1、浓香四溢入口酱香，咸香美味孩子都爱吃的菜的食物有哪些？

一、青椒炒肉丝

1、提前准备适量猪肉丝，全部都要猪瘦肉最好是，加入适量米酒、食用盐、生抽酱油、白胡椒、玉米粉，淋入少许冷水，抓拌匀，腌渍一会儿，去腥提鲜，这一步至关重要。2、热锅热油，油烧倒进肉片，中火煸炒，炒到掉色后捞起来，摆盘预留。3、再次热锅热油，油烧倒进蒜泥和葱段，曝出香气后，倒进青椒丝，猛火迅速煸炒两下。4、青椒断生之后，肉片再次回锅，尝一尝盐味，后放适当食用盐、白砂糖，炒匀后，就可以出锅了，全过程非常简单。5、按这个方法做出来的尖椒肉丝，肉片软嫩，鲜美美味可口，用于下饭菜最好不过，老少咸宜，大人孩子都爱吃，一瞬间光碟。

二、木须肉

1、碗里打进2个蛋，搅拌成蛋液，热锅热油，油烧倒进蛋液，炒过炒散后起锅。2、提前准备一块猪肉，打花刀切成片，再次耗油，放入小肉煸炒，炒掉色之后摆盘。3、再次热锅热油，油烧倒进葱姜蒜末爆锅，随后倒进红萝卜、黄瓜切片和木耳，起火煸炒一分钟，炒到断生。4、再次倒进鸡蛋和肉片，一起入锅煸炒，调料放老抽王、食用盐、耗油和味精，最终放水淀粉勾芡，收汁后起锅。5、这道菜味儿芳香，营养全面，口感美味，老少咸宜，下酒菜下饭菜，热吃口味最好是，无需额外精湛烹饪技术，合适绝大多数初学者实际操作，原材料随手可得，简易几下就起锅。

三、炸蘑菇

1、提前准备适量香菇，切除须根，摘成小花，放进水里，添加一勺食用盐，泡浸半小时，泡出幼虫和残渣，攥干水份。2、简易调一个面浆，碗里加120克小麦面粉，打进一个鸡蛋，边加河边搅拌，搅拌成面浆，稀砂浆稠度恰好，放进香菇裹一裹。3、热锅热油，油温六成热时，放入香菇开炸，得用中火，炸至金黄掉色后，就可以出锅了，把油温高，再次放入菌类，再炸一遍，炸至金黄发黄松脆，就可以控油补水捞起来。4、刚炸好的菌类，一定要趁热吃，根据个人口感，再撒进适量辣椒粉，五香粉，鲜美美味可口，外酥里嫩，下酒菜最好了。

