月子餐肉丝炒青椒怎么做,青椒肉丝炒法
青椒肉丝的做法
首先呢，选好比较新鲜的青椒，然后选好比较好的猪肉，然后进行浸泡猪肉，把猪肉清洗干净，然后有条件的话还可以煮一下猪肉，这样的话避免一些细菌进入身体，对身体造成不好的影响。随后呢。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干净，然后切成小块状，然后呢。切好青椒以后呢，把肉丝也切好，然后肉丝呢，可以进行提前腌制，用葱，辣椒，蒜等各种调味品进行调味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后进行放置，放置好以后呢。锅内倒入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后放入豆瓣儿酱，然后这样的话会使得味道更加鲜美。做好以后呢就是把这些青椒，肉放入进行翻炒，然后加入食醋放入调味瓶等进行用，然后呢，这样的话，味道会比较鲜美。
青椒肉丝的窍门
一定要炒肉的时候顺着肉的纹路钱，这样的话才会更加好切。青椒一定要去籽，避免过啦或者是不好吃。请教不要放的过于子啊，避免过于早的时候不好吃，然后一定要等青椒干了以后就捞出。在吵的时候呢，一定要注意炒的过程中呢，一定要不要糊锅。然后可以提前放入葱姜蒜，这样味道会更加好吃更加鲜美，这样的话才会使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉丝的时候可以放入白糖在最后的时候放入，这样的话味道才会更好，更加美味，可以更加好吃。炒的过程中更需要。
隔夜的青椒肉丝能吃吗
尽量选择不要吃，因为这个时候的青椒炒肉会有一定的有害物质，而这些有害物质呢，也会产生霉变，对身体造成非常不好的影响，还会影响到身体，所以这个时候能尽量选择不要吃过夜的食物，像这种青椒炒肉已经是过夜的食物，而且事会对身体造成不好的影响，而且会影响到身体，所以这个时候尽量选择不要吃一些过夜的食品，会有一些有害物质对身体造成很不好的影响，会影响到身体，所以这个时候经常就避开这样的问题，不要吃这种食物，尽量选择现吃现做，这样对身体才会有好处，才会避免身体出现了一些问题。
坐月子可以吃炒青椒吗
是可以吃的，因为青椒含有羚羊是比较丰富的，对身体和孕妇来说，都是很好的，可以很有效的帮助孕妇获得营养，因为它含有的一些维生素和一些营养物质是比较丰富的，可以很好的帮助这个时候比较虚弱的孕妇获得营养价值，可以很好的补充维生素，供给维生素，使得身体更加处于一个健康的状态，避免身体出现的一些问题，而且它含有的营养物质呢?也是比较高的，可以很有效的帮助。神气精交可以少吃，但是不可以过多的吃，避免吃的话对身体会造成一定的影响，而且如果这样吃的话，可以使得身体更加好，更加获得营养。
痛风可以吃炒青椒吗
痛风是可以吃青椒的，因为痛风是不可以吃一些大油大荤的食物，它所要吃的是一些清淡的，避免身体出现一些不好的影响，所以她吃一些清淡的食物，合理的帮助身体的膳食营养，更加使得身体获得营养更加健康，所以避免不要出现这样的问题，所以尽量选择吃一些清淡的，所以请教是可以吃的，可以很好的帮助到身体，可以很好的使得身体出现一些营养健康，可以更好地获得这些营养。尽量选择比较清淡的，使得身体更加健康，可以使得身体更加获得营养。
青椒的营养价值
