青椒香干肉丝如何入味,香干到底要怎么炒才入味?
1、材料:青椒2个,胡萝卜半个,香干3块,瘦肉100克。
2、瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟;青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝;香干冲洗一下,切丝;
3、烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝,大火滑炒;
4、肉变色后即可盛起备用,锅里留底油;
5、倒进胡萝卜丝,翻炒至软身,炒的过程适当洒点水;
6、加入香干丝,继续煸炒几下;
7、加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间也要适当洒点水;
8、倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀;
9、放盐调味即可,因为瘦肉已经用生粉腌过,所以这里没有再用水淀粉,你喜欢的话也可以加点水淀粉。
食材明细
香干180克
青椒100克
小葱适量
生抽适量
玉米淀粉适量
食用油适量
猪肉150克
姜适量
蒜头适量
老抽适量
精盐适量
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒香干炒肉丝的做法步骤
食材。
把肉切丝,加入1茶匙玉米淀粉、料酒,适量植物油,拌匀腌制一会。
香干切细条。
青椒切丝。
切好姜、葱、蒜。
锅里入油。炒香姜葱蒜。
加入肉丝滑炒至七八成熟。
加入香干炒匀。
加入1匙生抽、老抽,炒匀。
加入青椒炒匀。
加入小半匙精盐炒匀即可。
装碟。
香干这样炒才够入味