1、手撕鸡怎么做好吃又简单

手撕鸡的做法【1】将手撕鸡晒干炒熟

材料

鸡腿3个，青红椒适量，葱片少许，植物油，盐，老干妈，香油，孜然粉，鸡精，十三香。

工作方法

1.鸡汤煮的三只鸡腿。鸡腿撕成条状，青红椒切成辣椒圈备用。

2.热锅倒入少许植物油，炒香洋葱片，然后倒入鸡丝翻炒。翻炒至两面金黄，加入一勺老干妈和少许十三香，继续用小火翻炒，炒出肉里的油，待肉酥时加入青椒圈和孜然粉，再翻炒两分钟，倒入少许香油，锅内放入适量鸡精手撕鸡肉【2】手撕鸡肉番茄碗。

材料

鸡胸肉，番茄，蘑菇，米饭，调味料

工作方法

1.将番茄的盖子切掉1/3，用勺子倒空成杯状；番茄肉不要浪费，切成小块备用。

2.用一些米饭装满西红柿锅。我用米面小米和玉米渣煮的米饭，所以是金银的颜色。营养学家说，你每天吃的食物种类越多，对你的健康越好。当然，如果用纯米的话，也可以。

3.鸡肉蒸熟，用手撕成丝。

4.蘑菇切片。

5.油是热的，蒜泥和姜末是香的。加入番茄丁和蘑菇，翻炒至汁液流出。加入鸡丝、酱油、胡椒粉、盐、糖调味。可以加点水，让汤更浓。

6.将炒好的番茄蘑菇鸡丝铺在番茄碗里的米饭上。往里面倒点汤，让汤渗进米饭里。会很好吃的。

7.用箔纸包好西红柿，放入170度的烤箱中烤8分钟。

8.拿出来，很好吃。

2、手撕鸡做法

手撕鸡的教程如下：

主料：鸡腿3只、生姜1大块、小葱3棵、白芝麻适量。

辅料：盐焗鸡粉10g、砂糖1/3茶匙、食盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花生油适量。

1、鸡腿清洗抹干，用盐焗鸡粉抹匀，腌制1小时，让肉有个底味。

2、鸡腿上蒸锅，用中火蒸约25分钟。出炉后晾凉，蒸出的鸡汁保留待用。

3、生姜拍成蓉，小葱切碎，花生油烧热，关火后立即加入芝麻、姜蓉和葱白，搅拌均匀。

4、然后加入2汤匙鸡汁，以及糖、盐、生抽和蚝油，再加葱叶搅拌均匀备用。

5、将晾凉的鸡腿撕成小块，淋上姜葱油，充分拌匀即可装盘。

3、手撕鸡怎么做

4、怎样煮手撕鸡有透骨香？

手撕鸡是一道美味可口的家常菜，具有鲜嫩多汁的特点。为了让手撕鸡具有透骨香的口感，下面是一种简单且经典的煮手撕鸡的方法。

材料：

- 一只鸡（约2-3斤）

- 生姜数块

- 料酒适量

- 食盐适量

- 胡椒粉适量

- 清水适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 鸡净化和切割：将鸡洗净，去掉多余的脂肪，切成适当大小的块，可以根据个人喜好选择翅膀、腿、胸肉等部位。

2. 鸡煮水：将切好的鸡块放入锅中，加入足够的清水，放入适量的生姜块，一定要足够的水，以便煮出汤的味道，再加入适量的料酒，用中小火煮开。

3. 鸡焯水：水开后，撇去浮沫，继续焯水，焯水的目的是去除鸡肉内的血水和杂质。焯水时间为3-5分钟。

4. 加调料：焯水后，将焯好的鸡块捞出，放入碗中备用。这时可以适量加入食盐和胡椒粉，根据个人口味调整加入的量。

5. 汆煮鸡块：将调好味道的鸡块放回锅中，继续加入足够的清水，汆煮的时间约15-20分钟，直到鸡熟烂。

6. 取出手撕：煮好的鸡块捞出，待稍微冷却后，用手撕成适当大小的块。这样手撕出的鸡肉更有嚼劲，口感更佳。

7. 造型与装饰：将手撕好的鸡肉摆放在盘中，可以加入一些香菜叶子作为装饰，这样更加美观。

8. 享用：煮好的手撕鸡可以搭配自制的酱料，如蒜蓉、酱油、花椒油等，提升口味，增加风味层次。

注意事项：

- 清洁卫生：在加工食材和烹饪过程中，保持厨房的卫生非常重要，切菜板、刀具、锅具等应该清洗干净。

- 调味适量：在添加调料时，要根据个人口味适量加入，避免味道过重或过淡。

- 火候掌握：煮鸡块的时间不能过长，否则鸡肉会变得干燥口感差，同时也不宜过早捞出，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

以上就是煮手撕鸡有透骨香的简易方法，通过掌握好火候和调料的使用，你可以在家中轻松制作出美味可口的手撕鸡。享受用餐的同时，也让你的家庭成员和朋友们品味到你的烹饪才艺。祝您煮菜愉快！