请将含有比较丰富的维生素，维生素c和维生素k对身体都是很有好处的，这种营养物质呢?对于身体来说是比较少的，因为有很少的一些维生素是被这种营养物质所攻击的，因为平常我们吃的都是一些补充维生素a，比如说维生素b，这种维生素c的营养物质，而像这种配营养物质是比较少的，所以可以选择多吃一些这样的营养物质，对身体也是更好的。全衡营养，避免身体出现缺失营养的成分，这种一样的对身体是很好的，而且他还有的一些样价值也相对比较高。而且维生素k这种营养物质也是比较好的，然后对身体是很好的，对身体可以很有好处，所以对于身体很有帮助，所以对身体很有好处可以很有效地帮助的身体。
产妇月子餐的30天食谱可以分为以下几个阶段：
第一、月子的第一周，才生下宝宝的妈妈们肠胃虚弱、没有胃口，这个时候主要是针对排污、去恶、进补，利用食物来调理好肠胃，可以喝生化汤或者麻油，吃小米粥，午餐的时候用薏仁饭，下午可以吃鸡丝小米粥，食用炖品。
第二、月子的第二周属于增强骨质的时期，在餐食方面慢慢的食用动物类的食物。
第三、月子的第3-4周，这个时候进入月子的尾声了，身体也恢复了，最重要的是益气、补血，通过食物早日康复，可以食用新鲜的水果、蔬菜。
青椒香干炒鸡胸肉
原料：鸡胸肉、青椒、香干、料酒、酱油、盐、淀粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：鸡胸肉（已清洗）、青椒（已去蒂去籽清洗切碎）、香干（已切碎）。
第2步、将已清洗好的鸡胸肉放在案板上切成丁。
第3步、放入盘中，加适量的料酒。
第4步、加适量的酱油。
第5步、加适量的盐。
第6步、加适量的淀粉。
第7步、抓匀，腌制片刻。
第8步、烧锅倒油烧热，下入腌制好的鸡胸肉、青椒和香干翻炒翻炒至熟。
第9步、然后，加适量的盐。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味炒匀即成。
产妇在分娩时大量消耗体力和失血，故产后除了多休息外，更要多进食补血滋养的食物，以免日后对健康造成不良影响，假如母亲需要亲自哺乳，更应多吸取蛋白质、维生素A、钙及碘等营养素。
这里所列食谱分别具有滋补强身或增乳的功效，孕妇产后最适宜进食。
金针云耳蒸桂鱼
金针有利尿、止血的功效，更有补血及促进乳汁分泌的作用，若产后没有乳汁分泌，可吃金针炖瘦肉，一直吃到有乳汁分泌为止。
材料：桂鱼1条，金针、云耳各10克，冬菇2只，红枣2粒，姜丝1茶匙，葱（切段）1棵。
配料：盐、生粉、油各1／4茶匙，胡椒粉少许。
调味料：生抽半汤匙，老抽、糖、生粉、油各半茶匙，麻油数滴。
做法：
（1）桂鱼去鳞及内脏，洗净抹干，以配料涂匀鱼身，放于碟上。
（2）金针浸软洗净，剪去梗蒂；云耳浸软去脚，冬菇浸软，去蒂切丝；红枣去核切半。
（3）金针、云耳、冬菇、红枣加调料拌匀，铺放在鱼身上，再放上姜丝及葱段，隔水蒸12分钟取出。
（4）烧开少许油，淋在鱼上即成。
酥炸珍肝
鸡肝是动物肝脏中营养最高的，含丰富维生素及铁质，是很好的增血食品。酥炸珍肝味道鲜美，最适宜产妇食用。
材料：鸡肝300克，蛋黄2个，生粉1茶匙。
调味料：盐半茶匙，姜汁、酒各1茶匙，生抽、麻油各半茶匙。
做法：
（1）蛋黄、生粉拌匀成蛋浆。
（2）鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，切成4块，加入调味拌腌30分钟，沾上蛋浆，再粘生粉，放入滚油中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆。上碟，可以用盐或咸汁伴食。
蒜心木耳牛肉丝
蒜心是大蒜的花梗，含丰富纤维质，对于虚冷引起的腹痛特别有效。蒜心木耳牛肉丝是能补充因分娩时大量出血，或产后因贫血导致月经不顺、腰痛等症状的最佳调养食品。
