1、玉米粒是什么玉米

饭店常吃的玉米粒，是甜玉米或者叫水果玉米

做的。味道鲜嫩，甜美可口，是从国外引进的品种，原产自中美洲、南美洲地区，其口感偏甜，水果玉米粒是黄色的，看着很成熟但用指甲一按就破，水分很大;普通玉米一般是白色的，花色的，老玉米是黄色，但老玉米很好与水果玉米区分，用指甲按，很难按破。

2、很细很嫩的玉米叫什么名？

如果你指的是一种很小，体长和手指近似的“玉米”，它叫做玉米笋。

别名：番麦笋

产期：全年

禾本科玉米属，一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。

玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用，而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

（一）起源与分布 玉米笋的起源与甜玉米相同，在美国生产较多。中国近几年才有少量种植，分布在少数大城市附近。

（二）营养价值与用途 玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素B1：0．5毫克、维生素B2：0．8毫克、维生素C110毫克、铁6．2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。

玉米笋炒食脆甜可口，还可加工成罐头。

（三）特征特性 玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是作蔬菜用的甜质型玉米。

玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。

生物学特性与普通玉米基本相同，参照甜玉米。

3、十足的玉米是什么玉米

十足的玉米都是糯玉米。

糯玉米也叫粘玉米，它的性质其实就和糯米一样，直链淀粉含量较高、食用消化率高、粘性强。糯米不仅在食用价值上比普通玉米高，加工成饲料的适口性和利用率都要高很多。但它的缺点就是种植的产量没有普通玉米高，所以还需要提高种植技术。

十足的玉米营养价值。

糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素）。

糯玉米wx基因的遗传功能，是使糯玉米胚乳淀粉类型和性质发生变化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

4、饭店里一个菜，大部分是玉米粒还有点甜，那个菜叫什么？

饭店里一个菜，大部分是玉米粒还有点甜，那个菜叫什么？最好把做法也提供一下！