1、辣椒炒千张怎么做好吃法大全

您好，千张卷辣椒的做法很简单，在家完全可以做好。用千张代替烙饼，风味又不同。虽然没有面饼的韧性和面香。但确有浓浓的豆香，千张也比较绵软，更适合老人和孩子食用。

下面说说怎么样做好千张卷辣椒。

第一步：准备材料。

青辣椒，红辣椒切丝。葱姜蒜切末，黑木耳泡发切丝待用。大葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。

干辣椒洗净，下锅煮10分钟至变软为止，捞出切成丝待用。

肉丝加少许盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制半个时候待用。

4、锅内下油，放入花生小火炸熟后用刀背压成碎颗粒待用。

第二步：蒸制千张。

1、买回的千张最好清洗一下，控干水分。

2、蒸笼水开上汽后，放入千张蒸10分钟拿出切成大片待用。

第三步：辣椒肉丝。

1、热锅凉油，加入肉丝滑熟捞出控油待用。

2、锅内底油爆香葱姜蒜，大火快炒放入辣椒丝，青红辣椒丝翻炒，加盐，生抽，少许糖调味。

3、放入肉丝继续翻炒，加少许花椒粉，孜然粉，鸡精出锅即可。

第四步：准备配菜。

1、大葱，黄瓜切丝，胡萝卜切丝后和绿豆芽一起汆熟待用。

2、甜面酱少许加冷开水调稀。芝麻酱加芝麻油懈开待用。

第四步：卷千张。

1、取一张千张铺开，先刷一层芝麻酱，再刷一层甜面酱。铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，加入一些碎花生米，卷起即为千张素卷。

2、取一张千张铺开，铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，夹上一筷子辣椒炒肉，再系上一些碎花生米，卷起即为千张卷辣椒。

2、千张结怎么做好吃

“红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。美味独特，十分诱人，其菜营养丰富 味道浓郁老少皆宜。千张，北方称为豆腐皮。千张结是一种豆制食品，用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见食品。

豆腐皮中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 还含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 豆腐皮 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”

食材明细

主料

千张300克

水发木耳50克

辅料

葱姜适量

配料

八角适量

桂皮适量

盐适量

红烧酱油适量

干辣椒适量

糖适量

高汤适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧千张结的做法步骤

1

准备好所用食材。

2

木耳提前泡发。

3

葱切段，姜切片。

4

准备好八角桂皮 香叶 辣椒。

5

豆腐皮切成条状。

6

用手直打一个死结 。

7

锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 香叶 辣椒爆香。

8

再下入葱姜炒出香味。

9

倒入高汤烧开。

10

加入红烧酱油 糖 盐。

11

烧开后加入千张结和木耳。

12

转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。

小窍门

加入高汤要没过千张。最后收汤不要太干以免糊锅。

3、有哪些好吃、好做的家常菜？怎么做？？

4、求凉拌菜的做法？