材料：蒜心200克，木耳25克，牛肉300克，姜2片，红萝卜丝2汤匙，酒1茶匙。
调味料：生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料：盐0.7茶匙，糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，生抽1茶匙，清水2汤匙。
做法：
（1）蒜心切去梗部分，洗净切段，以油、盐略炒盛起。
（2）木耳浸透，洗净切丝，备水待用。
（3）牛肉切粗丝，加入调味料腌15分钟，泡嫩油盛起。
（4）烧热锅，下油一汤匙爆香姜片、木耳及红萝卜，加入牛肉、蒜心，加酒、下芡汁料拌匀即可上碟。
蒸酿豆腐角
虾的营养价值很高，含丰富蛋白质及钙质，具有壮阳及通乳的功用，产后如果要亲自哺乳的话，便要多吃虾，但若有皮肤敏感或过敏性疾病的人都不适宜食用。
材料：三角形豆腐泡100克，虾肉400克。
调味料：盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，蛋白1汤匙，生粉半茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
芡汁料：生油2茶匙，盐、糖1／4茶匙，生粉半茶匙，麻油数滴，清水3汤匙。
做法：
（1）豆腐泡洗净，切开一边，挖出少许豆腐肉。
（2）虾肉去肠，用盐擦净，冲水吸干，拍烂，加入调味料拌匀成虾胶，放入冰柜1小时。
（3）将虾胶酿入豆腐泡内，排于碟上，隔水蒸8分钟。
（4）烧热锅，下少许油煮滚芡汁料，淋在豆腐角上即成。
红烧狮子头
红花是妇女的保健良药，有活血、通经、止通等功效，能消除疲劳，强身健体，并有滋养的功效，产后食用最佳。但要谨记红花会破血，怀孕时不能食用。
材料：半肥瘦猪肉400克，蕃茄2个，红萝卜、洋葱各半个，芫茜少许，红花（中药店有售）6克。
腌料：盐半茶匙，生抽、生粉、酒各1茶匙，姜汁、葱汁、糖各半茶匙，清水1汤匙。
芡汁料：盐1／4茶匙，糖、酒各1茶匙。
做法：
（1）猪肉分割成肥肉及瘦肉2部分，分别切成粒，剁碎，一同放入大碗中，加入腌料拌匀至起胶，呈多个肉丸，放入滚油中炸至金黄色盛起。
（2）红花加水1杯半煎至0.75杯红花汁。
（3）蕃茄切块，红萝卜、洋葱去皮洗净，切块。
（4）烧热锅，下油2汤匙爆香蕃茄、红萝卜，加入红花汁、调味料及狮子头焖30分钟，放入洋葱再焖片刻，以生粉水打芡，拌匀上碟及芫茜即成。
鲮鱼肉煎蛋角
鲮鱼含丰富蛋白，肉质细嫩丰美，但多细骨，最适宜与肉剁碎，有滋阴疗养的功效，是有益而经济的食用鱼，产妇要哺乳，应大量摄取蛋白质，鲮鱼肉煎蛋角最适合了。
材料：鲮鱼肉300克，鸡蛋4只，葱（切粒）2棵。
调味料：盐半茶匙，糖1／4茶匙，生抽1茶匙，生粉、清水各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）鱼肉洗净剁烂，加入调味料搅至起胶，放入葱粒，拌匀待用。
（2）鸡蛋加盐1／4茶匙，拌匀成蛋液。
（3）烧热锅，下少许油，放入1汤匙蛋液，当蛋未全熟再加入1茶匙鱼肉，用锅铲对摺成角形，以慢火煎熟即可上桌。
白灼腰肝
猪腰及猪肝含丰富铁质和维生素A、B，有补血、明目和补肝的功效，能治疗浮肿、脚气病、夜盲症及贫血，产前产后应常用。
材料：猪腰1对，猪肝250克，姜丝2汤匙，葱丝3汤匙，红椒粒1茶匙，上汤3杯
腌料：姜汁、酒、油各1茶匙。
