1、青椒肉丝盖饭怎么做？

青椒肉丝盖饭

食材：青椒、蒜末、葱末、肉丝

做法：

1、料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许糖、盐、鸡精、淀粉，清水搅匀备用！

2、肉丝放入适量盐、生菜、白胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀！

3、油热放入肉丝炒至变色盛出备用！

4、油热放入蒜末葱末炒香，再放入青椒炒至断生，再放入肉丝，倒入料汁，翻炒均匀即可！！！

2、青椒肉丝盖饭

青椒肉丝盖饭

做法：

1、瘦肉洗净顺着纹路切丝，加生抽、料酒。

2、再加入淀粉抓匀腌制10分钟。

3、调料准备：青椒切丝、大葱切片、大蒜切片、老姜切丝、生抽、盐、鸡精。

4、油烧热加入肉丝，炒变色后盛出，再加姜、蒜。

5、爆香后加大葱、青椒，翻炒出辣味后加肉丝。

6、调味加生抽、盐、鸡精翻炒入味即可。

3、卤肉饭的做法有很多，美味卤肉饭怎么做？

卤肉饭是一道经典的特色美食，咸香软糯的卤肉，鲜甜可口的米饭，清爽解腻的青菜，还有卤蛋的搭配，色、香、味、荤、素样样俱全。接下来和大家分享一下可口好吃的卤肉饭的做法。

先准备所需要用到的食材和配料：猪肉，青菜，洋葱，大葱，姜，鸡蛋，料酒，老抽，蚝油，冰糖，大料，花椒，香叶，桂皮，白胡椒粉还有醋。之后便是把鸡蛋用清水煮熟，煮熟的鸡蛋剥壳，并用刀横切一刀，猪肉切成肉块，之后把猪肉用水焯一下。

洋葱切碎之后，在锅里倒入油，把切好的洋葱碎倒进锅里，炸到洋葱完全变色，盛出放在一边备用。炸洋葱的油不用倒掉，把焯过水的肉块放入锅，翻炒一下。再把炸好的洋葱碎放入锅里，然后放入冰糖、老抽、花椒、香叶、桂皮、白胡椒粉、大料、醋还有蚝油。

然后倒入适量的水，用大火把锅里的食材烧开，再用小火慢煮40分钟，之后再加入鸡蛋到锅里、倒入适量的盐，再继续煮15分钟左右。然后到了时间就可以盛出来了。再把青菜烫熟，就可以摆盘了。

一份烹饪制作简单，荤素搭配又好吃的卤肉饭就这样做好了，汤汁浓郁，卤肉咸香，青菜清爽，香菇顺滑，真的很适合当便当来吃。当然，卤肉饭的食材搭配不一定就是香菇和鸡蛋，也可以是其他的食材搭配。

需要注意的是：加醋是为了让肉的口感更加滑嫩，如果不喜欢醋味，也可以橙子皮在锅里煮；至于肉是五花肉还是瘦肉，这个可以根据自己的喜好来选择，有人喜欢肥瘦相间的五花肉，也有人喜欢鲜嫩的瘦肉，这些都是可以根据个人口味来搭配。最后，卤肉饭的汤汁与米饭搭配在一起是真的很不错。

4、和《中餐厅》中张亮学做的卤肉饭，做法原来这么

材料

五花肉，红葱头，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米，姜末，蒜末，生抽，老抽，八角，料酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，盐

做法

1、买来的五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末、蒜末，紧接着放入洋葱碎继续炒香，直至金黄。这时倒入五花肉丁炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可，大火炒匀。

6、待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦~

7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。