青椒肉丝素鸡该怎么烧,猪肉炒素鸡怎么炒
主料:素鸡3根、五花肉1块、青辣椒5个
辅料:花生油30克、盐3克、生抽20克、料酒20克、大蒜籽5粒
素鸡炒肉的做法
1.
食材准备
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2.
先把五花肉洗净,对半切开,下锅煮5分钟。
提示:煮肉的时候可以放一些简单的大料,肉会更香,而且没有异味。这里我用了一个八角和一小块桂皮,还有三个干辣椒,没有的也可以不放。
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3.
煮肉的时候,我们可以把配菜准备好。辣椒去蒂洗净切斜片;大蒜籽去皮洗净切粒;素鸡洗净切斜片。
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4.
把煮好的肉捞起,冲洗干净浮末,切成薄片。
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5.
起油锅,放入五花肉煸出油脂,表面微黄时即可盛出。
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6.
放入素鸡煎一会,盛出。
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7.
放入青椒大蒜籽爆香。
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8.
放入煎好的五花肉和素鸡混合,撒入盐炒匀。
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9.
淋入生抽和料酒炒匀,即可出锅享用。
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烹饪技巧:这道简单又好吃的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
五花肉500克
素鸡1只
辅料
八角3颗
生姜1块
配料
料酒1大勺
鸡精1小勺
盐1小勺
白糖2小勺
咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
素鸡烧肉的做法步骤
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1
准备好的用料。
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2
素鸡切成厚片油锅里面煎成两面金黄色。
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五花肉焯水洗去血沫切成块。
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4
姜片在油锅里面煸香。
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5
肉块,八角加入翻炒几分钟。
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6
加入酱油,老抽,料酒炒匀。
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7
加水烧开,改小火炖半小时左右。
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煎好的素鸡,盐,白糖,鸡精一起加入烧开大火把汁收掉一点就可以。
小窍门
煎素鸡的时候很容易粘锅先小火定型后再翻动。
食材
瘦肉250g、大青椒1个、料酒1汤勺、生抽少许、胡椒盐适量。
做法
1、瘦肉洗净,切成薄片,加入料酒和生抽,搅拌均匀。
2、青椒洗净,切成三角片。
3、锅中加少许油,大火加热,放入肉片,炒至变色后改中火,不停煸炒。
4、煸干肉片水分,至表面微黄。
5、倒入青椒,继续翻炒断生。
6、加入胡椒盐,翻炒均匀,出锅。
胡萝卜青椒炒肉片
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
青椒150克、胡萝卜50克、肉片100克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、淀粉适量、鲜抽适量、胡椒粉适量。
做法
1、肉片用盐,鲜抽,淀粉,油,搅拌一下入味。
2、青椒与胡萝卜洗净切片。
3、锅里油热,放姜丝爆香,放下肉片快炒。
4、待肉片有些转色,加料酒,胡萝卜片煸炒。
5、待胡萝卜转色,放下青椒煸炒。
6、待青椒转色,加盐,胡椒粉煸匀即可。
素鸡青椒肉片
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
素鸡1条、灯笼椒1个、里脊肉100克、小米椒适量、大蒜适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、将里脊肉, 素鸡, 大蒜头切成片,灯笼椒切成块, 小米椒切成段;
2、在肉片中加入适量的盐, 料酒, 生粉和生抽,搅拌均匀腌制一下;
3、烧热锅, 放入适量的油, 下入蒜片和小米椒爆香;
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色;
5、下入素鸡片继续翻炒;
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上2-3分钟;
7、再加入青椒继续翻炒;
8、大火收汁,加入盐, 胡椒粉等调味料搅拌均匀;
9、出锅装盘, 点缀上细葱花。
肉炒青椒土豆片
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
土豆1个、青椒1个、猪肉100g、食用油适量、葱丝适量、姜丝适量、生抽适量、料酒适量、糖5g、盐3g、淀粉适量、味精适量。
做法
1、准备好材料,土豆去皮清洗干净,青椒去蒂清洗干净。
2、青椒土豆切片,葱姜切丝备用。(土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3、猪肉切薄片放碗中,加入淀粉,料酒,生抽抓匀,腌5分钟。
4、锅中放油,烧至5成热,下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5、锅中留底油烧热,下葱姜丝爆香
6、接着下煨好的猪肉片煸炒至断生,肉色发白。
7、加入土豆片,放料酒煸炒。
8、放生抽调味,放入白糖,放盐,最后加入青椒片。
9、加入少量水烧开,翻炒几下关火,最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
青椒炒肉
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
青椒2个、瘦猪肉150g、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、水淀粉适量、姜适量。
做法
1、猪肉切片,用酱油、料酒和水淀粉腌制一下。
2、青椒洗净掰块。
3、炒锅加入适量的油,爆香葱姜和五香粉,加入猪肉翻炒。
4、加入青椒翻炒。
5、加入盐调味,出锅装盘。
青椒炒五花腊肉
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
五花腊肉300g、青椒3个、大蒜3瓣、生姜适量、生抽适量、食用油适量。
做法
1、将五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,然后切成片;
2、青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;
3、热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出;
4、将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,将青椒炒出虎皮尖椒的样子;
5、加入大蒜和生姜继续翻炒,直到青椒变软;
6、放适量食用油,然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟;
7、淋适量生抽,加入一点点凉水,待煮开以后起锅装盘;
青椒洋葱炒肉片
青椒炒肉片的14种做法,肉嫩味纯辣而不燥,营养丰富制作简单
食材
肉片250g、青椒1个、洋葱1个、盐适量、生抽适量、水淀粉适量、油酥适量、料酒适量、葱花少许、蒜片少许。
做法
1、青菜切块备用。
2、肉片用盐 生抽 料酒 白糖少许 水淀粉 腌制备用。
3、把放好调味品的肉片拌匀 放适量食用油。
4、锅里放油 热锅凉油放入肉片 转小火慢慢炒至变色。
5、烹入料酒,烹入生抽 少量老抽。
6、炒到肉入味 上色 盛出备用。
7、锅里放油爆香葱花 蒜片。
8、放入配菜炒制,加适量的盐(因为肉已经有底味,所以让青菜也入一下底味)。
9、加入炒好的肉片,青菜炒到断生淋入水淀粉 香油 即可出锅。
青椒肉丝炒好吃又简单的方法如下:
材料准备:青线椒200克、肉丝200克、葱适量、生抽1勺、老抽1勺、油适量、盐1搓、红薯面2勺、白糖1勺、盘子、锅等等。
1、准备一个碗放入生抽,老抽,面,盐,白糖,清水,搅一搅,准备一个盆放入切好的肉丝,放入调好的料汁,搅一搅。
2、青椒洗净,切长条。
3、锅中烧油,放入葱花,搅一搅,放入肉丝,搅一搅,放入青椒,搅一搅。
4、不停搅一搅。
5、炒熟出锅。
准备材料:青椒、肉丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
一、首先在肉丝里加两勺料酒、一勺酱油,一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下,腌制20分钟。
二、螺丝辣椒洗净,去蒂,一剖两瓣,然后切成细丝,如下图所示。
三、锅中油烧热,下葱、姜、蒜、小米椒煸炒(这个时候把火稍微调小,火太大容易炒焦),炒出香味儿。
四、下腌好的肉丝滑至七八成熟,可以先盛起来,偷懒拨一边儿也可。
五、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟,一点点蚝油,再与肉丝拌匀快炒,少许盐,最后勾一点点味精。
六、把燃气关闭,然后把青椒肉丝出锅,这样美味的青椒肉丝就完成了。