1、牛肉丝炒菜配什么青椒？

牛肉丝炒菜配青椒，芹菜，蒜苔都可以。

青椒配牛肉

将牛肉和青椒搭配在一起炒一炒，味道非常的好吃，也特别的下饭，不过牛肉膻腥味大，纤维多，如果炒不好的话，很容易炒出来的，牛肉又硬又柴，还带着一股腥味，这样的牛肉恐怕没人喜欢吃吧，其实想要牛肉炒得好吃，口感嫩又入味儿，小技巧一定要掌握了，一起来看看正确炒牛肉的方法。

首先我们准备一块牛肉，两三个青椒，将牛肉冲洗干净之后，用刀背拍打一下牛肉，然后按着纹路切成片儿或者是丝，在切牛肉的时候一定要按着纹路，否则炒出来的牛肉味道会不好吃的，接着就是腌制牛肉，用葱姜末，生抽蚝油淀粉将牛肉抓匀，然后放入少许的盐，拌匀之后加入食用油腌制5分钟。

炒牛肉吃的时候，

炒牛肉的时候放了油一定要比平时炒菜多一些，等到有烧热，将牛肉放入锅中翻炒至变色，然后呈出来，中再加入少许的油，把葱姜蒜放入锅中炒香，然后再放入青椒，翻炒均匀之后放入炒过的牛肉，然后再撒出各种的调味品，最后放入少许的水淀粉，炒制浓稠就可以出锅了

2、营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做？这里的辣椒是用柿子椒吗？

营养又开胃的青椒炒牛肉该怎么做？这里的辣椒是用柿子椒吗？

1.牛肉切片，姜、葱、蒜、辣椒切末备用青椒炒牛肉，将姜、葱、蒜、辣椒倒入牛肉中，然后加入两勺蚝油、一勺酱油、糖、鸡精、少许淀粉和适量食用油青椒炒牛肉，搅拌均匀腌制至少十分钟青椒炒牛肉，青椒切块，在一锅开水中倒入少许盐。烧热油锅，将腌制好的牛肉倒入火中翻炒至变色。倒入焯水的青椒，加入1勺蚝油，翻炒均匀(青椒翻炒几下，但不要炒太久)。这里的辣椒是用柿子椒。

2.一般来说，我们常见的牛肉有不同的部位和名称，如牛腩、牛尾、牛筋、牛柳等。其中牛腩，即牛肚的肉，多用于红烧，因其瘦肉多，脂肪和肌肉少，如“红烧胸块”、“红烧土豆胸”。牛尾因为经常运动，又是瘦肉，所以被广泛用作牛尾汤。牛筋，也就是牛的大腿肉，适合做酱牛肉，因为牛筋有筋有肉，酱牛肉吃起来既有嚼劲又有嚼劲，口感饱满；牛里脊肉，也就是牛柳，可以说是肉质最嫩，脂肪含量最少的肉，特别适合煎、炸。比如我们经常做的黑椒牛柳、青椒牛肉丝、风味牛肉卷，都是用牛柳做的。所以牛柳是青椒牛肉丝的最佳选择。

3.青椒炒牛肉可以说是家常菜中比较有名的一道菜了，因为其营养价值之高已经得到了营养学家的普遍认可。青椒牛肉，除了色泽鲜美外，还能起到补中益气、强筋骨等作用。青椒炒牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和铁，不仅在一定程度上补血，经常食用还能提高人体的抗病能力。青椒富含多种维生素成分，尤其是维生素C，被人体摄入后，可将三种铁还原成易于人体吸收的二价铁。此外，青椒中的维生素B和胡萝卜素对促进消化和加速人体脂肪代谢非常有帮助。

3、青椒炒牛肉丝非常适合孩子食用，怎么做牛肉丝又滑又嫩？

青椒炒牛肉丝从组成上来讲是道十分简单的家常菜，想来许多朋友家中饭桌上也会时常产生这道菜。它吃起来有牛肉的香味，朝天椒的芬芳，而且朝天椒的清甜味与牛肉的混合，不仅让牛肉没有了腥气，而且在猪肉的相伴下这道菜香喷喷热辣辣特别容易让饭祸及。取精子牛肉适度，处理干净整洁完用刀口轻轻地敲打一遍，随后切割成丝，调岗适度的盐，鸡精，花椒粉，酒酿，颗粒剂面，鸡蛋清和美味鲜酱油，用手抓匀后放置一旁腌制十分钟。

取虎皮椒两三个，去籽去蒂再切发展趋势丝预埋。葱根一段切割成丝，生姜片一小块切割成丝，净蒜四五办砸碎，干辣椒2个切割成丝，花椒五六粒。锅中入油，烧至四成热时倒入腌制好的牛肉丝滑炒，炒至丝袜高跟鞋完全褪色后（大约六七健全），盛出预埋。再度启锅，凉锅入油烧至四成热时倒入姜蒜、花椒和辣椒炒香，接着倒入青椒丝爆锅，大约半分钟后淋入少许骨头汤或凉水，随后倒进少许的盐，味精，白糖和少许米醋调味品，翻炒均匀后再倒入牛肉丝和京葱，再爆锅几下就能够歇火出锅。

最开始把牛肉切成细丝，放进盆中，放入少许黑胡椒粉和米酒腌制五分钟预埋，然后把朝天椒清理，从中间划开，再切割成青椒丝预埋，不锈钢锅煮沸，添入少许食用油，放入几个花椒和葱姜蒜开展进行爆香，再放入牛肉丝爆锅，炒至牛肉丝八九成熟时，加上食盐，美味鲜酱油,油耗各适度，放入青椒丝爆锅，加一克白糖提鲜，开爆红快速爆锅一分钟左右，就能够歇火起锅装盘。

提前准备一块洗完的牛羊肉，切成片，把朝天椒切成丝预留，把切完的羊肉放进碗里，放进生姜沫蒜泥，生抽酱油，油耗，芡粉，腌渍10分钟，锅中加点油，油冒烟后，放进腌渍好的牛羊肉，煸炒到牛羊肉掉色，放进豆瓣网麻汁，在煸炒会，倒入切开的朝天椒，煸炒至朝天椒稍掉色，放进盐，鸡精，再煸炒，就可以起锅，一道美味可口简单辣椒炒牛肉从此进行。

4、青椒炒牛肉丝的家常做法

配料:牛柳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、酱油、盐、胡椒粉、蒜、姜、干辣椒。

制作:

1.准备材料备用:牛肉、胡萝卜、青椒。

2.把牛肉切成丝。放一勺清水使其粘稠，然后加入生粉、生抽、料酒。放一勺色拉油在上面封水，保持牛肉不干燥。腌制20分钟。

3.干辣椒随意切段，蒜切片，姜切丝，葱切段。

4.把锅里的油放掉。油温六七成热时，将牛肉放入锅中，快速滑动变色。

5.锅里的油再热的时候，倒入牛肉，炸至干透(紫红色)，出锅。

6.把油留在锅里。用小火搅拌花椒和干辣椒。加入姜、葱、蒜片，使其变香。

7.倒入光滑的牛肉丝。拌入豆瓣酱和生抽。

8.倒入萝卜丝，青椒丝翻炒均匀即可食用。