1、哪几道美食香味俱全，照着菜谱做做，等亲戚朋友来了，露一手呢？

家常菜刀豆丝

原材料：刀豆250克，胡萝卜，蒜头，郫县豆瓣酱，油，盐。作法：1、刀豆将两侧的筋撕下；胡萝卜切成细丝；蒜头轻按切割成条形。2、饭锅沸水，加入适量盐与少量油，放进刀豆煮上一会至7-8完善。3、将蒸好的刀豆捞起来洗澡。4、煮过的刀豆切成细丝。5、锅里放适量油，放入大蒜瓣煸炒。6、翻炒香后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。7、再倒入红萝卜丝一起煸炒。8、炒到红萝卜丝略微变软后，倒进刀豆丝一起煸炒。9、最终添加少量盐调料，盛出来。

肉酿辣椒

食物：胖瘦生猪肉300克，青椒8个，小香葱，蒜，盐，糖，玉米粉1勺子，生抽酱油，老抽王，米酒，味精，植物油，白胡椒粉作法：1、将新鲜猪肉清洗剁碎肉沫，将肉末放碗内，添加剁碎的蒜、葱拌和。再加入适量盐、糖、玉米粉、生抽酱油、老抽王、米酒、味精、植物油、白胡椒粉和肉沫一起拌匀制成饺子馅。2、青椒清洗，去净的内部籽（在一边划一刀就能更方便除去辣椒籽）把朝天椒里铺满饺子馅，先后经过酿制。炒菜锅放进服用油热，放进经过酿制的朝天椒，有肉的一面先朝下煎，小火煎金黄后背面，小火煎烂熟摆盘预留。3、取一小碗放进少量白砂糖、生抽酱油、玉米淀粉和少量冷水调均匀预留。随后锅中少量油热，倒进炒好的料汁，把茨汁烧开浇在装上盘的朝天椒上就可以开吃。

客家煎酿豆腐

做法1.水豆腐切大方块，用勺子舀出小大坑。2.生猪肉清洗剁末，添加适量盐、米酒、味精和生抽酱油，再进一个鸡蛋清，同向拌和至上力。3.将肉沫拿勺子填写水豆腐中央泥潭。4.热油锅，将水豆腐小火煎六面金黄色。（先煎有肉的那边比较合适煎）5.添加适量水盖上盖子略微煮一下。6.调酱汁:耗油一勺+生抽酱油小勺+盐适量+木薯淀粉适当+水二勺。7.将炒好的料汁倒进水豆腐中，炒糖色就可以。

2、刀豆木耳炒肉丝的做法大全？

刀豆木耳炒肉丝好吃，做法如下

1/13 准备好所用主食材

2/13 将豆角摘好后清洗两遍切段备用

3/13 将瘦肉洗净随后切丝，生姜大蒜切好片备用

4/13 将切好的肉丝放入盘子里加入适量的盐，1勺料酒，2勺酱油，1勺水淀粉，少许食用油搅拌均匀腌制15分钟左右

5/13 趁着腌肉的时间将豆角焯水，锅里水开后先放入豆角随后加入少许的盐和少许的食用油等再次开锅后加入木耳一起煮4～5分钟左右即可关火

6/13 关火后将豆角和木耳捞在提前准备好的凉水中过水

7/13 接着将豆角和木耳捞出控干水份备用

8/13 锅里放入适量的油烧热后开中火先放入花椒粒随后放入生姜大蒜煸出香味

9/13 这时加入腌制好的肉丝滑散翻炒均匀变色后即可加入豆角和木耳

10/13 如图将肉丝扒到锅的一边放入豆角和木耳大火翻炒均匀

11/13 随后加入适量的盐翻炒均匀，不停的翻炒两分钟即可

12/13 如图这样即可关火装盘

13/13 豆角木耳炒肉丝就做好了！成品图如下。

3、有什么菜可以配肉丝炒的？

炒肉丝的配菜一般可分为两种：

一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等;

一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。

软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1/2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

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炒肉丝的选料：

炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。

下配料时的注意点：

如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内氽透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。

：人民网-炒肉有讲究从选料到火候 肉怎么炒最好吃

4、豆角和毛豆还能一起吃

豆角和毛豆可以一起吃。

毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。

毛豆与羊肝相克：羊肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆与牛肝相克：牛肝中含有丰富的铜和铁；毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应，把毛豆的维生素C转化为其他物质，破坏人体对维生素C的吸收。

腹泻者不宜食用毛豆，否则会加重腹泻患者的病情。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

所属分类： 蔬菜

适宜人群： 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

不适宜人群： 不适宜腹胀者。

选 购 宜： 质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。

选 购 忌： 有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

烹 调 宜： 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

烹 调 忌： 食用时若没有熟透，则会发生中毒。

食 用 宜： 豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

食 用 忌： 忌吃不熟的豆角。

储 存： 挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种，摘去筋蒂，用清水洗净，土锅略蒸一下，然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条，挂到绳子上或摊在木板上晒，至于透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐，装在塑料袋里，放在室外通风处。吃时，用开水洗净，再用温水浸泡1—2小时，捞出，控干水分，与各种肉食品同炒，其鲜味不减。