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一、食材:
茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油,牛肉,板面。
二、步骤:
1.面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。
2.加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团。
3.醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发。
4.制作成直径半寸,长八寸左右的面棒。
“一树花厨”是一个比喻,意思是指一个人或者一个团队在某个领域或者某个方面非常出色,就像一棵树上开满了鲜花,而厨房则是这个领域的代表。这个比喻可以用来形容一个人或者一个团队在烹饪方面非常优秀,有着出色的厨艺和创意,能够烹制出美味可口的菜肴,并且在烹饪领域享有很高的声誉和知名度。同时,这个比喻也体现了人们对于美食和烹饪文化的热爱和追求。
1. 一树花厨的意思是指一棵树上开满了花朵,像是一个花厨房。
2. 这个词语的意思是形容花朵密集地开在一棵树上,给人一种花开如厨房的感觉。
这种情况通常出现在春天或夏天,当树木开花时,花朵会集中在树枝上,形成一片花海。
3. 这个词语也可以引申为形容某个地方或场景上出现了大量的花朵,给人一种美丽和繁荣的感觉。
例如,一个公园里的花坛上开满了各种花朵,就可以说是一树花厨。
1.原料配方
原料 :羊排750克。
调料 :葱段50克、香菜根50克、胡萝卜块50克、八角10克、桂皮10克、小茴香10克、干花椒20克、红曲米20克、青红椒粒20克、香叶5克、辣椒5克、白芷15克、良姜15克、丁香4个、孜然粉20克、辣椒面20克,色拉油2千克(实耗120克)、盐100克、味精100克。
做法如下:
(1)羊排洗净,入沸水中大火汆3分钟,捞出洗净,加葱段、香菜根、胡萝卜块、10克盐、10克味精,搓匀后腌渍2小时。
(2)锅内放入清水10千克,放入八角、桂皮、小茴香、干花椒、红曲米、香叶、辣椒、白芷、良姜、丁香,小火熬30分钟至出香,用剩余的盐、味精调味,即成卤汤。
(3)将羊排放入卤汤内,大火烧开,改小火卤1小时,离火浸泡2小时至入味,捞出控水。
(4)锅内放入适量色拉油,待油烧至四五成热时,放入羊排,小火浸炸4分钟至表皮发脆,捞出控油。
(5)倒出锅内色拉油,余油烧热后放入青红椒粒、羊排,小火翻匀,取出上桌,撒孜然粉、辣椒面即可完成。
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