1、求青椒肉丝炒饭怎么做才能好吃？都需要放什么调料？

2、肉炒饭怎么做好吃？

——【鸡蛋肉炒饭】——

【制作主料】：大米饭1碗、鸡蛋2个、猪肉1小块

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉小半勺、料酒1小勺

【制作调料】：生姜两片、香葱2根、盐半勺、生抽炒勺半勺、料酒1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肉切成丝装入碗中，放入半勺盐、胡椒粉、少许料酒，然后用手抓拌均匀腌制10分钟。把头天吃剩的米饭放入碗中，用手沾水，把米饭抓散备用。

【步骤二】：把生姜切成末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后把它们分别装盘。把鸡蛋打入碗中，放几滴白醋，搅散成蛋液备用。

【步骤三】：锅中放入一勺油，大火把油烧热至冒烟，差不多也就6成热左右，然后把鸡蛋到里边，用勺子迅速搅散，翻炒把鸡蛋炒熟，然后盛出来备用，这样炒出的鸡蛋香，而且没有腥味，同时鸡蛋也不会成大块。

【步骤四】：重新起锅放油，开小火把猪肉倒入锅中，用中火把肉的油脂炒出来，炒至煮熟微黄，放入葱姜，继续翻炒出香味。

【步骤五】：葱姜炒出香味，放入鸡蛋，同时放入一勺生抽和料酒，翻炒均匀后倒入米饭，同时放少许盐和鸡精。

【步骤六】：大火继续翻炒，把米饭炒散，让鸡蛋、肉和米饭均匀地融合，差不多炒2分钟左右。

【步骤七】：米饭翻炒两分钟，撒上香葱末，关火翻炒均匀即可，然后出锅盛入碗中，为了好看，我们用勺子把米饭压一下，然后倒扣在盘中或者其它的器皿中，我用的是一个砂锅。

【步骤八】：把倒扣的碗拿掉，然后撒上香葱点缀一下就OK啦！

——烹饪小贴士——

（1）肉我们最好选择五花肉或者梅花肉，这样炒出来的米饭特别的香，而且不会发干。

（2）肉最好腌制一下，可以去腥，同时让肉提前入味。

（3）在炒饭的时候，在食材选择上是多种多样的，可以根据个人喜好放自己喜欢的蔬菜和肉类，只要你喜欢，就可以放进去，但是一定要将其炒熟才行哦。

（4）整道炒饭中，是要进行调味的，如果喜欢原味的可以放入适量的食用盐调味，如果喜欢酱油炒饭的伙伴可以酌情放入生抽提色，都是非常美味的。

（5）米饭最好用隔夜的米饭，晚上放入冰箱冷藏，米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好。

（6）米饭炒之前要用手沾水抓散，这样下锅比较好操作。

（7）鸡蛋下锅要油温高一点，用勺子迅速搅散， 这样炒出的鸡蛋香，没有腥味，同时鸡蛋也不会成大块。

3、炒饭怎么炒才好吃？

炒饭是大家最熟悉的一种食物，因为炒饭吃起来味道和口感不错，而且炒饭也是非常容易制作的，所以说很多人对炒饭都比较爱吃，这是很适合我们在平时吃的美味食物，不过大家对炒饭怎么制作存在疑问，这样才能把让炒饭味道更好，一起跟着来看看炒饭怎么做比较好吃。

炒饭怎么做好吃

炒饭的做法是比较丰富的，其中酱油炒饭是不错的一个选择，需要准备好凉米饭、葱花、酱油、油、盐，首先要热锅。锅热准好就可以倒油，把切好的葱花放入其中，这时候是不能炸糊的，等到葱花发黄准好就可以倒入凉饭，翻炒均匀，等到米饭炒散准好，再在其中倒入酱油翻炒均匀。然后等到米饭变成酱油的颜色之后就可以出锅吃了。

