1、猪肉没有青椒要怎么炒

用料

主料

柿子椒200g

调料

食盐

适量

味精

适量

调和油

适量

面酱

适量

猪肉炒青椒的做法

1.青椒去把洗净

2.猪肉洗净切片

3.锅中油热后，倒入青椒稍加煸炒，盛出

4.锅中油热后大料炝锅，放入肉片翻炒

5.在放入面酱，盐，味精翻炒均匀，再放入青椒翻炒均匀即可。

6.装盘。

2、新鲜猪肉不放辣椒怎么做好吃

推荐吃法：

炸猪肉条

食材

主料猪肉200g 辅料油适量酱油2勺酱油膏1勺大蒜适量胡椒粉适量面粉适量面包糠适量鸡蛋1个

步骤

1.猪肉洗净，拍扁

2.切成条，用酱油，胡椒粉，大蒜，酱油膏腌20分钟

3.粘面粉

4.再粘蛋液

5.再粘面包糠

6.油热，放入粘至金黄就可以了

小贴士

肉条不是很大，炸的时候，火不要太大，不然会黑掉

猪肉萝卜丸子

食材

主料猪肉800g萝卜500g面粉300g 辅料油适量盐适量葱花适量五香粉适量

步骤

1.猪肉 剁馅 把葱花也剁在猪肉里 避免辣眼睛

2.萝卜洗净 用工具插细丝

3.萝卜丝焯一下 放在凉水里

4.萝卜丝放到肉馅里，加入适量面粉 五香粉 盐 搅拌均匀

5.用手一攥 用小勺就可以弄成一个丸子

6.锅中倒入适量油 烧热 下入丸子（边弄边下就行）

7.炸至金黄就可以捞出沥油啦

小贴士

小火炸丸子

盐的用量要自己掌握 不要咸了

蒸猪肉

成年人每天80-100克，儿童每天50克。如果调煮得宜，猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。

食材

主料猪肉500g 辅料油适量盐适量酱油适量烧酒适量姜适量

步骤

1.材料

2.猪肉切片

3.放盘子里加适量盐，烧酒，酱油，油拌匀

4.腌制15分钟

5.煮饭时放饭锅里加几片姜

3、如何炒肉丝才好吃

·主料·

里脊肉 | 200g

大葱 | 1根

豆腐皮 | 1张

·辅料·

盐 | 2g

姜粒 | 8g

鲜酱油 | 2g

料酒 | 10g

玉米淀粉 | 8g

白胡椒粉 | 1g

甜面酱 | 55g

糖 | 15g

葱姜水 | 20g

油 | 适量

·做法·

1. 取一小节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，葱姜水就做好了。

2. 豆腐皮切成馄饨皮大小的小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出。

3. 切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右。

4. 葱白切丝，并均匀地铺在盘中。

5. 锅里热油，将肉丝炒熟后盛出。

6. 留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠（注意不要炒糊）。

7. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，使每一根肉丝都裹上酱后盛出，铺在盘子里的葱丝上，吃的时候用豆腐皮卷着肉丝和葱丝吃。肉丝酱香味浓又嫩滑，大葱清爽解腻，味道非常棒！

2

青椒肉丝

▽

·主料·

大青椒 | 2个

猪里脊肉 | 200g

·辅料·

姜 | 10g

干淀粉 | 5g

老抽 | 10g

生抽 | 5g

水淀粉 | 4~5汤匙

清水 | 5g

盐 | 1调味匙

糖 | 6g

料酒 | 5g

蒜 | 3瓣

·做法·

1. 大青椒洗净，横向剖开，去除里面的芯后，切成丝。姜蒜切片备用。

2. 里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。

3. 炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香。

4. 倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

5. 肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝一同炒匀。调入盐和3克糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。清爽又好做的青椒肉丝，超级下饭！

3

榨菜肉丝面

▽

·主料·

鸡毛菜/你喜欢的蔬菜 | 150g

面条 | 250g

猪肉丝 | 100g

榨菜 | 1包

·辅料·

盐 | 半调味匙

生抽 | 2汤匙

鸡精 | 1/2汤匙

·做法·

1. 锅里热少许油，下腌好的肉丝翻炒至变白。

2. 倒入榨菜翻炒。

3. 锅里加冷水，水沸后加入面条。

4. 面条煮熟后加一把洗净的鸡毛菜，鸡毛菜熟得很快，不要煮太久烂了就不好吃了。这里可以替换成你喜欢的其他蔬菜。

5. 加盐、生抽、鸡精调味即可。（因为榨菜是咸的，所以先试试看汤头的味道再加调料，以免过咸。）简单易做的榨菜肉丝面热乎乎地出锅了，早餐吃太爽了～

4

鱼香肉丝

▽

·主料·

猪肉 | 300g

泡椒 | 50g

木耳 | 50g

冬笋 | 30g

·辅料·

葱 | 15g

姜 | 10g

蒜 | 10g

干淀粉 | 1小勺

食盐 | 1/2小勺

油 | 适量

酱油 | 1汤匙

香醋 | 1汤匙

料酒/米酒 | 1汤匙

白糖 | 1.5汤匙

水淀粉 | 2汤匙

·做法·

1. 猪肉先横向切成片，再切成火柴棍大小的肉丝。

2. 肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀。（放少许蛋清腌制肉丝更嫩滑。）

3. 冬笋和黑木耳处理干净，切丝。

4. 泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。

5. 1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙料酒、1.5汤匙白糖、2汤匙水淀粉调成鱼香汁。

6. 笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。

7. 大火将锅烧热，下比平时炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒。

8. 滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

9. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅！正宗的下饭川菜鱼香肉丝，香辣酸甜超开胃！

4、肉丝怎么做才好吃

鱼香肉丝

食材：猪里脊，木耳，青椒，葱姜蒜，料酒，生粉，盐，油

做法：

1.瘦肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；

2.水发木耳、青椒切丝；

3.葱、姜、蒜切好备用；

4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁；

5.炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒，肉丝变白，加入调味汁，炒匀；

6.倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。