如何把青椒酱做脆皮肉丝,青椒肉丝的做法?
1.瘦猪肉洗净后切成细丝
2.加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末
3.锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开
4.肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻
5.下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可
青椒肉丝
材料:
青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫开。
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10 毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟:青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
青椒肉丝
准备材料:
青椒、瘦肉、大蒜
制作步骤:
1、瘦肉切细条,加盐、半勺料酒、半勺生抽、半勺淀粉抓匀腌制半小时;
2、酱汁:一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、盐和鸡精、半勺淀粉、适量水拌匀;
3、锅中放油,炒熟肉丝盛出,底油煸香蒜末,倒入青椒丝炒断生,加入肉丝和酱汁大火炒匀即可出锅!
青椒肉丝
食材:猪肉、青椒、蒜末
做法:
1、瘦猪肉切条,青椒切丝,蒜末切好备用
2、调个酱汁:1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量盐和鸡精、半勺淀粉,小半碗水拌
3、锅中放油肉丝炒出盛出,少油煸香蒜末,放入青椒丝炒断水,再倒入肉丝,倒入调好的酱汁,大火快速翻炒均匀出锅