鸡蛋炒饭同样是不错的选择，需要准备好凉米饭、葱花、鸡蛋、油、盐、酱油，把蛋液、葱花和盐一起倒入碗中，打散之后把凉米饭和已经打好的蛋液一起搅拌均匀。起锅之后热油。等到油热之后就可以倒入酱油炝锅。炝好锅之后在其中倒入之前搅拌好的米饭，开始进行翻炒。米饭外面的蛋液是会凝固在米饭上的，这时候米饭是属于金黄色的，这时候就可以出锅吃了。

肉丝炒饭同样是不错的一个吃法，需要准备好凉米饭、猪肉丝、青椒、油、盐，起锅之后热油。等到油热的时候就可以倒入已经切好的肉丝，翻炒到肉丝8分熟的时候就可以盛出了，在锅中倒入油，等到油热的时候再倒入米饭翻炒，均匀受热之后就可以倒入已经炒好的肉丝。我们把米饭和肉丝一起打散，之后放入青椒以及盐，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米饭就可以盛出吃了。

炒饭怎么炒的一粒粒

制作炒饭的时候，想要让炒饭味道好，那么就需要我们把炒饭炒成一粒一粒的，这样的炒饭吃起来味道以及口感都非常好，而且这时候是需要我们注意一些细节的，焖饭翻松比较好，煮饭之前需要我们在锅中滴少许的沙拉油，这样能让米饭更晶亮不黏。而且用颗粒饱实、口感一致的白米饭，这样才可以炒出好吃的炒饭。等到饭煮熟的时候，不要急于打开盖子，可以把米饭留在锅中继续焖上10分钟，再选择打开锅盖，把饭翻松拌匀就可以了。

吃炒饭的时候，配料需要切成细丝或者是小丁才行，这样容易熟也容易入味，也容易和饭粒融合在一起。

隔夜饭需要抓松之后吃，其中的水分已经被蒸发了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不过炒饭在放入冰箱中冷藏的时候，一定要用保鲜膜封住米饭才行，这样可以避免水分出现流失的情况，如果是隔夜饭，放入锅中的时候要先洒上一点水，用手抓松之后再开始炒饭，这样更容易炒散炒均匀。我们从冰箱中取出剩饭之后，如果发现饭粒互相黏结变硬，这时候就可以把饭放在筛网上，然后用冷水冲湿，这时候饭粒就可以自动的散开，沥干之后就下锅炒比较好。

老干妈炒饭怎么做

需要我们准备好冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量。首先在冷米饭中加入鸡蛋以及十三香。打散拌匀之后在锅中加入适量的橄榄油，再放入老干妈，用小火炒香之后，在其中倒入拌匀的鸡蛋以及米饭进行翻炒。炒均匀，等到米饭粒粒分开的时候就可以了。

炒饭的注意事项

炒饭的时候要注意的情况是比较多的，首先我们用的米饭，最好是选择用剩饭，前一天煮好的饭放在冰箱中，如果是刚刚煮出来的饭，这时候是没有办法炒出很散感觉的。在放葱花的时候，我们可以先把葱花爆香，也可以选择最后再放葱花，葱花的主要是可以调出香味。

在炒饭中我们可以加入一些鸡蛋，和蛋炒饭的方法是一样的，我们把鸡蛋炒好之后就可以盛起来，最后再选择放进去，可以让炒饭的味道更加鲜美。

炒饭吃起来的味道好，是很适合我们在平时吃的美味食物，尤其是在米饭没有吃完的时候选择吃炒饭就更是会出现这样的情况了，而上面就对炒饭的具体情况进行了介绍，这些炒饭做法很不错，可以帮助我们更好的烹饪出美味的炒饭。

4、青椒肉沫拌饭怎么做？

青椒肉沫拌饭

食材：肉末、青椒、葱姜蒜

做法：

1、料汁：一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、少许糖、鸡精、花椒粉搅匀！

2、油热下肉末炒至变色、下葱蒜末炒香、倒入料汁炒匀、再倒入青椒炒至断生、再倒入适量淀粉水煮至浓稠即可！