调味料：生抽、老抽各1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，滚油1汤匙半。
做法：
（1）猪腰对半切开，用刀割净内部白筋，斜切厚片。猪肝亦切厚片。
（2）猪腰、猪肝分别用清水浸泡1小时，换水2～3次，浸至水没有血色为止，取出加入腌料拌匀。
（3）盛碟预早蒸热，放上姜丝葱丝。
（4）煮开上汤，放入猪腰、肝片飞水，随即盛起放于碟上，淋上调味料及撒红椒粒，即可趁热供食。
茶香鸡
鸡的食法繁多，而且是补气疗养的最佳食品。产妇在疗养期间宜吃清淡食物，茶叶能去肉类油脂，茶香鸡不肥不腻，又可达到滋补元气的功效。
材料：鸡1只，水仙茶叶（或任何绿茶）100克，黄糖粉、油各50克，芫茜1棵，盐1汤匙半。
白卤水料：八角3粒，花椒、丁香各1茶匙，桂皮1片，甘草2片，陈皮半个，草果1个，清水6杯。
做法：
（1）白卤水料放入煲内，慢火煎30分钟，隔去渣，加入盐待用。
（2）鸡洗净滴干，放入卤水中浸至九成熟取出。
（3）烧热锅，下少许油炒茶叶至有香味，加入糖粉炒至起烟，放一铁架于锅内，鸡放在铁架上，盖上锅盖，烤5分钟，取出斩件上碟即成。
姜葱鱼云
大鱼头能暖胃养血，对妇女月经不调、闭经、痛经、头晕眼花或产后头痛都很有帮助，有些妇女身体虚弱，洗头后感到头晕头痛，可吃川芎白芷炖鱼头，但月经过多者则不宜食用。
材料：大鱼头1个，姜3片，葱2棵，豆豉1茶匙，芫茜少许。
调味料：盐、老抽各半茶匙，糖1/4茶匙，生粉、生抽、姜汁、酒各1茶匙，蒜肉2粒，麻油、胡椒粉各少许，油2茶匙。
做法：
（1）姜、葱、红椒分别洗净及切丝。
（2）鱼头洗净抹干，斩件，加入调味料及豆豉拌匀腌15分钟，隔水蒸8分钟取出，放上姜、葱、红椒及芫茜。
（3）烧滚1汤匙油淋在鱼头上即成。
煎藕饼
煎藕饼甘香可口，可作小食或佐膳。莲藕具有补血增血的功用，藕节则有止血的功效，因此很久以前，莲藕便被认为能滋补强身，可作为解毒、治疗妇科疾病及帮助产后复原的食疗品。
材料：莲藕600克，猪肉200克，冬菇4只，鸡蛋1只，虾米、葱粒各2汤匙。
调味料：盐、糖各1茶匙，生抽、生粉各2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）猪肉剁烂，虾米用温水浸软切碎。
（2）冬菇浸透去蒂，加入少许油、糖及生抽拌匀，蒸5分钟取出切细粒。
（3）莲藕洗净，去皮磨成茸，赣入调味料、葱粒、鸡蛋、猪肉、虾米及冬菇拌匀，分别做出多个圆饼。
（4）烧热锅，下少许油，放入藕饼，以慢火煎至面金黄色盛起即成。
鲜奶炖鸡
鸡是滋补食品，能补充元气，对于身体虚弱、血气不足或产后恢复体力，最适宜炖鸡汤饮用。产妇不宜吃太肥腻的食物，炖鸡汤时最好先去皮，同时鸡汤也能增加乳汁分泌。
材料：芝麻鸡1只，鲜奶1瓶，姜2大片，红枣4粒。
调味料：盐适量。
做法：
（1）鸡洗净抹干（最好去除鸡皮），红枣去核。
（2）将鸡放入炖盅内，加入姜片、红枣，注入鲜奶，加炖盅盖隔水炖3小时（每隔30分钟打开煲盖看有否烧干水，若水少便要注入适量开水，以免烧干），取出放适量盐调味即成。
木耳煮鸡酒
木耳含大量蛋白质、铁质和维生素，具有养血、止血的功效，是治疗痔疮出血及女性月经过多的食疗品。木耳煮鸡酒滋补血，是每个产妇调理身体的最佳选择。
材料：嫩鸡半只，木耳15克，姜、花生各100克，猪肝150克，红枣8粒，糯米酒半斤，清水1碗。
调味料：盐适量。
做法：
（1）鸡洗净抹干，斩件。木耳浸软，洗净切丝。猪肝切片。
（2）姜切丝，红枣去核，花生洗净浸10分钟。
