香辣肉丝用青椒炒好吃吗,家常菜麻辣肉丝的具体做法是什么呢？
香辣肉丝是大家非常熟悉的一道家常小菜，他的做法也是特别的简单，我们现在就跟大家聊一聊他的详细做法，还有步骤以及技巧。平常在家里面喜欢自己动手做饭的朋友，真的可以去试一下了，因为他的方法真的很简单，肉丝香脆又很入味，特别的好吃。首先我们要准备食材，猪肉，青椒，红椒，香菜，大葱，生姜，泡椒，红干椒。
在调料的方面，我们准备食盐，白胡椒粉，鸡精，料酒，生抽，老抽，干淀粉，白糖就可以了。调料大部分做饭的人家里面都是有的，所以根本不需要特意去购买。首先我们把食材洗干净之后，把猪瘦肉切片，再把它切成3~5cm左右的细丝儿。切好之后，把它放到碗里面，加一点点盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后用筷子把它搅拌均匀。搅拌均匀之后再撒上一点干淀粉，一起搅拌，放到旁边腌五分钟左右。
再把青椒和红椒去籽从中间破开，也切成3~5cm左右的细丝，大葱也切一小段切成片，生姜也切片，红辣椒切成小段，再准备三四颗小泡椒，也把它切成小段段。再拿另外一个碗吧，姜片，大葱，泡椒一起放到碗里面，再放一把红干辣椒一起备用。这个时候我们冷锅烧热，放入少量的使用，滑动一下锅，这样可以避免粘锅。
等到油温三层热的时候，把肉丝丢进去，小火煸炒，炒到断生的时捞出控油备用。然后锅里面留一点点油，放入姜片，大葱，泡椒，红辣椒，小火炒香，再把肉丝倒进去，翻炒几下。这个时候我们加入生抽，料酒，炒拌均匀，再把青红辣椒丝丢进去，炒到断生。再加上适量的食盐，鸡精，白糖提鲜，然后转为大火猛炒，把辣椒炒熟，就可以出锅了。
香辣肉丝
做法：
1、首先把猪瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制十分钟，这样腌制的肉丝软嫩不柴，还可以放点鸡蛋清淀粉抓拌均匀更好！香菜切断，青椒切丝，圆葱切丝备用。
2、热锅放点植物油，油热放肉丝大火翻炒，变色后放一点老抽翻炒几下盛出来备用。
3、锅中再放少许油，放入备好的香菜圆葱和青椒丝，放入适量的盐和鸡精，炒至断生放入炒好的肉丝翻炒几下出锅！
香辣肉丝是一道经典的川菜，以其香辣可口的口感和丰富的营养成分受到了广大食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的川菜。
食材准备
制作香辣肉丝需要准备以下食材：
1.猪肉（300克）
2.青椒（1个）
3.红椒（1个）
4.姜（适量）
5.蒜（适量）
6.干辣椒（适量）
7.料酒（适量）
8.生抽（适量）
9.盐（适量）
10.糖（适量）
11.鸡精（适量）
12.淀粉（适量）
13.食用油（适量）
制作步骤
1.将猪肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.青椒、红椒切成细丝，姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
3.热锅凉油，将腌制好的猪肉丝放入锅中煸炒至变色。
4.将炒好的猪肉丝捞出备用。
5.在锅中加入适量的食用油，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
6.加入青椒、红椒继续煸炒。
7.将炒好的猪肉丝放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8.翻炒均匀后加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟。
9.最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
食用方法
香辣肉丝热乎乎的上桌，香气扑鼻，辣味浓郁，口感鲜美。可以搭配米饭、面条或者馒头一起食用，也可以当做小菜配酒。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可缺少的美味佳肴。
准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。
步骤step
2
里脊肉切丝。
步骤step
3
加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。
步骤step
4
姜切末。
步骤step
5
蒜切末。
步骤step
6
干辣椒剪成丝。
步骤step
7
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
步骤step
8
锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入肉丝、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。
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