2、辣椒炒肉怎么做？

【辣椒炒肉】第一种做法！

原料：青辣椒，里脊肉，淀粉，葱姜蒜，味极鲜，胡椒粉，料酒，蛋清，盐，白糖，醋，食用油。

做法；1：里脊肉稍冻一下，切成筷子粗细的粗丝，再用清水洗干净，控干水分。

2：控干水的里脊肉丝，加入胡椒粉，盐，老抽上色，料酒，蛋清，淀粉，色拉油抓匀腌制20分钟。

3：青辣椒切丝，葱姜蒜切末，锅内加油烧至4成，下入肉丝滑熟，控油待用。

4：另起锅爆香葱姜蒜，下入辣椒炒至断生，加入盐，味极鲜炒出酱香味，倒入肉丝加入白糖，翻炒均匀。

5：出锅前，沿锅边淋入少许米醋，大火快速翻炒均匀，出锅即可！

【辣椒炒肉】第二种做法！

原料：杭椒，五花肉，味极鲜，蚝油，盐，白糖，老抽。

做法，1：杭椒从中间劈开，切段，大蒜切片，大姜切片，葱切末。

2：热锅凉油下入辣椒略炒，加入少许小苏打翻匀，倒出控油。

3：另起锅炒香五花肉片，下入葱姜蒜爆香，加入少许甜面酱，味极鲜，蚝油炒香。

4：倒入辣椒，再少一点老抽调色，加入盐，白糖，翻炒均匀，沿锅边烹入少许白醋翻匀即可。

小厨有话说：

1：辣椒最好是选用青椒，这种辣椒微辣，很适合大众口味。如喜欢吃辣可以按照第二种做法。

2：要想吃起来肉嫩不柴，一定要腌制后上浆滑油，口感比直接炒的要好很多。

3：标题中提到的，出锅前多加5克“它”，指的就是米醋，做辣椒炒肉放醋绝对是点睛之笔，大家可以试一下。

4：第二种方法，在制作时加入少许的甜面酱，吃起来味道相当不错。

5：辣椒炒肉在制作时，一定要急火快炒，如果长时间加热会导致肉质发柴，辣椒变黄，切记。

3、肉丝怎么做，既好吃又高大上，酱香味美呢？

肉丝怎么做，既好吃又高大上，酱香味美呢？

肉丝的做法各种各样，就可以用于凉面，又可用于烧菜，或是直接选择炖汤喝，在其中，火热的形式估计是更为直截了当，除此之外，大伙儿也别忘了传统酱香型肉丝，特征是：做法简单，酱味美，细嫩进味，既好吃又下饭菜。

【食物调料】：里脊、盐、味精、胡椒粉、米酒、芡粉、植物油、葱、蒜头、黄豆酱（或是郫县豆瓣酱和麻辣酱这些）、豆油皮、红萝卜、鸡蛋清，生抽酱油、老抽王、白砂糖。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1-2张的豆油皮，拿回家后，先把切好的京葱和胡萝卜丝包囊进来，再把他叠成长条形，随后，用刀子它切割成滚刀块，而且整齐的码入提早备齐的圆轮中（简易摆个造型设计，不必要出的边角余料也不要浪费，将它们放到菜盘内孔作为）

第二步

此外，提前准备适量新鲜里脊，先把它放入冷藏室中冻上10-15分钟，再将它们打花刀切成薄片，再改刀割成大小均匀肉丝，整个弄好后，然后把他们倒进冷水中清理干净，控干水分后，再度摆盘预留。

第三步

随后，在肉丝中放入少许的盐、米酒、胡椒粉、米酒，与此同时，打进2枚新鲜蛋清，和少量木薯淀粉，拿筷子向着同一个方位拌和至退浆上力后，再放入1勺植物油（的作用是：锁定营养元素和水份）充足翻拌就可以。

第四步

起锅烧油（热锅冷油，避免粘粘），待温度提升至5成热时，然后将备齐的肉丝放入进来，滑散、滑熟后，再独立盛出来预留，这个步骤能让炒出来的肉丝越来越既进味，又好吃，切勿立即倒进料汁中翻炒，好点人都会犯同样的错误。

第五步

另起锅烧油，油烧后，先放入适量的葱姜蒜末，和1勺黄豆酱，文火煸炒出香味后，再倒入少量生抽酱油，冷水，及其少量着色的老抽王，最终，再放入提早滑好一点的肉丝，与此同时，放入少许的味精、胡椒粉、白砂糖调料（切记不能加盐），与此同时，淋入适量的水淀粉勾芡，煸炒着色后，然后将肉丝盛入提早铺好一点的豆油皮中，肉丝这么做既美味可口，又高档次，特别适合用它来招待客人。

4、香喷喷的青椒炒肉是如何做出来的？

青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。

今天给大家介绍一下青椒炒肉的做法。

主料：肉片 150克、青椒 100克

配料：蒜 5克、姜 3克、马铃薯淀粉 3克、清水 30克、色拉油 5克

调料：蚝油 20克、食盐 0.5克、生抽 10克、花雕酒 10克、醋 2克、黑胡椒粉 1克

步骤

1、青椒切块，或用手掰成块。姜蒜切末。

2、火锅肉片退冰备用。

3、把调料表中的所有调料混合均匀，即是“蚝油酱汁”。

4、炒之前，准备好所有材料。

5、不粘锅烧热，放一点点色拉油。将火锅肉片一片片的平铺在锅子上，两面快速煎至半熟后取出。

6、炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。

7、放入姜蒜末，炒出香味。

8、倒入“蚝油酱汁”煮开。

9、放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。

10、出锅装盘。

小贴士

主料中的肉片即是这种切好的“火锅肉片”，我用的是猪肉片（梅花肉）。当然可以根据自己的喜好调整成羊肉或是牛肉片。