下发文件，保证所属企业回收居民产出的无杂质、无腐烂、无耳基硬结的黑木耳干品，并对栽培数量达到5000棒的栽培户无偿提供离心式水泵一台和微喷水管150米等扶持政策。

2018，阿尔山黑木耳参加在北京市举行东城区支援合作地区特色农产品展销会，本次展销会聚集了北京市东城区对口支援合作地区阿尔山市等5个地区的近300种农产品。

生产情况

2011年，阿尔山黑木耳已达到菌棒300万棒的规模。

2014年，阿尔山黑木耳等食用菌稳定在200万棒。

产品荣誉

2011年08月17日，中华人民共和国农业部批准对阿尔山黑木耳实施农产品地理标志登记保护。

2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。