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青椒肉丝黄瓜面条怎么做,凉面的做法

时间: 2024-02-02 本站作者

1、凉面的做法

主料:荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个。

辅料:陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许。

步骤:

1、面条放到锅里煮熟捞出过水,再沥干水分备用。

2、黄瓜清洗切成黄瓜丝,如果刀功不太好,可能借助工具来弄成丝的。

3、火腿肠也切成丝,粗细与黄瓜差不多就行,不用太细,太细容易断。

4、鸡蛋煮熟,从中间竖着切开。

5、西红柿切片,选取中间的两片就可以了。

6、再来调一碗凉面的汁,陈醋加入适量的凉白开,再加入糖、盐、酱油搅拌均匀。

7、面条浇上酱汁,加入配菜,一碗凉爽可口的凉面就做好了。

2、青椒肉丝面的做法

青椒肉丝面的做法如下:

1、青椒切丝,肉切丝,生姜切丝,大蒜叶切段,备用。

2、热锅冷油,爆香肉丝,待肉变微黄时。

3、再放青椒翻炒。

4、加大蒜叶,加酱油,味精,翻炒。备用。

5、普通的面条即可。煮好后,碗里放少许味精,猪油即可。成碗。

6、把面条成碗后,加入青椒肉丝就可以了。

青椒一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C。

3、一道青椒肉丝面怎么做好吃呢?

青椒肉丝面

主料:面条(生)适量,猪肉150克

辅料:柿子椒2个

调料:油适量,姜10克,料酒5毫升,生抽15毫升,老抽10毫升,白糖5克,水少许

做法:

1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用;

2.锅中放油,倒入姜丝;

3.下入肉丝翻炒至变色;

4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火;

5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面;

6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可;

烹饪技巧:

1、肉丝选择瘦肉丝即可,如果喜欢肥些的也可以用三七分成的肉。

2、青椒如果喜欢辣些的,在切的时候,籽不用去掉。

3、将肉丝之前用些水淀粉拌好,炒的时候,第一会让肉有嫩的感觉。另外也可以让汁变得浓稠。

4、黄瓜青椒肉丝怎么弄

1、食材:黄瓜一根,青椒两个,瘦肉4两。

2、黄瓜切薄片。切得薄点容易熟。

3、青椒切条。

4、切好姜蒜,再切几个红椒。

5、瘦肉切片或者切条状。因为黄瓜是片状,瘦肉不可切得太细,否则筷子不好夹菜。

6、肉切好后,用生粉、豆瓣辣酱、酱油、胡椒粉、花椒粉拌匀,放料的顺序按这个来。

7、锅里放油,烧至九分热,立即放入姜蒜和红椒。

8、稍过片刻,放入肉片。姜蒜和红椒稍炸一下,以便出香味。

9、肉片翻炒几下,使油均匀入肉。切记不可太久,否则肉就不好吃了。

10、然后放入黄瓜、青椒,一起放。

11、翻炒几下,就可以出锅。只要黄瓜变色即可,不似生的样子。黄瓜炒久了就不脆了,不好吃,同样也会使肉变老不好吃。

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