美食百科中华名吃糁汤，糁汤介绍
答：糁汤的配料与做法
食材：鸡，鸡蛋，麦仁、香油，盐，十三香，味精，食醋，香菜，胡椒粉，葱，姜。
1.电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖焖煮20分钟。
2.然后将切好的姜末放入锅内，加锅盖继续焖煮20分钟。
3.然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟。
4.加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右。
对于糁汤这个名字很多一定会感觉到非常的陌生，甚至会读不出来糁汤的发音。糁汤是山东临沂的一种非常有名的传统小吃，很多人到了山东临沂一定要吃一次糁汤的。一直以来糁汤的主要材料是牛肉，现在人们也用鸡肉作为糁汤的主要食材。糁汤是很多人都会选择的一种早餐，当然在家里就能制作的。
食材：
土鸡半只、排骨一根、花椒粒适量、八角、鸡蛋、香叶、香葱、老姜、胡椒粉、盐、料酒。
做法：
1.提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，建议农家饲养的跑山鸡和土猪首选（味到纯正）。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用。
2.锅内倒入清水，将切成片的老姜、八角、香叶、料酒、花椒粒放入锅中，冷水下入切好的鸡块和排骨，煮沸捞出（这样能很好的去除肉的腥味）。将捞出的鸡块和排骨用流水冲洗干净，去除表面的浮沫待用。取出砂锅倒入清水，将冲洗干净的鸡块和排骨冷水下入锅中，（注意清水需要完全淹没肉块，一次性加满水，中间不要添水，以免影响鸡汤口感）
3.大火煮沸后转为小火，文火慢炖3-4小时即可。经过几个小时，满屋飘香的鸡汤就可以下肚了，等等还有关键的一步呢，将鸡蛋打入碗中调匀，将煮沸的鸡汤迅速倒入鸡蛋液中，放上葱花，撒上胡椒粉，适量的盐，一碗鲜美无比让人垂涎三尺的sa汤才算真正完成，趁热赶紧喝吧。
食材：麦米一碗、鸡蛋一个、甜沫汤料、浓缩鸡汤底料、姜粉、花椒粉、胡椒粉、盐适量。
方法步骤：
1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂。
2、甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐，兑入凉水搅匀备用。
3、锅内放入清水，倒入浓缩鸡汤底料。
有
糁汤是中国地方特色传统风味小吃，获得过山东省十大金牌旅游小吃、好客山东网红好物、中国首届金牌旅游小吃称号，入选河南省非物质文化遗产，安徽省宿州市非物质文化遗
其色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料。
糁汤起源于济宁，一般都是白糁汤，就是用白胡椒。当然，糁汤，不止于此，还有鸡蛋、牛骨羊骨猪骨或老母鸡等熬汤、喝的时候，再来一小撮香菜、虾米，淋上两滴香油、两三点醋，那味道就美了，鲜香无比，味道浓厚，营养丰富，老少皆宜。
价格便宜，深得济宁人的口味
在济宁，不知道别的没有关系，但若是不知道糁汤，那就是白在济宁生活了。
在古老的巷子里，窄窄的土道便成为卖糁汤最最优质的地方，一个三轮车，几个方桌子，便是场地，但在如此简陋的环境之下，扔有不少人来喝，因为凡路过此巷的人都无法抵御这般美味啊！糁汤是啥呢？下面做此简介。
“糁”字念“san”三声，往往很多人念“sha”，就连从小喝它长大的老一辈们也会念错。这种汤是济宁出名的早餐，一般在路旁的小摊边卖，很少见有专门经营“糁汤馆”的，但是就是在这种条件下，糁汤成为了济宁历史悠久的名吃。据说它与清朝皇帝乾隆有关，有个小笑话，搏大家一乐：当时糁汤进贡给乾隆时，乾隆吃了汤大悦：“这是啥汤？”从此，就用“糁汤”著名，但至今“糁”字在电脑输入法中还未见过。当然，传此汤与书圣王羲之有关的也不少，但不管是真是，糁汤一词已在济宁人心中有着至关重要的地位，有很多人早餐如果不喝一碗糁汤，一天都坐立不安，仿佛缺少点什么。可见地位之高。
糁汤如果干喝，那就没有什么特别之处了，关键是济宁人爱将油饼配在一起，那种感觉就不一样了，堪称一绝！油饼酥酥软软的喷香与糁汤大骨微咸的味道浑然一体，在舌间微微荡漾，勾起无数味蕾的注意，悄悄地享受这股重重的回感，像是走进了喷香的世界，吃完后神清气爽。糁汤是由什么做的呢？难道一碗汤便可解决一上午的饥饿问题？答曰：当然！因为传说中蒙古人中午炖肉时随手扔进几碗小麦，经长期炖制，使肉、汤、饭合三为一，成为今糁汤。但有所不同的是今朝糁汤是不放大米的，只放面粉和鸡蛋碎，加上鸡蛋后的糁汤味道更加浓厚，颜色也更加漂亮，金灿灿地。经此一讲，你应该知悉了吧？糁汤是由大骨汤加鸡蛋、面粉、和十几种佐料（如味精、花椒、小茴等）熬制而成。所以也堪称一大补品，有骨汤的营养加大米的压食，热乎乎的糁汤下肚，你会觉得饿吗？
这，就是济宁一大名吃—糁汤，在寒冷的冬天，瑟瑟发抖的你如果想亲身体验糁汤带来的温暖，就去济宁小巷里的糁汤小摊位占座去吧！
到此，以上就是小编对于美食百科中华名吃糁汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科中华名吃糁汤的3点解答对大家有用。
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