1、青椒肉丝盖饭

青椒肉丝盖饭

做法：

1、瘦肉洗净顺着纹路切丝，加生抽、料酒。

2、再加入淀粉抓匀腌制10分钟。

3、调料准备：青椒切丝、大葱切片、大蒜切片、老姜切丝、生抽、盐、鸡精。

4、油烧热加入肉丝，炒变色后盛出，再加姜、蒜。

5、爆香后加大葱、青椒，翻炒出辣味后加肉丝。

6、调味加生抽、盐、鸡精翻炒入味即可。

2、求青椒肉丝炒饭怎么做才能好吃？都需要放什么调料？

3、盖浇饭的几种神仙吃法，真的太下饭了

酱鸡蛋盖浇饭

食材：鸡蛋5个、白米饭一大碗、盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、甜面酱、黄豆酱、香葱、芝麻

做法：

1：五个鸡蛋打入碗中，放少许盐，打散备用。

2：另备一个碗，碗中放一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、半碗清水搅拌均匀备用

3：锅中倒油，倒入蛋液，炒散后盛出

4：再放少许油、放一勺甜面酱、一勺黄豆酱炒香，倒入调好的酱汁，烧开后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀撒上香葱即可，盛出来倒在米饭上，再撒上点芝麻就好啦！

番茄鸡蛋盖浇饭

食材：鸡蛋3个、番茄2个、蒜末、番茄酱、盐、白糖

做法：

1：番茄去皮切小块，先在番茄上划上两刀，再用开水烫一下，这样更容易去皮，鸡蛋打散备用。

2：调酱汁：半勺白糖、少许盐、一勺生抽、一勺番茄酱、和一勺玉米淀粉、半碗水拌匀

3：锅中倒油，打入鸡蛋液，煎熟后盛出，倒入蒜末爆香，再倒入番茄炒至变软，然后倒入鸡蛋和酱汁，煮至汤汁浓稠

4：盛上白米饭，淋上番茄酱蛋拌一拌，就可以开吃了

青椒肉丝盖浇饭

食材：瘦肉200克、青椒2个、蒜末

做法：

1：瘦肉切丝，加一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉抓匀腌制半小时，青椒切丝备用

2：调酱汁：少许盐和白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水拌匀

3：锅中放油倒入瘦肉炒至变色后盛出备用

4：锅中放油煸香蒜末，放入青椒丝炒断生，倒入肉丝和酱汁煮至浓稠倒在米饭上即可开吃啦！

4、如何做出好吃正宗的青椒肉丝？要选择哪个部位的猪肉？

在日常生活当中，有很多人都非常喜欢吃青椒肉丝这道菜，这道菜光是在烹饪的时候就让人垂涎欲滴了，等到了这道菜完成烹饪的时候很多人都忍不住干三大碗饭。下面就来教大家如何制作一份美味可口的青椒肉丝。

首先第一个就是原料的准备，很多人在这个时候并不明白到底要选择猪的哪个部位来烹饪这道菜。其实在烹饪这道菜的时候，选用的最好的部位就是猪腿肉。因为在制作青椒肉丝的时候一定不能够选择太肥的肉，猪腿肉在这个时候瘦肉较多，而且吃起来比较鲜嫩可口，肉质紧实，所以在准备原料的时候一定要选择比较新鲜的猪腿肉，然后去掉猪腿肉里面的筋膜。其次就是青椒的准备，很多人并不是非常的喜欢吃太辣的菜品，所以在这个时候可以选用泡椒或者是灯笼椒来制作这道菜，喜欢吃辣味的可以选用尖椒或者是螺丝椒来制作。

等所有的材料都处理完毕之后，就是菜品的处理和加工了。将准备好的猪腿肉洗干净之后，放到冰箱里面冷冻成并不是非常坚硬的状态，这样子方便我们把它切成肉丝的形状。切成肉丝之后，将这些肉丝放到小碗里面，并且加入一些淀粉，酱油料酒，生姜来去腥提味，放入一些淀粉能够让肉丝的味道吃起来不会太柴。在锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油才能够激发猪肉的香味和融合青椒的鲜甜。油热之后将猪肉放到锅里面爆炒，炒至变色就将猪肉捞出。

用锅中剩余油来炒熟已经切成丝状的青椒，等到青椒断生之后，就下入已经炒过一遍的肉丝倒入锅中，与此同时下入酱油，蚝油，白砂糖和料酒来去腥提味。在锅中翻炒三分钟左右就能够完成这道菜品的制作，按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味可口又下饭的青椒肉丝。