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青椒茶干肉丝盖浇饭怎么做,肉丝盖浇饭的家常做法?

时间: 2024-01-26 本站作者

1、肉丝盖浇饭的家常做法?

步骤1

五香肉丝盖饭_的做法步骤:1

准备好食材,切好,肉丝用料酒,盐,鸡精,醋腌制。

步骤2

五香肉丝盖饭_的做法步骤:2

锅内油热下肉丝,稍点些酱油

步骤3

五香肉丝盖饭_的做法步骤:3

下葱蒜,煸出味道

步骤4

五香肉丝盖饭_的做法步骤:4

下胡萝卜,这个时候可适当加点热水,以免糊锅

步骤5

五香肉丝盖饭_的做法步骤:5

紧接着下木耳,然后放面酱,面酱可以用热水重开,然后勾兑糖,醋,根据个人口味添量。

步骤6

五香肉丝盖饭_的做法步骤:6

上一步的菜炒软之后再加青椒,翻炒几下后小火盖锅焖一会

步骤7

五香肉丝盖饭_的做法步骤:7

下香菜,翻炒。然后加入勾兑的淀粉。盖锅,两分钟后加鸡精,盐调味。

步骤8

五香肉丝盖饭_的做法步骤:8

盛上米饭,浇上菜,撒一点芝麻,就可以开吃啦!

2、沙县小吃青椒肉丝盖浇饭成本多少

一般是对半赚。普遍定价是12~15元。

成本在5元上下,还得看没有加蛋,有加的话加五毛额外成本

3、盖浇饭怎么做好吃

主料:稻米400克

辅料:冬笋60克、猪肉肥瘦100克、小白菜150克

调料:大葱10克、盐5克、味精2克、酱油4克、淀粉(豌豆)5克、花生油50克

制作工艺

1、将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。

美味盖浇饭

美味盖浇饭(40张)

2、将大米淘洗干净,做成米饭,备用。

3、将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。

盖浇饭

盖浇饭

4、米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。

菜品口感

此饭色泽悦目,汁醇饭软。

1、大米:首推东北大米,这种米蒸出来的饭粒粒光洁油亮,香糯弹牙,我用的是泰国香米,效果也还不错。

特别提醒:蒸饭时,水和米的比例是1:1;饭蒸好后,不要急着盛出来,放在电饭煲内保温,卤肉做好后再盛饭浇肉汁,即取即吃。

2、制作油葱酥:油葱酥干香酥脆,在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。

① 小洋葱(以为是小个洋葱,原来不是,是干葱头,超市有售),切去两头,再剥去外皮,切成薄薄的小洋葱圈;

② 撒入少许淀粉,用手混合均匀,并将小洋葱圈拆散;

③ 中火烧热油锅(最后是猪油,如无用色拉油代替也可),油锅5成热后,下小洋葱圈,半炸半炒;

④ 待小洋葱丝逐渐浮起,呈微黄色时,迅速捞起沥干油,平摊在厨房纸巾上充分吸收油分并晾凉;

⑤ 将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。

3、新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁;

4、老姜切碎,大蒜切碎,锅内放少许油,中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香;

5、将五花肉丁放入锅中,慢慢煸炒到微微上色,逼出其中多余油脂;

6、锅中加入酱油,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱酥和适量温水,水不要太多,没过五花肉丁1-2cm即可。

盖浇饭

盖浇饭

7、大火翻炒均匀后,待烧沸后,将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤,2小时后,一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。

8、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,一起慢慢卤,吃时和卤肉饭一起享用。

9、最后,盛米饭,浇卤肉汁,加上卤蛋,配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜,旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。

鸡肉豌豆盖浇饭

原料:米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐、姜末、味精、胡椒粉少许。

做法:

1、米饭分2份,置碗中;将鸡肉洗净,切小丁,放入料酒、盐、姜末搅拌均匀;胡萝卜去皮,洗净,切小丁;香菇去蒂,洗净,切小丁;豌豆洗净,备用。

2、锅置火上,放油烧热,将葱末煸香,下胡萝卜丁、豌豆炒至变软,加盐,翻炒至八成熟盛出。

3、另锅置火上,放油烧至八成热,放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下,放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀,撒上胡椒粉,浇在米饭上即可。

肉丝盖浇饭

肉丝盖浇饭

肉丝盖浇饭

原料:泰国大米400g,肉丝75g,鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量。

制法:泰国大米淘洗后晾干,入煲中加水蒸制成饭。肉丝、鳝丝过油,加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒,加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤,勾芡浇盖在米饭上即可。

4、盖浇饭做法大全

请问盖浇饭有多少种作法谢谢;‘;’

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