青椒土豆肉丝面的做法步骤,青椒肉丝面的做法
青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材，经炒制而成。色香味俱全，营养价值丰富。下面要为大家分享的就是青椒肉丝面的做法，希望你会喜欢！
青椒肉丝面的.做法
青椒肉丝做法：青椒肉丝面
材料
肉丝150克，青椒两个，姜10克，老抽10ml，生抽15ml，白糖5克，料酒5ml，水淀粉少许
做法
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油，倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽，生抽翻炒均匀后，锅中放入青椒丝，和白糖即可关火
5.锅中水开后，加入少许油和盐，煮面
6.面熟后，将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
青椒肉丝做法：青椒肉丝
材料
主料：猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
特点：色泽美观，质嫩味美。
青椒肉丝做法：青椒肉丝土豆丝
材料
青椒两个、肉丝200克、土豆一个、姜、生粉、料酒、盐、鸡精、糖、醋、干红椒、泡椒
做法
1、肉丝加生粉、少量盐、料酒(量以没过肉丝为准)拌匀。
2、土豆切丝(这次切得不够细不够均匀，应该是切片时不够薄，也可以用工具刨出土豆丝)，放入水中，加少量盐浸泡三分钟左右，期间换两到三次水，去除淀粉，可使土豆丝爽脆。
3、青椒切丝、两个干红椒剪小段，少量姜切丝。
4、油入锅，七八分热加入姜丝爆炒，炒香，加入肉丝(包括腌制的料酒)继续翻炒，炒至肉丝变色，倒入土豆丝，快速翻炒，防止粘锅，加盐、鸡精、糖、醋(根据个人口味)、两个泡椒(倒点泡椒水)继续炒，土豆丝炒软时，加入青椒翻炒，如果粘锅，加少量冷水，快要出锅时加入干红椒稍微翻炒一下即可。
土豆丝面条这种东西我们在平时是用炒的，我们需要先将土豆丝炒熟，然后将面条泡开之后在用面条跟土豆丝一起炒，在加入生抽以及调味粉进行食用。土豆丝面条想要做的好吃，我们要按照正确的步骤去制作它，因为土豆丝跟面条炒的时候一定要先煮熟面条，不然会导致面条炒的时候不能吸水。
材料：
土豆，面条，小米椒，盐，生抽，调味粉，醋食用油，香油等
步骤：
1.准备好食材
2.土豆切丝，小米椒切小段
3.水沸后加入面条
4.煮至八分熟后捞出过水备用
5.食用油烧热，爆香小米椒
6.倒入切好的土豆丝
7.快速加入盐、调味粉、生抽、醋翻炒入味，出锅前加入适量香油
8.将炒好的土豆丝浇到面条上，拌匀即可
以上主要介绍了土豆丝盖浇面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。
土豆烹饪5个窍门
新土豆炖煮，老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“土豆肉”。新土豆则可用冷热水交替去皮，把土豆放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟
土豆用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂，更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
温馨小提示
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要
土豆肉丝的做法分为：选择用料和制作方法两个阶段。
选择用料：
1个土豆（250克）、瘦肉（160克）、姜8克、蒜苗2根、玉米油适量、盐少许、料酒适量、生抽1勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖1勺、生粉1勺。
制作方法：
1、土豆削皮洗净切丝，用清水漂洗两三遍，再把土豆丝放清水里，倒一勺白醋漂三分钟捞起待用。
土豆丝
2、把瘦肉洗净切丝，装入小碗里放入料酒，生抽，蚝油，生粉，白糖拌匀。
肉丝
3、姜去皮切丝，蒜苗洗净切段儿。
姜丝
4、将锅里放适量玉米油烧热，把姜丝爆香。
5、放入瘦丝炒缩水变色后盛起待用。
炒肉丝
6、锅里再放适量油烧热把土豆丝倒入。
炒土豆丝
7、土豆翻炒至断生，加入肉丝，蒜苗一起翻炒。
一起翻炒
8、加入少许盐炒匀入味后起锅。
出锅装盘
9、装盘。
青椒土豆炒肉丝
1、土豆去皮，切薄片改成细丝。
2、用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。
3、精瘦肉与肉的肌理呈45度切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。
4、青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。
5、肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。
6、中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。
7、原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。
8、放入土豆丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。
9、放入白糖和盐调味并快速翻炒。
10、待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。
11、磨上少许彩色胡椒翻匀。
12、装盘。
这种做法我们这边叫做炒山药丸子，是陕北、山西部分地区以及内蒙的鄂尔多斯这些地方的一种吃法。土豆，当地人称为山药蛋，炒山药丸子就是土豆切丝用面粉拌一下然后蒸熟，再炒的这种做法，分为素炒和荤炒，我比较喜欢荤炒，比较香一些。下面给大家具体分享一下做法，喜欢吃的朋友可以试着做一下。
材料
五花肉适量 土豆适量 洋葱半颗 青椒1个
红椒半个 小葱2根 红葱1根 面粉适量
蒜2瓣 盐适量 生抽适量 老抽适量
油适量 鸡精适量
制作过程
1、土豆去皮清洗干净，将土豆擦成细丝，加入切碎的红葱，适量食盐，姜面，花椒大料面，再加入面粉抓拌均匀上锅蒸；
2、蒸的过程中准备配菜，洋葱、青椒、红椒切丝，小葱切段，蒜切片，五花肉切细条备用；
3、热锅凉油，油热后把肉丝放进去爆炒，加食盐继续翻炒，加入蒜片和适量小葱段煸香，煸香后加入其他配菜，加适量生抽和老抽继续翻炒；
4、配菜炒断生后加入蒸熟的土豆丝进行翻炒，出锅前加适量鸡精调味即可。
这种做法在陕北又被叫做洋芋擦擦，是很多陕北人比较喜欢的一种做法，基本家家都会做。我第一次吃这种炒山药丸子是在鄂尔多斯，立马被它给俘获了，很好吃，价格还比较便宜，后来学习了一下做法，在家也能做出这道美食小吃了。
我一直对土豆情有独钟，不管是炒的土豆丝、土豆片还是炖肉放的土豆块我都比较喜欢吃，平时也比较喜欢用土豆做各种菜肴，自从学会做炒山药丸子后我就经常在家做这道菜肴，既能当成主食又能当成菜，而且味道很不错，所以我特别喜欢吃。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
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