（3）烧热锅，下油1汤匙爆香姜丝，放入鸡块炒干水份，加入糯米酒、水及各材料煮至滚，改中火煮30分钟，下盐调味即可趁热食用。
北芪党参炖乌鸡
北芪、党参、当归、田七等中药，都具有增血补气的功效，乌鸡能治疗因身体虚弱而引起的疾病。产妇因分娩时大量消耗体力及出血，最适宜用作炖汤补身。
材料：北芪、党参各25克，乌鸡（竹丝鸡）1只，姜2片，开水4杯。
调味料：盐适量。
做法：
（1）北芪、党参用水冲净。
（2）鸡宰净，除去内脏洗净，放入开水中煮3分钟取出。
（3）鸡放入炖盅内，加入北芪、党参、姜片，注入开水，加炖盅盖隔水炖3小时，下盐调味即成。
章鱼花生猪脚汤
章鱼含丰富蛋白质，热能的的含量也低，有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足，可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。
材料：猪脚1只，章鱼、花生各100克，姜2片。
调味料：盐适量。
做法：
（1）猪脚刮净毛，斩大件（可请肉档代劳）洗净，放入开水中煮5分钟，盛起滴干。
（2）章鱼浸20分钟洗净，花生洗净。
（3）瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲30分钟，改慢火煮1小时半，下盐调味即成。
百合花生糊
若要亲自哺乳，各种营养素均需要适量增加，多吃点高热量和丰富蛋白质的甜品，可摄取更多营养素。
材料：百合25克，花生150克，黏米1／3杯，砂糖250克，清水4杯。
做法：
（1）百合用水浸1小时，隔去水分，放入开水中煮20分钟，取出滴干水。
（2）花生连衣略炒，去衣。
（3）黏米洗净，用水浸1小时，与花生、水同放搅拌机中搅碎，过滤成浆料，渣滓不要。
（4）浆料及砂糖同放入煲中煮，频频搅动以免粘底，开后加入百合，再开后即可趁热食用。
鲜奶炖蛋
材料：鲜奶1杯，蛋2只。
调味料：姜汁1茶匙，糖1汤匙。
做法：
（1）蛋打散后，加入糖打匀，冲入鲜奶拌匀，待用。
（2）将上项材料滤去泡沫及杂质，加入姜汁轻手拌匀。
（3）将处理好的蛋液倒入一深碗中，封上砂纸，上碟，隔水炖至凝固即成。
雪耳桂花栗子羹
雪耳和栗子含有丰富蛋白质和维生素，做糖水不但清润美味，更能滋阴润肺、补肾益肠，作为调养食品最适宜。
材料：雪耳25克，栗子300克，桂花糖1汤匙，冰糖200克，开水4杯。
做法：
（1）雪耳浸透，去脚再剪成小朵，洗净放入炖盅内，注入两杯开水，加盅盖炖2小时取出，水留用。
（2）栗子去壳去衣，用水煲至软烂，盛起滴干。
（3）注入余下两杯开水及炖雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混合即成。
蜜糖子姜鸡翼
材料：鸡翼12两，子姜3两，红椒2只，青椒1只，蒜茸2粒，葱1条切段。
酸甜醋：水1杯，白醋3／4杯，糖1／2杯，盐1／4茶匙。
腌料：姜汁、酒各1汤匙，生抽1汤匙，生粉1／2汤匙，麻油、胡椒粉少许。
调味料：水2汤匙，生抽1／2汤匙，糖1／2茶匙，蜜糖1汤匙，麻油、胡椒粉少许。
做法：
（1）子姜刮皮，洗净，切滚刀块，用少许盐略腌片刻，冲洗净，擦干水分；青、红椒去籽，洗净，切块待用。
（2）将酸甜醋放入一小瓦煲内，煲至开，待冷，即加入子姜及一只红椒块，浸泡6～8小时，即成酸子姜，待用。
（3）洗净鸡翼，沥干水分，斩件，加入腌料拌匀，腌约15分钟，泡油至鸡翼九成熟，捞出待用。
（4）烧热二汤匙油，爆香蒜茸，加入青、红椒块爆炒透，把鸡翼回锅，攒酒，加入调味料、葱段及子姜兜炒匀，上碟，即可供食。
