青椒肉丝包子蒸多久才熟,肉包子蒸多长时间才能熟
要根据你蒸的包子大小决定时间了,大一点的就久一点,半个小时,如果小一点的20分钟就可以了。
包子要蒸多久才熟
通常来说,蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟才会熟,素包子蒸上15分钟即可;而肉馅包子稍微蒸的时间长一些,20分钟左右最好。
在家中蒸包子的时候,其上锅蒸的火候和时间是最重要的。如果上锅蒸的时间短了,那么包子可能就会蒸不熟;时间长了,蒸出来的包子口感会不好。
包子包好之后在底部沾点面粉,再在蒸锅里刷点油或者放上蒸布,把包子放上去醒两个多小时,醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。
包子最好冷水上锅。这样包子就会随着冷水慢慢升温而加热,可以使包子受热均匀,蒸出来比较松软可口。
如果等水烧开后再上锅蒸,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感。
要注意的是,如果蒸包子的时间超过20分钟,可能会出现锅内的水分被逐渐烧干的情况,就会导致包子含水量减少,包子变干、变硬,无法食用。
15-30分钟。
蒸肉馅包子的时间跟肉包子的大小有关,个头较小的肉包,需要水开后蒸15分钟左右,个头偏大的肉包,则需要水开后蒸30分钟才能熟透。蒸肉包的时间不宜过久,以免肉包塌陷,影响口感和美观。蒸好的肉包不要着急掀开盖子,需要焖至三分钟左右,以免引起包子回缩。
蒸包子和面技巧
1、在制作面团的时候,面粉和酵母的比例要搭配好,如果面粉500克,酵母粉放四、五克就可以了。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开,但不能水温太高,一旦失去活性面团很难发起来,冬天发面酵母用温水,夏天可以用温水或者冷水。
3、下手和面的时候,要一边倒酵母水一边搅拌,搅拌到没有干面粉,出现大的均匀的面絮就可以了,不要太干,也不要太湿,做出来的面团要软硬适中。
一、蒸多久包子一般蒸多久能熟
一般情况下,根据包子的个头大小去判断蒸包子的时间。从锅开始出现蒸汽时候,开始去计算时间,像小笼包那样个头小一点的包子,需要蒸10分钟左右;稍大一点的包子,需要蒸15~20分钟左右;假如蒸的是肉馅包子,蒸包子所花的时间要比普通蒸包子所花的时间长一点点,需要20分钟左右,蒸好后,不要着急开盖,等上2分钟,就行。
二、蒸包子的小窍门有哪些
1.揉面
酵母用温水化开,温水可以促进发酵,融化发酵粉的时候往里面添加一些白糖,白糖也可以帮助面团发酵。将调好的酵母粉倒入面粉中搅拌均匀,这时候就可以开始揉面,如果揉出来的面很稀和粘手,可以往面粉里面倒入适量的玉米油,揉上3分钟左右,直至变成一个硬一点的面团。
2.发面
发面也是需要一定的时间,通常情况下包好的包子要盖上保鲜膜醒发30分钟左右。假如想要面醒发的快的话,可以放到屋外去,但是不要放在阳光直接照射的地方,等到面团自己发到2倍大即可。如果放的地方温度偏高也有可能使面团直接发过头,有一股子酸味,这时候可以添加少量食用碱化成的少量水倒入有酸味面团里去,和好后稍微再放一下就可以。
3.蒸包子
包好包子以后用冷水上锅蒸,水量放到蒸帘和锅底中央偏上一点点的位置就行,水太多,最底层的皮容易发粘,水太少,会出现干锅的现象。包子在锅里蒸的时候,包子之间不要挨得太近,要留有间隔,如果包子之间放的距离太近,很容易粘很一大团。
肉包子蒸15-20分钟即可。包子蒸的时间要根据包子的大小来决定,肉包子因为馅比较难熟,蒸的时间比其他包子要长,大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的,那么蒸15分钟就熟了。
肉包子蒸多久才会熟
用冷水蒸包子更易熟透,因为冷水加热温度是缓慢升高的,所以肉包子的外层不会马上蒸定型,气孔比较柔软,所以肉馅在蒸制过程中可以很好的吸收热气,从而使内馅蒸的更透。
要想肉包子多汁可口,给肉馅打水是必不可少的,一般一斤肉打半斤葱姜水,需先加盐破坏纤维再分次打水效果更好,最后调入蚝油酱油白糖等调料调味。
做肉包子,面粉建议用中筋面粉即普通面粉即可,肉馅则建议用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉馅制作更佳,这样做好的肉馅蒸出来多汁爽口,不易干柴。