1、鱼香肉丝怎么做

1/7 新鲜里脊肉洗干净备用，不好切丝可以适当放进冰箱，有点硬了再切。

2/7 先切成均匀薄片，再切成均匀细丝。切好的肉丝装在碗中，加入1汤勺淀粉和1汤勺生抽。用筷子充分搅拌均匀，使淀粉融化均匀混合肉丝，腌制10分钟最好。

3/7 把蒜粒、生姜、葱、切成碎粒，一起装碗中。[重要提示：豆瓣酱，姜、蒜、葱、是鱼香肉丝味必要条件、不了省略]

红椒、青辣椒、黑木耳、胡萝卜先削皮，再洗净。

4/7 再分别把红椒、青辣椒、胡萝卜、黑木耳切成均匀的细丝，一起装入盘子备用。

5/7 调制糖醋汁水，空碗里加入2汤勺醋，1汤勺淀粉，1汤勺白糖，搅拌均匀，备用。一定事先调制好，以免炒菜时手忙脚乱。[重要提示：糖醋汁也是鱼香味必要条件，不可省略]。

烧开水，将红椒丝、青辣椒丝，黑木耳丝、胡萝卜丝、放入锅内过水煮下。

6/7 锅内烧热，放适量食用油，七成热，转入小火，倒入肉丝。

当肉丝快要断生之际，放入姜蒜粒，沾油爆炒，再加入豆瓣酱，一块爆炒。然后开始迅速推炒，让肉丝和豆瓣酱等调料混合均匀。

混合均匀后，就迅速加入红椒丝、青辣椒丝，黑木耳丝、胡萝卜丝继续翻炒均匀。

7/7 约2分钟后，红椒丝、青辣椒丝，黑木耳丝、胡萝卜断生，就将调好的糖醋汁沿锅边倒入。

很快糖醋汁就会沸腾，并

产生芡汁，此时再最后翻炒几下，使用芡汁和菜混合均匀，就可以关火，出锅，一道美味可口的鱼香肉丝完成啦！

2、鱼香肉丝怎么做？

怎样做鱼香肉丝步骤如下：

原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

3、鱼香肉丝的做法？

鱼香肉丝的做法

步骤step

1

准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝

步骤step

2

肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉

步骤step

3

肉丝和调料抓匀煨制十分钟

步骤step

4

葱姜蒜切成小粒备用

步骤step

5

准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝

步骤step

6

准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀

步骤step

7

锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香

步骤step

8

倒入煨制好的肉丝翻炒

步骤step

9

肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱

步骤step

10

将郫县豆瓣酱和肉丝炒匀

步骤step

11

放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒

步骤step

12

最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味

步骤step

13

最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用

步骤step

14

最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用

步骤step

15

可以放在卷饼里面吃别有一番味道

步骤step

16

鱼香肉丝就是各类主食的杀手噢

步骤step

17

鱼香肉丝是我国传统名菜之一味道超级棒

步骤step

18

鱼香肉丝是宴客的拿手好菜噢

鱼香肉丝的成品图

鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧tips

猪肉为猪科动物家猪的肉，猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

4、请问鱼香肉丝这道菜怎么做？

鱼香肉丝这道菜是我的最爱，我也经常在家做来吃。独乐乐不如众乐乐，下面就分享美味的榨制南瓜饼的配方和方法给大家~~

菜名：鱼香肉丝

配方用料：猪肉300g、青椒30g、木耳30g、蒜10g、胡萝卜30g、红辣椒10g、花生油1少、豆瓣酱2勺、葱10g、姜5g

调料：盐1勺、糖1勺、醋1勺、耗油1勺、生抽1勺、味精1/5勺、蛋清1个、淀粉2勺、料酒1/2勺。

做法步骤：

1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。

2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉。

3、肉丝和调料抓匀煨制十分钟。

4、葱姜蒜切成小粒备用。

5、准备配料胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。

6、准备调味料蚝油、生抽酱油、糖、醋、盐、味精添加20ml清水搅拌均匀。

7、锅中倒入花生油加热放入葱姜蒜爆香。

8、倒入煨制好的肉丝翻炒。

9、肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱。

10、将豆瓣酱和肉丝炒匀。

11、放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。

12、最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味。

13、最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可出锅享用。

14、装盘食用。