煲鸡饭
材料：鲜鸡6～8两，金华火腿片2片，花菇仔3～4只，姜丝1汤匙，葱1条切段，米适量。
调味料：姜汁、酒各1茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生抽1／2汤匙，生粉1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）浸软花菇，去蒂，洗净，沥干待用。
（2）洗净鸡，抹干，斩件，加入姜丝、花菇仔及调味料拌匀，腌约15分钟，待用。
（3）白米淘洗净后，放入一瓦煲内，加入适量清水及少许油，略浸片刻，用中火煮至饭开，待水分将收干时，将鸡料及火腿片均匀铺在饭面，用小火火局至饭熟，淋上少许生抽和熟油，并撒上葱段，食用时，拌匀所有材料即可。
卤水乳鸽
材料：乳鸽1只，姜2片，葱2条。
腌料：绍酒1汤匙，胡椒粉少许。
卤水料：水2杯，片糖2片，葱2条（切短度），姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3汤匙。
做法：
（1）先把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、葱、姜等材料，待用。
（2）乳鸽剖洗净，抹干，用腌料涂匀鸽身内外，腌约10分钟，待用。
（3）再烧开卤水料，放入腌透乳鸽，用文火浸约25～30分钟至鸽熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，斩件上碟，趁热供食。
栗子冬菇焖鸽
材料：鲜乳鸽1只，栗子4两，花菇5～6只，姜1片，干葱茸1粒，磨豉酱1茶匙。
腌料：姜汁、酒各1茶匙，盐1／4茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤（或水）1.25杯，生抽3／4茶匙，糖1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）鲜乳鸽剖洗净，抹干，用腌料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。
（2）栗子去壳去皮后，洗净，用开水煮至七成，捞出，沥干水分待用。
（3）浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。
（4）烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱茸、姜片及磨豉酱，赞酒，注入调味料，煮开，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟透，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。
蒸鳗鱼
材料：鳗鱼12两，杞子1汤匙，姜片、葱段各少许。
腌料：盐1／4茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。
做法：
（1）鳗鱼剖净，用热水拖去沾液，洗净，切成片，或起骨切件。
（2）将鳗鱼件放入腌料拌匀，上碟。
（3）洗净杞子，沥干，放鳗鱼面，隔水蒸熟。
（4）姜片、葱段同切成丝，放鳗鱼面，赞少许油，即可供食。
鲜柠冻乌头
材料：乌头鱼1条（重约12～14两），柠檬1个，葱2条。
腌料：盐1／2茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少许。
