1、肉丝盖浇饭的家常做法？

步骤1

五香肉丝盖饭_的做法步骤：1

准备好食材，切好，肉丝用料酒，盐，鸡精，醋腌制。

步骤2

五香肉丝盖饭_的做法步骤：2

锅内油热下肉丝，稍点些酱油

步骤3

五香肉丝盖饭_的做法步骤：3

下葱蒜，煸出味道

步骤4

五香肉丝盖饭_的做法步骤：4

下胡萝卜，这个时候可适当加点热水，以免糊锅

步骤5

五香肉丝盖饭_的做法步骤：5

紧接着下木耳，然后放面酱，面酱可以用热水重开，然后勾兑糖，醋，根据个人口味添量。

步骤6

五香肉丝盖饭_的做法步骤：6

上一步的菜炒软之后再加青椒，翻炒几下后小火盖锅焖一会

步骤7

五香肉丝盖饭_的做法步骤：7

下香菜，翻炒。然后加入勾兑的淀粉。盖锅，两分钟后加鸡精，盐调味。

步骤8

五香肉丝盖饭_的做法步骤：8

盛上米饭，浇上菜，撒一点芝麻，就可以开吃啦！

2、青椒肉丝盖饭

青椒肉丝盖饭

做法：

1、瘦肉洗净顺着纹路切丝，加生抽、料酒。

2、再加入淀粉抓匀腌制10分钟。

3、调料准备：青椒切丝、大葱切片、大蒜切片、老姜切丝、生抽、盐、鸡精。

4、油烧热加入肉丝，炒变色后盛出，再加姜、蒜。

5、爆香后加大葱、青椒，翻炒出辣味后加肉丝。

6、调味加生抽、盐、鸡精翻炒入味即可。

3、制作回锅肉盖饭时需要准备哪些食材？

制作回锅肉盖饭需要准备以下食材：

1. 猪肉五花肉：约500克，切成小块状。

2. 青蒜：适量，切成小段。

3. 姜蒜：适量，切成末。

4. 酱油：适量。

5. 料酒：适量。

6. 白糖：适量。

7. 盐：适量。

8. 食用油：适量。

9. 米饭：适量。

以下是详细的制作步骤：

1. 将五花肉切成小块状，用开水烫一下，去除血水和异味。

2. 锅中倒入适量的油，加入肉块煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒至猪肉均匀上色。

5. 加入适量的青蒜和姜蒜末，继续翻炒至青蒜香味出来。

6. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让猪肉入味。

7. 热饭后，将米饭放在盘子里，再把回锅肉均匀地铺在米饭上即可。

制作回锅肉盖饭虽然不难，但是需要注意火候的掌握和调味的均衡。

4、盖浇饭的几种神仙吃法，真的太下饭了

酱鸡蛋盖浇饭

食材：鸡蛋5个、白米饭一大碗、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、甜面酱、黄豆酱、香葱、芝麻

做法：

1：五个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。

2：另备一个碗，碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用

3：锅中倒油，倒入蛋液，炒散后盛出

4：再放少许油、放一勺甜面酱、一勺黄豆酱炒香，倒入调好的酱汁，烧开后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀撒上香葱即可，盛出来倒在米饭上，再撒上点芝麻就好啦！

番茄鸡蛋盖浇饭

食材：鸡蛋3个、番茄2个、蒜末、番茄酱、盐、白糖

做法：

1：番茄去皮切小块，先在番茄上划上两刀，再用开水烫一下，这样更容易去皮，鸡蛋打散备用。

2：调酱汁：半勺白糖、少许盐、一勺生抽、一勺番茄酱、和一勺玉米淀粉、半碗水拌匀

3：锅中倒油，打入鸡蛋液，煎熟后盛出，倒入蒜末爆香，再倒入番茄炒至变软，然后倒入鸡蛋和酱汁，煮至汤汁浓稠

4：盛上白米饭，淋上番茄酱蛋拌一拌，就可以开吃了

青椒肉丝盖浇饭

食材：瘦肉200克、青椒2个、蒜末

做法：

1：瘦肉切丝，加一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时，青椒切丝备用

2：调酱汁：少许盐和白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水拌匀

3：锅中放油倒入瘦肉炒至变色后盛出备用

4：锅中放油煸香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入肉丝和酱汁煮至浓稠倒在米饭上即可开吃啦！