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腌肉丝怎么炒青椒,青椒炒肉丝怎么做

时间: 2024-01-25 本站作者

1、青椒炒肉丝怎么做

青椒炒肉丝简单做法步骤:

主料:尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克。

辅料:蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺。

1、里脊肉切成丝,加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟。

2、选择了这种比较长的青椒,不会太辣,而且肉也比较厚,再准备小葱一棵。

3、青椒洗干净,去掉里面的辣椒籽和辣椒筋,先切成薄片,再切成细丝,葱姜也切成细丝。

4、炒锅里面先加入适量的食用油,我用的是调和油,等到油烧热后,放入切好的葱姜丝炒出香味。

5、放入腌制好的里脊肉丝,和葱姜丝一起翻炒,翻炒大约半分钟,肉丝会变成白色。

6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料,继续翻炒。

7、完成。

2、青椒炒肉丝的做法

家常青椒炒肉丝做法如下:

原料:青椒、胡萝卜、猪肉、葱、蒜、油、盐、五香粉、酱油、淀粉、料酒、豆瓣酱。

第1步、猪肉选择精瘦肉,洗净切丝。

第2步、配菜洗净备用。

第3步、肉丝中加油,盐,料酒,五香粉,淀粉,酱油搅拌均匀腌制一下。

第4步、葱和大蒜切碎装盘。

第5步、青椒和胡萝卜切丝备用。

第6步、不粘锅预热入油烧热,放入腌好的肉丝炒制八成熟盛出。

第7步、锅中留底油发入葱蒜爆香,发入豆瓣酱炒香。

第8步、发入青椒和胡萝卜丝翻炒均匀。

第9步、加入炒好的肉丝,淋入酱油翻炒均匀。

第10步、出锅加盐调味即可。

3、怎样炒青椒肉丝?

4、正宗青椒炒肉丝的做法

青椒与肉丝搭配在一起就能呈现厨令人神往的美味。青椒肉丝做法简单,味道可口,适合家庭制作。

青椒3个、肉丝200克、姜蒜末适量、生抽3勺、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉适量、食盐1匙

1.准备这些材料,青椒3个,猪前腿肉切丝,姜末蒜末

2.肉丝里加入2勺生抽,1勺料酒,1勺玉米淀粉,适量黑胡椒粉混合均匀,腌制10分钟

3.锅里倒入适量油,加入姜蒜末爆香,倒入肉丝用筷子划散,煸炒至表面焦黄。

4.加入1匙食盐,1勺生抽翻炒均匀出锅。

5.炒锅里留油,加入青椒丝炒至断生,

6.将炒好的肉丝再次倒入锅中,炒至均匀即可。

不知道大家喜不喜欢吃青椒炒肉这道菜,但是我知道,肯定有不少人在炒这道菜的时候遇到一些难题。

青椒炒肉要求肉丝炒的嫩而入味,青椒要脆不泛生。许多人在做这道菜的时候,喜好先炒肉,再把青椒放进肉中,这样一来,导致肉丝炒老,辣椒由于受热不均匀炒不熟还容易出现许多水。

今天就给大家分享一些青椒炒肉的小技巧:将青椒和肉丝分开炒再混淆;要想肉鲜嫩,一定要记得加和淀粉腌制;肉丝切得粗细均匀味道会更好哟!

独乐乐不如众乐乐,一个人享受也不能忘了小伙伴们,快学习做法吧!

食物清单

里脊肉、青椒、葱姜、盐、鸡粉、老抽、料酒、淀粉

制作步骤

1. 青椒洗净后去蒂切成丝,葱切段姜切丝

2. 里脊肉洗净切丝,加入淀粉、盐、料酒拌匀,腌制片刻

上班族的闲暇时间很难在菜市场买到刚宰的猪肉,推荐超市的冷鲜肉,虽然肯定不是当天宰杀的,但完成了排酸的过程,反而比菜市场晾了一天的肉口感好。

3. 碗内加入淀粉、老抽、鸡粉,加入少许清水调汁备用

4. 锅中注油,烧至七分热放入肉丝,快速翻炒至发白盛出

肉要用净瘦的里脊肉,“质嫩”的炒法时间极短,无法让肥肉软糯去腻,一丁点肥肉和筋膜的出现都会让人大倒胃口。

5. 锅中注油烧至七成热,放入葱姜爆香,放入青椒丝、盐翻炒

6. 翻炒1-2分钟后放入肉丝,翻炒均匀后倒入调好的味汁勾芡即可

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