柠檬汁：柠檬汁4汤匙，糖1茶匙，柠檬皮茸1／2茶匙。
做法：
（1）柠檬榨汁，皮磨茸。
（2）乌头鱼去鳞，洗净，剖开腹部，抹干水分；将腌料拌匀，搽匀鱼身内外，腌约5分钟，待用。
（3）用二条葱垫碟底，将鱼放葱面，用大火隔水蒸约6～7分钟至熟，取出，弃去垫底葱段，及泌出水分，摊冻后，蘸上柠檬汁或普宁豆酱，即可进食。
姜味薄牛肉
材料：薄片牛肉4两，姜1块，葱丝少许。
腌料：生抽1.5茶匙，胡椒粉少许，生粉1／2茶匙。
调味料：生抽2茶匙，糖1／2茶匙。
做法：
（1）牛肉放入腌料拌匀，待用。
（2）姜去皮，切成细丝。
（3）烧热1汤匙油，将姜丝爆炒至出味。
（4）将牛肉加入上项材料中同炒至熟，并加入调味料拌炒均匀。最后加入葱丝即成。
姜葱炒蟹
材料：肉蟹（或花蟹）12两，姜1两，葱2两，蒜茸2粒，红椒粒1茶匙。
调味料：上汤（或水）1／2杯，盐1／4茶匙，糖2／3茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油少许。
做法：
（1）姜刮去皮，洗净，切成薄片；洗净葱，切短度待用。
（2）肉蟹剖洗净，斩件，略扑上少许干粉，随而放入大热油中炸至八成熟，捞出，沥干油分待用。
（3）烧热3汤匙油，爆香蒜茸、姜片及葱段，把肉放回锅，赞酒，并加入调味料及红椒粒兜炒匀，加锅盖焖约2分钟，至蟹熟，而汁料略为收干至浓，即可上碟供食。
田七红枣炖鸡肉
材料：鲜鸡肉4两（去鸡皮），田七1钱，红枣4粒，姜1片。
调味料：盐少许。
做法：
（1）红枣用清水浸软，洗净去核，待用。
（2）田七切薄片，用水略冲洗，待用。
（3）鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。
（4）把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。
肉丝冬菇烩海参
材料：枚头肉2两，冬菇3只，发透海参4两，金华火腿丝1汤匙，姜2片，葱段1条，上汤1/2杯，芜茜少许。
腌料：盐1／8茶匙，生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少许。
调味料：生抽1／2汤匙，糖1／3茶匙，麻油、胡椒粉少许，生粉1茶匙，开水2汤匙勾芡用。
做法：
（1）海参先用姜、葱出水，洗净抹干，切丝待用。
（2）浸软冬菇去蒂和枚头肉一同洗净，切丝，肉丝加入腌料拌匀，腌约10分钟，待用。
（3）烧热1.5汤匙油，加入肉丝爆炒透，烹酒，加入上汤煮开，加入海参丝、冬菇丝、火腿丝及调味料，改用中火，烩煮片刻，至材料熟，用生粉水埋一薄芡，洒上芫茜，上碟，即可趁热供食。
当归炖鸡
材料：鲜鸡1／2只（重约12两），当归5钱（切片），姜2片，糯米酒1／8杯，杞子1／2汤匙。
调味料：盐适量。
做法：
（1）将鲜鸡剖好，洗净，去皮，飞水后斩成大件，待用。
（2）当归片用清水冲净，待用。
（3）把鸡件、姜片、当归、杞子及糯米酒一同放入炖盅内，注入适量开水至八成满，用大火隔水炖约2～2.5小时，取出，以适量盐调味，即可趁热食味。
瑶柱酥食
材料：猪腰2个，排骨适量，瑶柱2粒，姜数片。
调味料：生油、麻油各少许。
做法：
（1）猪腰切成两件，将中间白色筋切除，用清水浸至无异味，飞水待用。
（2）排骨斩大块，飞水；浸软瑶柱。
（3）爆香姜片，掺入适量清水，放入猪根及排骨，煮熟后，用小火将材料焖煮熟透。
（4）将猪根捞出，切块，用少许调味料拌匀，即可供食。
