1. 糯米藕是哪里的风味小吃？
2. 广式糯米莲藕的做法？
3. 正宗江南糯米藕的做法？
4. 桂花糯米藕的做法是什么？

糯米藕是哪里的风味小吃？

糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。中文名桂花糯米藕主要食材莲藕，糯米，红糖，桂花蜂蜜，红枣分类菜系，江苏菜，甜点，饭前小吃口味香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁分类甜品

广式糯米莲藕的做法？

1. 准备莲藕3节，莲藕的两头要是有藕头的。这样的莲藕，藕孔不会有泥。

2. 把莲藕削皮。

3. 把藕头切下一小节

4. 将泡了2个小时的糯米装进藕孔里。

5. 将装好糯米的藕，用牙签扎住。

6. 准备好的红糖，红枣，花生，龙眼肉，冰糖。

7. 把藕和辅料一起放进锅中煮4个小时。

8. 煮好了的莲藕。

9. 莲蓬切片，没有桂花，撒点花生碎，吃起来，甜甜的，糯糯的，香香的。

原料：塘藕500克、糯米100克、白糖200克、广昌白莲75克

烹制方法

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡 30分钟，捞起晾干水分。

2.白莲洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸 20分钟，取出透凉，削去蒂。

3.将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍，再放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘即可。

正宗江南糯米藕的做法？

把藕去皮洗干净，切成1.5到2寸长再用清水浸泡，把提前泡好的糯米沥干水，加入盐，鸡精，生抽13香，胡椒粉，适量的食用油抓拌均匀，再把拌好的糯米灌进莲藕的孔洞里，再放入蒸汽锅里蒸15分钟，这样即可。

主料：藕、红枣、糯米

辅料：白糖、蜂蜜、冰糖

做法

1.把糯米事先浸泡2小时以上备用，将藕洗净，切去藕两边一端的小头，用水将藕洗干净待用。

2.将泡好的糯米塞入藕空里，用筷子压实糯米。然后再用牙签将切掉的藕端小头用牙签塞住与藕身固定。

3.锅内放水，将塞好糯米的藕放水锅内中火煮30分钟，加入冰糖再小火煮60分钟左右，直至糯米藕软烂。

4.捞出糯米藕切片摆盘，重新在锅里倒入煮藕的汤汁，加入蜂蜜加入白糖，开小火熬糖水汁，待糖汁黏稠趁热浇在切片的糯米藕上面，这样一盘浓香软糯的蜜糖糯米藕就做好了，浸泡一晚上味道更好。

材料：莲藕，糯米，蜂蜜，桂花糖各适量

步骤：

1、藕洗净切下藕节一端留用。

2、糯米洗净浸泡1—2小时捞起沥干水分然后将糯米灌入藕孔中压实，灌满后盖回藕节用牙签固定。

3、把灌入糯米的莲藕放入蒸锅大火蒸至糯米藕熟为止。

4、米藕晾凉后淋上桂花糖，蜂蜜即可。

桂花糯米藕的做法是什么？

1.买藕的时候两头要完好，然后去皮，一头切开。

2.糯米提前泡发，然后用筷子吧米灌在藕里面，筷子做工具，糯米不要灌太紧，也不能留空。

3.把切下来的头复位，用长的竹签或者牙签固定住。如果是用牙签固定，需要多插几根。

4.随后放入冰糖、红枣、少许红糖，桂花酱。

5.先用高压锅炖肉功能，两遍。再转到燃气灶上煮。

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