1. 上海烤鸭的做法？
2. 上海人为什么叫上海鸭子？
3. 上海酱鸭做法和配方？
4. 上海市区什么店有大瀛鸭可以买？

上海烤鸭的做法？

1.

将鸭子洗净,加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片,清水.

2.

把鸭子腌渍在拌匀的调料里,盖上保鲜膜,放入冰箱一个晚上.

3.

将鸭子取出,自然风干,并把用水稀释的蜂蜜刷在鸭身,再放入烤箱烤1小时

上海人为什么叫上海鸭子？

一种调侃话，也有称岸鸭子。

上世纪六十年代，上山下乡，新疆支边青年称呼上海人为“上海鸭子”！

因为当时知青下水田干活多打赤脚，而上海知青爱穿上插秧靴下田，形状象鸭子的脚掌，因而得名。

知识青年上山下乡成为了回忆。但是，这场在40年多前席卷整个中国大地的上山下乡运动，影响了2000多万知识青年的一生，可以说，知识青年上山下乡运动像一道狂飙，在中国历史的平面上轧出了深深的轨迹，永远不可磨灭。

因为上海人喜欢讲话都是后带后缀的，所以一般都是说上海鸭。这样上海人就叫了上海鸭子。上海人一般说话的话，都是带着口气呀。

然后他一般都会说，你吃饭了呀。哪里玩呀？

所以他后面人家外地的听了都以为是上海有什么鸭子原来是上海都是有压的。你可以到当地去，多听听就可以了。

上海酱鸭做法和配方？

1.主料

2.鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫。

3.花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结。

4.洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱。

5.放入适量生抽、老抽、料酒。

上海酱鸭做法和配方：

上海酱鸭的用料

鸭子 一只4斤左右 、 六月鲜特级酱油 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 盐 少许 、 老抽 少许 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 黄酒 适量 、 白砂糖 适量 、 清水 适量

上海酱鸭的做法

1、

选择大约4斤重的新鲜鸭子，开膛洗净后，烧一大锅水，水烧滚后，将鸭子飞水，捞出待用。

2、

倒少许六月鲜特级酱油在手中，将鸭子全身涂抹酱油。（之所以推荐特级酱油，因为它色泽透亮，煎过后的鸭子颜色漂亮且不会太暗）。

3、

大铁锅中放少许油，烧至七成热后，将鸭子放入，两面煎至变色（图中为基本煎好的鸭子，注意火候不要太大，以免焦掉）。

上海市区什么店有大瀛鸭可以买？

上海市区什么店有大盈鸭可以卖的？

我们家住在定水路楼下，就有一个卖大盈鸭的店，但是不知道是真的的，有的是冒充的也有，苗圃路附近也有一个农贸市场，里面过年的时候也有买大瀛鸭的，价格比较贵，但不知道是真的还是的，有时候我们买回来没感觉很好吃

大瀛鸭是上海非常有名的特色美食，很多人喜欢购买带回家享用。在上海市区，大瀛鸭可以在很多超市或者商场的食品区购买到，比如家乐福、沃尔玛、百盛、苏宁易购等等。同时，也有一些专门售卖大瀛鸭的店铺，比如大瀛鸭官方旗舰店、大瀛鸭美食店等等。购买时要注意选择正规渠道，避免购买到冒伪劣产品。

到此，以上就是小编对于上海美食鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食鸭的4点解答对大家有用。