（5）汤及其他材料可用大碗盛上供食。
梅菜蒸猪肉
材料：剁碎猪肉4两，甜梅菜1两，姜米1／2茶匙，葱粒1汤匙。
调味料：生抽1／2汤匙，盐1／4茶匙，生粉1茶匙，水1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）洗净梅菜，擦干水分，切粒后略为剁碎，待用。
（2）将碎肉加入姜米、梅菜粒及调味拌匀，放入一深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约8～10分钟，至猪肉熟，即可趁热供食。
瑶柱冬菇蒸肉饼
材料：剁碎猪肉3两，瑶柱1粒，冬菇1～2只，姜米1茶匙，葱料1／2汤匙。
调味料：生抽1.5茶匙，盐、糖各1／4茶匙，生粉、水各1茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）洗净瑶柱及冬菇，用水浸软，加入少许姜汁及酒拌匀，隔水蒸约10分钟至熟，捞出，瑶柱撕成丝，冬菇切小粒，待用。
（2）碎肉加入姜米、瑶柱丝、冬菇粒及调味料拌匀，随即放入一个深碟中，洒上葱粒，以大火隔水蒸约7～8分钟至熟，取出，趁热供食。
上汤基围虾
材料：基围虾12～14两，姜2片，葱1条切段。
上汤料：上汤2.5杯，绍酒1／8杯，胡椒粉少许。
蘸汁料：红椒粒1茶匙，生抽2汤匙，麻油（或热油）1汤匙。
做法：
（1）基围虾剔肠后洗净，沥干水分待用。
（2）烧开汤料，加入姜片及葱段，开至出味，随即把虾放入，烧至刚熟，捞出上碟伴以蘸汁一同进食。
卤猪肝
材料：猪肝6～8两。
卤水料：水1.5杯，片糖2片，葱2条切段，姜2片，八角2粒，桂皮2片，生抽1／2杯，老抽1／4杯，绍酒3～4汤匙。
做法：
（1）把卤水料用慢火煮开约1小时，取出八角、桂皮、姜、葱等材料，汁料待用。
（2）猪肝切成件，拖水后，洗净抹干，待用。
（3）再烧开卤水料，放入猪肝，改用文火浸约20分钟。至熟，捞出，沥干汁液，淋上麻油，即可趁热供食。
牛骨营养汤
材料：蕃茄、薯仔各2个，甘笋4两，黄豆1两，姜2片，牛骨1斤，牛肉4两切粒。
调味料：盐少许。
做法：
（1）将牛骨及牛肉粒飞水后，洗净，沥干水分；洗净黄豆，用清水浸软，滴干待用。
（2）甘笋及薯仔分别去皮，和蕃茄一同洗净，切成滚刀块，待用。
（3）先将姜片、牛骨、牛肉粒及黄豆同放入汤煲中，加入适量清水，煲至开，改用中火煲约1小时，再加入蕃茄、薯仔、甘笋等同煲至材料熟透及汤浓后，加入调味料，即可趁热饮用。
产后要多吃蔬菜水果。
坐月子不能吃蔬菜、水果的说法是不科学的。
产后由于身体恢复和哺乳的需要，各种维生素的需要比平时增加1倍以上，其中维生素C每日需要150毫克。维生素C可以保持血管壁和结缔组织健康致密，减低脆性，并有止血和促进伤口愈合的作用。维生素C在新鲜蔬菜和水果中含量很丰富，如蔬菜中的油菜、苋菜、菠菜、卷心菜、白菜、白萝卜；水果中的柑橘、荔枝、鲜枣、柿子等。人体能保持一定数量的维生素C，但不能久存，过多则从尿中排出，所以必须每天不断摄人。
青菜、水果还含有较多的食物纤维，食物纤维不能被人体直接消化、吸收，但它的吸水性强，在肠胃里体积增大，可促进肠胃蠕动，有利于排便通畅，还能防止废物、腐物在肠道存留过久。叶菜如芹菜、油菜，根菜如萝卜、白薯，水果如柑橘、柿子、菠萝等都含有丰富的食物纤维。如果每天吃750克的青菜和水果，可得到8～12克的食物纤维，即能满足身体的需要。
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