豆芽炒肉丝青椒怎么炒好吃,请问一下肉丝炒豆芽菜怎样做才好吃?
绿豆芽炒肉丝
材料:
绿豆芽
肉丝
青椒少许
小葱少许
小红尖辣椒少许
盐适量
料酒适量
老抽适量
五香粉少许
姜适量
蒜适量
做法:
第一步:首先将准备好的青椒清洗干净后,切丝; 瘦肉也清洗干净后再切丝,放入碗中,再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。
第二部:将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。
第三步:绿豆芽摘干净后再清洗一下。
第四步:锅里倒入食用油烧热,把放入处理好的葱姜蒜和辣椒倒进锅内炒香,再放入肉丝,快速翻炒均匀。
第五步:然后就可以放入洗干净的绿豆芽翻炒均匀。
第六步:炒至豆芽稍软时,放入盐、五香粉和老抽,翻炒均匀。
第七步:炒至豆芽九成熟时,再加入适量的青椒翻炒,炒至豆芽完全熟透即可。
第八步:最后就可以盛出装盘了。
这道家常小菜绿豆芽炒肉丝就做好了,闻起来香气扑鼻,美味好吃。喜欢的朋友赶紧动手试试吧。
温馨提示:
1、绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适 宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
2、绿豆芽不宜与猪肝同食。
3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
4、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制作方法编辑
1、将猪肉丝放入碗内,加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆;绿豆芽掐去头尾洗净待用。
2、炒锅烧热,加猪油,烧至油六成热时,将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺,滤干油。趁热锅,加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹料酒,加细盐、味精和汤,下肉丝,即用湿淀粉勾芡拌匀,淋上少许猪油即成。
黄豆芽,猪肉,葱,生粉,生抽,油盐适量
豆芽用清水浸泡多洗,瘦肉切薄片用生抽,生粉,拌匀
热油锅放肉片翻炒香
放入豆芽一起炒
滴少量的白醋一起炒到豆芽变色时
放适量盐 和清水
盖上锅盖焖煮片刻
揭开锅盖 放入葱段
炒匀即可出锅 [1]
法二
瘦肉切片,加生抽、淀粉、糖、油腌上待用;葱切小段(大葱切丝),姜切片。
用香油、胡椒粉、鸡粉、盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、小半杯水勾兑成调味汁。
香菇用水发开,去蒂,用微波炉加热1-2分钟至熟(也可蒸熟),切片;豆芽去根后切成两节;炒锅不放
油,放豆芽炒干水分,盛出待用。
炒锅烧热放油,爆香姜片,下猪肉炒至将熟,下香菇、豆芽炒几下,烹入绍酒,下葱炒匀,勾入调味汁炒匀即可。 [2]
小贴士编辑
黄豆芽用不放油的锅炒,可以去除豆腥味,但注意不要炒得太干,以免太韧。万一煸太干,就做个“干
猪瘦肉丝400克,绿豆芽100克,青椒丝50克,鸡蛋1个,细盐5克,味精3克,黄酒10克,姜丝、油、淀粉、熟猪油各适量。
制作方法编辑
制法:将猪肉丝放入碗内,加盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上浆;绿豆芽掐去头尾洗净待用。炒锅烧热,加猪油,烧至油六成热时,将肉丝下锅用勺划散至熟后连油倒入漏勺,滤干油。趁热锅,加少量猪油后再放青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹料酒,加细盐、味精和汤,下肉丝,即用湿淀粉勾芡拌匀,淋上少许猪油即成。
1. 鸡胸肉切丝加少许盐和香油腌制。
2. 在微波碗中加入少许色拉油,将1均匀平铺碗底入微波炉中高火2分半钟取出。
3. 加入豆芽入微波炉中火两分钟盛盘。
4. 将白菜放入全能巧厨中到入开水烫半分钟取出沥干,拌少许盐饰边。
小窍门:鸡胸肉丝可于做饭前预先腌好,但紧记要以少许淀粉配腌,吃时增添口感。
植物油(15克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(2克) 醋(5克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作编辑
1.绿豆芽择洗干净,沥干;
2.瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;
3.锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;
4.加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可。
绿豆芽炒肉丝如何做,清香美味,一点都不油腻呢?
豆芽含有大量蛋白,维他命,常吃能够促进人体发育,增强免疫力。并且还能消除血管壁中胆固醇和脂肪,预防心脑血管病症。绿豆芽还带有维生素b2,特别适合口疮溃疡群体。富含纤维素,是便秘患者的健康的食品,具备防止消化系统癌病的作用。
第一步
把绿豆芽放入盆里,添加冷水泡浸5min。加一个鸡蛋清,木薯淀粉,放入肉丝滑散。等肉丝发白时,捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆,汽车机油后,随后倒进筐中沥干水份。蒜头切成末预留。
第二步
把里脊切成肉丝,随后放入碗里。添加一个鸡蛋清,木薯淀粉,放入肉丝滑散。等肉丝发白时,捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆,放入肉丝滑散。等肉丝发白时,捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆,汽车机油后,会变得越来越细嫩,汽车机油后,会变得越来越细嫩,吃着不容易咬不烂,塞牙缝。少量食用油,抓拌匀,给肉丝退浆。
第三步
锅中添加少量菜油,高烧4分熟时,放入肉丝滑散。等肉丝发白时,捞起来沥干油预留。小技巧:肉丝通过退浆,汽车机油后,会变得越来越细嫩,吃着不容易咬不烂,塞牙缝。
第四步
锅中添加底油热,先放入几颗麻椒炸成香气。随后添加蒜头进行爆香,放入绿豆芽用猛火油爆。随后加食用盐,醋,味精调料,油爆至断生。并把肉丝放入锅里炒匀称后,起锅就可以!小技巧:全过程火力点一定要大点,才豆芽炒出来才脆响。亲爱哒阅读者,你如今对豆芽是否有了更深的掌握?